21 février 2007
Pikelets (Petites Crêpes Levées)
Voici les crêpes que j'ai fait hier pour le jardin d'enfants de Nacer le matin, et l'après-midi pour l'école maternelle de Sarah, à l'occasion de Mardi-Gras 
Ils sont vraiment très faciles à faire et délicieux!!!!!!!En tout cas nous avons beaucoup aimé, ainsi que les enfants et le corps enseignants. D'ailleurs elles m'ont demandé la recette!!!! 
Pikelets
(Source:Anne Wilson "Omelettes, Crêpes et Beignets")
Environ pour 24 pikelets:
1 1/4 de tasse de farine 312ml 212g 1/3 de tasse de sucre en poudre 83ml 76g 2/3 de tasse de lait 166ml 1 à 2 càc de levure chimique 1/4 de càc de bicarbonate de soude 2 oeufs légèrement battus
Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le bicarbonate dans une jatte.
Faire un puits au centre et versez-y le lait avec les oeufs mélangés.
Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 20mn.
Badigeonnez légèrement une crêpiére avec du beurre fondu. Y déposer une càs du mélange, en espaçant les pickelets de 2cm environ.
Dorer chaque face une mn sur feux doux.
Vous pouvez les servir avec de la confiture ou de la nutella.
16 février 2007
Les Bugnes!!!!!!
Toute cette semaine et la semaine prochaine seront consacrés aux beignets, crêpes...pour le Carnaval qui arrive à grand pas. Donc aprés aprés avoir fait les Beignets (clic) ,j'ai décidé de me lancer dans la confection des Bugnes.
Donc voici les fameuses Bugnes, ce sont de délicieux beignets fait avec de la levure boulangerie. J'en avais déjà fait mais je n'avais pas trouvé la recette très bonne. Donc j'ai fait une nouvelle recette celle de Doriana (membre de CuisineTestée). Ces beignets sont délicieux, moelleux, tout ce que j'aime!!! La recette n'est pas du tout difficile à faire. Je voulais encore une fois te remercier Doriana d'avoir partagé avec nous cette excellente recette!!Bisous!
Les Bugnes (Source : Doriana)
1)250 grs de farine,
2 œufs,
50 grs de sucre,
50 grs de beurre fondu, sel,
4cl eau de fleurs d'oranger ou parfum à votre goût,
25 grs de levure de boulanger.
2) Mélanger le tout avec les doigts, travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule très ferme.
3) Laisser lever et reposer pendant 2 heures, après, casser de nouveau la pâte et l'étaler
4) Découper la pâte avec une roulette dentelée en losange de 7 à 8 cm de long, entailler au centre et faite un nœud en passant une extrémité dans l'entaille.
5) Faire cuire dans un grand bain de friture et égoutter les bugnes sur un papier absorbant.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
14 février 2007
Beignets
Hier ma 
m'a dit: "maman aujourd'hui c'est Mardi Gras, donc tu nous maquilles et tu nous fais des beignets". Je lui ai dit "ok". Il y avait une recette dans un de mes magazines et ça faisait très longtemps (depuis l'année dernière 
) que je voulais la faire donc je me suis dit c'est l'occasion!!! En passant devant le calendrier je vois Mardi Gras le 20 février 
je me suis dit "mais on n'est pas le 20" 
Alors j'ai dit à ma qu'on n'était pas le 20, donc pas de maquillage, mais par contre qu'il y aurait des beignets, elle était très contente.
Donc les voici, ils sont très faciles et très simples à faire. Des recettes comme je les aime. Enfants et parents se sont régalés. Et ce mélange sur le dessus: sucre+cannelle hmmmmmmmmm!!!
Beignet
(Source: Idéal Pâtisserie Janvier 2006)
Pâte: 200g de farine 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 1 pincée de levure chimique 10g de beurre 100ml de lait tiède Huile pour frire Sucre et cannelle
Mélangez tous les ingrédients ensemble. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettre au frais une heure. ( Je l'ai laissé 2H vu que j'avais fait la pâte à 14H et je voulais que les enfants aient leur beignet pour 16H)
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2mm d'épaisseur et coupez des rectangles, des triangles, comme vous le souhaitez avec une roulette. Et faites les frire dans une huile pas trop chaude.
Mettez sur du papier sulfurisé et saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle.
06 février 2007
Pancakes mieux que ceux du McDo
Rien de tel que de bons pancakes fait maison. mais faut-il encore avoir une excellente recette. Et bien je vous propose la recette de mon amie Kaouther. Ces pancakes sont non seulement trés facile à faire mais aussi trés rapide. Et pour avoir un résultat magnifique. Ilsont bien meilleurs que ceux du Mc Do, je vous le confirme!!!!Parce qu'auparavant j'appréciais beaucoup ceux du McDo. Mais maintenant c'est fini!!!!!!!!!!!!!!!! A nous les Vrais Pancakes faits maison.
Merci qui????? Merci Kaouther.
Jugez par vous même, juste en regardant la photo!!!!!
Vous trouverez la recette sur son blog: Culinary Delights.
Un régal tout simplement et surtout à déguster avec du sirop d'érable,hmmmmmmmm!!!!
Beignets Yéménites=El Megasguas
Ce sont les meilleurs beignets que j'ai mangé. Je vous recommande cette recette, elle est délicieuse et trés facile à faire. Je ne sais combien de fois je l'ai faite et elle a toujours un franc succés, auprés des enfants ainsi qu'auprés des adultes!!!! Je compte en refaire cette semaine, parce que ça fait un p'tit moment que je n'en ai pas fait; mais je sais que je ne vais pas être décue. C'est une recette que j'ai adoptée 
Je remercie mon amie Kaouther de m'avoir fait découvrir cette recette. Vous la trouverez sur son blog: Culinary Delights
(Je me suis trompée sur l'orthographe du mot sur les photos, c'est pas grave  )  | |
Pâte sucrée
C'est une recette de pâte à tarte trés facile à faire. Al'époque lorsque je n'avaispas de robot je la faisais à la main et elle était toujours réussie. maintenant que j'ai un robot pourquoi ne pas l'utiliser, lol!!!Donc fini les p'tites mimines dans la pâte, place à la technologie!!!!!!!!
Pâte Sucrée
(Source: Pascal HUMBERTCLAUDE)
Préparation:10mn
Repos:20mn
Ingrédients 110g de beurre 200g de farine 75g de sucre semoule 1 oeuf
Mélanger la farine et le sucre et mettez par dessus le beurre coupé en petits morceaux. Ecraser du bout des doigts et mettre l'oeuf. Mélanger tout ça rapidement et faire une boule.
Couvrir d'un film plastique et mettre au frais 20mn.
Pâte brisée
03 février 2007
Enchiladas au poulet
C'était notre repas de vendredi midi. Un vrai régal, même mes enfants ont beaucoup aimé pour vous dire. En tout cas une chose est sûre c'est que ce plat sera souvent à notre table. Ce qui est bien c'est que l'on peut varier la farce, on n'est pas obligés de la faire avec du poulet. ;)
Avant cuisson:
La recette des tortillas (clic) :
Enchiladas au poulet
(Source Anne Wilson "La cuisine Tex-Mex")
J'ai divisé la recette par 2:
Pour 4 personnes: 2 gros piments rouges (j'en ai pas mis) 2 gros piments verts (non plus) 1 càs d'huile 1 oignon haché 2 gousses d'ail écrasées 250ml de bouillon de volaille 250ml de purée de tomates 1 poulet grillé (moi j'ai mis des escalopes de poulet) 8 tortillas de maïs (j'ai fait des tortillas à la farine) 125g de gruyére râpé
1. Griller les piments un à un sur les flammes de votre cuisiniére ou les mettre à griller au four.
Mettez les ensuite dans un sac en plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent et épluchez les. Enlevez les graines et coupez la chair e petits morceaux.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons ainsi que l'ail. Ajoutez les piments, le bouillon de volaille et la purée de tomates. Laissez mijoter 15mn à feu moyen.
Saler et poivrer.
3.Préchauffez le four à 180°C. Emiettez le poulet . Faire chauffer l'huile dans une poêle pour faire cuire les tortillas, une par une, environ 1mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient souples et chaudes mais pas croustillantes. Les égoutter sur du papier absorbant.
4. Mettez 60ml de sauce dans un plat à gratin. Garnir chaque tortillas avec la viande et les enrouler. Les mettre dans le plat; napper avec le restant de sauce et saupoudrer de gruyére râpé.
Enfournez 20mn le temps que le fromage et que les enchiladas cuisent.
(Je l'ai enfourné que 10mn le temps que le fromage soit fondu.)
01 février 2007
Feuilles de Bricks
Voici la recette des feuilles de brick maison. Cela pourrait vous semblez difficile, mais non au contraire elles sont trés faciles à réaliser. Plus on s'entraîne et plus cela nous semblera facile à faire.
Donc c'est la recette de ma belle soeur Fatima que je remercie beaucoup. Et c'est elle qui était entrain de les faire, moi je me suis contentée de prendre les photos. ;)
Et comme tout ce qui est fait maison, elles sont meilleures que celles du commerce :-)
Feuilles de Bricks
environ 400ml d'eau tiéde 250g de farine un peu de sel 3 càs de semoule moyenne
On mélange le tout et l'on doit obtenir cette consistance.
Ensuite à l'aide d'un pinceau, le mieux ce serait d'avoir le plus gros que vous possédiez, vous étalez la pâte sur une poêle anti-adhésive:
Et voilà le final:
31 janvier 2007
Pancakes au babeurre
Ils sont carrément meilleurs que ceux du McDo, si toutefois vous aimez ceux du McDo (lol!!!). En tout cas je vous propose une excellente recette de pancakes au babeurre. Elles sont tout simplement délicieuse.:-)
Je tiens particuliérement à remercier mon amie Zoubida= KitchenCulture de m'avoir fait découvrir cette recette, que j'ai adopté depuis la premiére fois où j'ai testée cette recette. Bisous!!!!!!
Bien sûr à déguster avec du sirop d'érable!!Miamm!!!!!!!
Pancakes au babeurre
Ingrédients secs
300 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre (j'en mets parfois 5 de sucre brun)
Ingrédients humides
2 oeufs battus
750 ml de babeurre (ou même quantité de lait additionné d'un jus de citron et mélangé 15 minutes avant de commencer la recette)
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou alors 2 sachets de sucre vanillé dans les ingrédients secs)
Faire la pâte
Dans un gros bol, bien mélanger les ingrédients secs à l'aide d'un fouet ou mieux encore, les tamiser ensemble.
Dans un autre bol, fouetter ensemble tous les ingrédients humides.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et les mélanger ensemble à la cuillère de bois (pas au fouet). Travailler la pâte au minimum et ne pas se soucier des grumeaux à moins qu'ils soient géants. Il faut arrêter de triturer la pâte aussitôt que les ingrédients sont mêlés.
Les grumeaux n'ont aucune espèce d'importance, les pancakes sont plus épaisse et les grumeaux ne se sentiront plus après cuisson.
La pâte à pancakes est tout de même plus épaisse que celle à crèpes!
Si les pancakes brunissent trop vite, avant de déveloper les petites bulles sur le dessus, réduire un peu le feu. Si elles brunissent très lentement et sont sèches, augmenter légèrement le feu.
