vendredi 22 juin 2007
Smen Marocain ou Beurre Rance fait maison!
Voici le smen que j'ai fait, il sent superbement bon et il est fort en goût! C'est comme ça que je l'apprécie le plus!
C'est une recette de source familiale, je la tiens de ma tendre maman!
Smen ou Beurre Rance
250g de beurre demi-sel 1 càs de gros sel 1/4 de càc de zaatar (thym sec)Mélangez le tout et mettre dans une boîte en plastique ou une jarre en terre. Fermer et laisser reposer dans un endroit sec et à l'abri de l'air et du soleil. Voilà c'est simple mais trop trop bon. Si vous n'avez pas de famille au bled qui peut vous... [Lire la suite]samedi 3 février 2007
Garam Masala
Dans la Catégorie Epices je vous mettrai les mélanges d'épices que l'on peut faire soi-même. Cela nous permet de doser les épices, et de faire nos propres mélanges. :-))
Voici la composition du Garam Masala tirée du Livre Saveurs Equitables:1càc de cannelle moulu 1 càc de clou de girofle moulu 3 càc de cumin moulu 1 càc de cardamome moulu
