19 juillet 2009
Sfouf ou Gâteau Libanais à la Semoule
Quoi de mieux qu'une délicieuse tranche de gâteau pour le p'tit déjeûner.
Aujourd'hui je vous propose de découvrir un gâteau qui est une spécialité Libanaise.
Qui est non seulement très simple à réaliser mais également économique en terme d'ingrédients. Vous pouvez le déguster à tout moment de la journée, et il se conserve très bien ;o) | |
Une p'tite tranche pour les gourmands et gourmandes:
Je vous fais un copier-coller de sa recette: Sfouf ou Gâteau Libanais à la Semoule INGREDIENTS: | |
11 mars 2009
Moelleux aux Pommes
Voici un délicieux gâteau aux pommes, fondant et moelleux en bouche. C'est une Merveille! 
Très facile, et très rapide à faire, le genre de gâteaux dont je raffole. 
On peut le déguster pour le goûter accompagné d'une bonne tasse de café...que demander de plus! En tout cas Nous, on s'est pas privés ;o)
Je tenais à remercier tout particulièrement Zakia du forum CuisineTestée pour cette délicieuse recette que je referai très souvent :o)
Voici des p'tites photos, j'en ai fait 2, à la base je trouvais qu'il n'y avait pas assez de pâte pour mon grand moule 
, et je me suis trompée..cela aurait suffit amplement...la prochaine fois je le ferai dans mon moule à manqué ordinaire ;o) 
Voici une p'tite :
Je vous offre volontiers une part mais pas celle-ci , vu que je l'ai déjà englouti :o) 
J'ai juste mis du beurre demi-sel à la place du beurre normal, j'en avais plus Et par contre mes morceaux de pommes ont été engloutis pour la plupart par la pâte.
Donc voici un copier-coller de la recette de Zakia:
Moelleux aux pommes
Ingrédients:
3 oeufs 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanille 100 gr de beurre fondue 6 càs de lait 150 gr de farine 1 càc de levure chimique ( une bonne cuillère remplie ) pommes
Préparation :
Mélanger les oeufs et les sucres ensemble.
Ajouter les cuillères de lait + le beurre fondue continué a battre
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique et mélanger.
Beurrer un moule.
Placer la pâte, puis couper des lamelles de pommes et les mettre par dessus , placer votre moule au four à 180 degrés environ 20 minute à vérifier, à l'aide d'une lame a couteau 
Barakallah oufik merci Zakia [Bisou] pour cette délicieuse recette que je garde précieusement
16 janvier 2009
Ma Galette des Rois aux Pommes Caramelisees et a la Feve de Tonka
Avec un peu de retard, je vous propose ma fameuse galette des rois que j'ai à nouveau faite cette année. C'est vraiment un délice, on s'est bien régalés, et je crois que désormais je ne ferai plus que celle-ci. Déjà l'année dernière nous avions beaucoup appréciés. 
J'ai préparé ma frangipane avec la crème pâtissière, et j'ai rajouté la moitié d'une Fève de Tonka râpée.
Je mets bien au centre la farce:
Ensuite je dispose mes pommes caramélisés sur la frangipane, et je rajoute sur le dessus des pommes encore de la Fève de Tonka râpée:
Je badigeonne à environ 2 cm de la farce d'un oeuf battu. Et je mets par dessus la deuxième pâte feuilletée. Avec un bon couteau aiguisé, je découpe les bords de la galette. Je badigeonne la galette d'un oeuf battu avec une pincée de sel. Je décore avec le couteau pour faire des motifs:
Je mets la galette au frais pendant 10mn. En attendant je préchauffe mon four à 200°C . Après 10mn enfournez la galette, et laissez la cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dorée. 5 mn avant la cuisson ( Merci Doriana pour l'astuce, Bisous ) dans un p'tit bol mélangé une càs de sucre glace avec un peu d'eau, en badigeonner toute la galette et la remettre au four.
Une p'tite part:
Les touts petits points noirs, c'est la Fève de Tonka râpée:
La recette c'est la même que celle, ci dessous, à part que je caramélise des pommes dans du beurre demi-sel et du sucre et que je rajoute à la farce de la Fève de Tonka
La Galette des Rois
2 rouleaux de pâte feuilletée : une de 24cm et l'autre de 26cm
100 g de poudre d'amandes
2 oeufs
50 g de beurre pommade ramolli
100g de sucre
quelques gouttes d'essence d'amandes amère
de la crème pâtissière froide (pas trop sucré)
1 oeuf entier avec une pincée de sel pour la dorure
1 càs de sucre glace mélangé avec 1càs d'eau pour le glaçage
Mettez sur la plaque de votre four la première abaisse de pâte feuilletée de 24cm. La mettre au frais si possible, en attendant de mélanger la préparation à la frangipane.
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs un à un, les gouttes d'essence d'amandes amères et la crème pâtissière que vous aurez préalablement fait et refroidi.
Dans un petit bol mélangez l"oeuf avec la pincée de sel.
Sortir votre plaque du frais, badigeonnez tout le pourtour de la pâte avec l'oeuf sans toucher les bords et étalez la préparation sur l'abaisse de pâte feuilletée. Bien verser le mélange dans le centre de l'abaisse. De toute façon à la cuisson tout va s'étaler.
Recouvrez du deuxième disque de pâte celui de 26cm, et bien soudez les bords, en appuyant avec les doigts. Découpez un peu le pourtour de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
Dorez votre galette avec l'oeuf, ne surtout pas toucher les bords de la pâte et décorez-la comme bon vous semble!
Mettez-la au congélo pendant 15mn.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C, il doit être très chaud.
Enfournez la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
Pour qu'elle soit plus brillante, juste avant la fin de la cuisson, badigeonnez la galette du glaçage avec le mélange d'eau et de sucre glace, et enfournez pendant 3 mn.
27 mars 2008
Gâteau Normand sur un air de Flo Rida Feat. T-Pain
En ce moment le 
n'est pas au rendez-vous à notre grand regret...mais bon comment faire pour y remédier??? Et bien tout simplement on va en réaliser un...ou plutôt faire un délicieux gâteau aux pommes qui pourra nous réchauffer, en le dégustant avec une bonne tasse de thé ou de café .
Donc voici le délicieux gâteau que j'ai fait avec ma 
Il était vraiment trés moelleux et délicieux, avec ces pommes fondantes en bouche et le sucre vanille Bourbon qui conférait à ce gâteau une p'tite touche d'exotisme!!
La vue de l'intérieur :
Gâteau Normand
(100 Desserts et 50 Trucs d'Hélène Vincent) 500g de pommes 50g de beurre 100g de sucre en poudre 100g de farine 50g de Maïzena 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 petit verre de Calvados 200g de créme fraîche
Epluchez les pommes et les couper en fines "moyennes" lamelles et les faire dorer dans 50g de beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorer. Rajouter le Calvados , j'ai rajouté une càs de vanille Bourbon.
Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Une fois que le mélange a blanchi, ajoutez la farine tamisée+ levure chimique petit à petit en alternant avec la créme fraîche.
Montez les blancs en neige et ajoutez tout doucement à la préparation, pour ne pas les casser, ainsi que les pommes dorées.
Beurrez un moule rond et saupoudrez-le de farine. Mettez la préparation dans le moule et enfournez durant 45mn à 180°C.
Je voulais vous proposer une chanson française..mais j'ai succombé à cette chanson du moment, qui pour moi est synonyme de ...dés que j'entend cette chanson, y'a quelque chose qui me fait penser à l'été!! Cette chanson aurait trés bien pû être le tube de cette été, mais elle est actuellement n°1 aux USA ;o)
23 mars 2008
Gateau Marbre au yaourt sur un air de Mary J Blige
Tout le monde a sa recette de gâteau au yaourt fétiche. Je vous présente la mienne, que j'apprécie de décliner en plusieurs variétés: nature, aux fruits, avec des pépites de chocolat...ou comme ici marbré ;o)
Ce gâteau ne demande pas beaucoup d'ingrédients, et ce qui est bien c'est que l'on peut le faire avec les enfants ;o) qui d'ailleurs apprécient beaucoup de mettre la main à la pâte!!
Vous pouvez très bien le faire en forme de cake:
Je n'ai pas pû vous poster une photo d'une part de ses gâteaux. Vu que je les avais fait pour la vente de gâteaux à l'école de ma princesse. Ils font une sortie en classe verte, et cette vente permet de subventionner la sortie pour les enfants dont les parents n'ont pas les moyens financiers pour les envoyer en classe verte. Je réponds toujours présente pour les bonnes causes ;o)
Pour que plusieurs parents fassent des gâteaux, la maîtresse leur avait fait une fiche de lecture sur le thème du Gâteau au yaourt ;o)
Mais j'ai préféré faire la mienne de recette de peur de rater :o) Pour avoir 2 gâteaux j'ai simplement doublés les ingrédients par 2.
Gâteau au yaourt 1 yaourt nature 3 oeufs 2 pots de sucre 1 pot d'huile 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 3 pots de farine 1 pincée de sel
Mélangez le yaourt avec le sucre, ainsi que le sucre vanillé. Mélangez le pot de farine avec la levure chimique et l'ajoutez au mélange yaourt+sucres.
Versez le restant de farine avec la pincée de sel et bien mélanger le tout.
Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois pour bien incorporer les oeufs.
Versez petit à petit l'huile et bien mélanger.
Enfournez le gâteau à 180°C, durant environ 40mn.
| Voici une magnifique chanson d'amour chantée par une trés Grande Chanteuse RNB. A chaque fois que je l'entend j'en ai des frissons! | |
11 janvier 2008
Avec quelques jours de retard ma Galette des Rois
Je ne suis pas très à jour en ce moment sur mon blog, mais bon j'essaye tant bien que mal de le faire ;o)
Donc voici la galette des rois que j'ai fait cette année avec ma princesse, qui n'arrêtait pas de me fredonner la chansonnette :
J'aime la galette savez vous comment???
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans!!!
Tralalalala tralalalalére................
. Elle était vraiment délicieuse, et pour tout vous dire, je ne fais plus que celle-ci. En fait c'est un mélange de frangipane et de crème pâtissière et je trouve qu'elle est moins sèche qu'avec de la frangipane. Je tenais justement à remercier Oum Ilyes (Membre de CuisineTestée) d'avoir partagé cette fabuleuse idée. Un gros bisous pour toi!!
Et franchement entre nous quoi de plus facile et de plus rapide que de faire une galette des Rois ;o)
Voici la galette après la cuisson, tout juste sortie du four:
Et voici une part, avec bien sûr la fève!!:
La Galette des Rois 2 rouleaux de pâte feuilletée : une de 24cm et l'autre de 26cm 100 g de poudre d'amandes 2 oeufs 50 g de beurre pommade ramolli 100g de sucre quelques gouttes d'essence d'amandes amère de la crème pâtissière froide (pas trop sucré) 1 oeuf entier avec une pincée de sel pour la dorure 1 càs de sucre glace mélangé avec 1càs d'eau pour le glaçage
Mettez sur la plaque de votre four la première abaisse de pâte feuilletée de 24cm. La mettre au frais si possible, en attendant de mélanger la préparation à la frangipane.
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs un à un, les gouttes d'essence d'amandes amères et la crème pâtissière que vous aurez préalablement fait et refroidi.
Dans un petit bol mélangez l"oeuf avec la pincée de sel.
Sortir votre plaque du frais, badigeonnez tout le pourtour de la pâte avec l'oeuf sans toucher les bords et étalez la préparation sur l'abaisse de pâte feuilletée. Bien verser le mélange dans le centre de l'abaisse. De toute façon à la cuisson tout va s'étaler.
Recouvrez du deuxième disque de pâte celui de 26cm, et bien soudez les bords, en appuyant avec les doigts. Découpez un peu le pourtour de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
Dorez votre galette avec l'oeuf, ne surtout pas toucher les bords de la pâte et décorez-la comme bon vous semble!
Mettez-la au congélo pendant 15mn.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C, il doit être très chaud.
Enfournez la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
Pour qu'elle soit plus brillante, juste avant la fin de la cuisson, badigeonnez la galette du glaçage avec le mélange d'eau et de sucre glace, et enfournez pendant 3 mn.
J'en ai refait une lundi soir, j'avais mis la même préparation, sauf sur le dessus, j'avais mis des pommes caramélisés et parsemé de féves de tonka râpée!!Un délice je crois que je ne ferai plus que celle-ci dorénavant;o)
22 décembre 2007
Gâteau Mousse avec de la pate à Chou
Voici un délicieux dessert que vous pouvez faire en tout occasion. Il est vraiment léger de par sa mousse mais la pâte à chou le rend également moelleux et super léger après un dîner très copieux!!
Et voici une part:
Gâteau à la pâte à chou
(Pâtisserie façon Grand-mère, mais je l'ai revu à ma façon)
Normalement c'est un gâteau qu'on fait avec des fraises et des abricots. N'ayant pas de fraises 
je l'ai juste fait avec des pêches
Pâte à chou: 125ml de lait 1 pincée de sel 1/2 càc de sucre 100g de farine 2 oeufs graisse pour le moule
Dans une casserole faite bouillir le lait+beurre, sel et sucre, à la première ébullition retirez la casserole du feu. Versez la farine d'un coup et remettez sur feu doux;
Remuez doucement jusqu'à former une boule de pâte .
Mettre la préparation dans un récipient et incorporez un oeuf après l'autre. (si possible utilisez votre batteur électrique cela sera plus facile)
mettez la pâte dans une poche à douille, et en garnir un moule graissé.
Enfournez à 200°C environ 20mn, ou jusqu'à ce que votre pâte à choux soit dorée.
Garniture et décoration: 1 boîte de pêches en sirop 300g de yaourt nature (j'ai mis 3 pots) 6 feuilles de gélatine 25g de sucre 450g de crème fraîche montée en chantilly+sucre
Mettre à égoutter vos pêches Réservez 2 à 3 càs de sirop de pêches pour dissoudre la gélatine.
Mélangez le yaourt avec le sucre.
Mettez à ramollir vos feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide pendant 5mn. Mettez le sirop de pêches dans une casserole, ajoutez vos feuilles de gélatine ramollis. Faites chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que la gélatine ait fondu.
Ajouter la gélatine fondu dans le mélange de sucre yaourt. Bien mélanger, ajouter la crème chantilly (laissez-en un peu pour la déco), et des petits morceaux de pêches.
Montage du gâteau:
Mettre la pâte à choux dans un plat. Mettre votre cercle à pâtisserie autour du fond en pâte à choux, mettre la moitié du mélange yaourt+chantilly. mettre des lanières de pêches, et ensuite recouvrir du reste de chantilly+yaourts.
Bien lisser le dessus, décorer avec les pêches restantes et des cerises confits, ainsi que de crème chantilly avec une poche à douille.
Mettre au frais.
Perso je l'ai mis dans une cloche à pâtisserie et je l'ai mis au balcon, parce qu'avec des -2°C c'est sûr qu'elle a bien tenu 
17 novembre 2007
Pain aux courgettes ou Cake aux Courgettes, Ananas et Pacanes
Voici une délicieuse recette que Shashinka une membre de CuisineTestée m'avait conseillé de la faire. Et quelle fut ma surprise...en goûtant à ce cake...un mélange de saveurs mais surtout ce fut un Délice!! Au début lorsque j'avais lu la composition du pain de courgettes et bien je pensais que ça n'allait pas me plaire...surtout vu qu'il y avait des courgettes! Pour moi les courgettes c'était toujours pour des repas salés et non pour des desserts!!!
Et bien je peux vous dire que j'ai été conquise par cette recette. J'avais fait ce cake et un autre gâteau que j'avais apporté avec moi à ma belle-famille...ils ont été eux-mêmes subjugués lorsque je leur avais dit qu'il y avait de la courgette!!!
Franchement j'ai bien fait de tester cette recette, et si vous voulez savoir à votre tour quel goût à ce cake???? Vous savez ce qu'il vous reste à faire ;O)
Voici un copier-coller de la recette de Sashinka!!
Pain aux courgettes
Comme nous sommes au Canada, les proportions sont en…tasses.
En fait c’est assez pratique, lorsque vous avez la fameuse tasse standard.
Sinon, prenez un verre mesureur (ou apparaissent les ml ...et le tour est joue). C’est juste un peu pénible pour le beurre !
1 tasse correspond a 250 ml…c’est vrai que c’est bizarre de mesurer du sucre en ml !
2 œufs entiers
1/2 tasse d’huile (125 ml)
1 tasse de sucre (250 ml)
1 tasse de courgettes râpées avec la peau
1/2 tasse d’ananas hache
2 tasses de farine
1/2 cuill a café de bicarbonate de soude
1/2 cuilll a café de sel
1/2 cuill. de levure
1/2 cuill a café de cannelle
essence de vanille
1/2 tasse de noix (pacanes, noisettes etc)
Mélanger tous les ingrédients (œufs + sucre + huile, courgettes + ananas, farine + les autres ingrédient. Finir avec les noix.
On peut utiliser un batteur (si les fouets sont robustes) jusqu'à l’ajout des noix.
Faire cuire a 175 degrés celsius pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
C’est bon chaud, tiède, froid et se congéle a merveille.
Note : on peut remplacer les courgettes par des carottes râpées. Je vais essayer avec de la courge ! C’est la saison.
Cette recette peut être doublée facilement pour faire 2 cakes a la fois. Ou bien un gros en forme de couronne, genre Moule a baba.
07 novembre 2007
Gâteau aux Mandarines
J'avais fais il y a quelques temps ce délicieux gâteau à la Mandarine de Fatima-Zahra du blog Darna. Il est vraiment très simple et rapide à faire mais également délicieux, moelleux...un bonheur pour nos papilles :O)
Les mandarines lui donnent un goût si délicieux, qu'il faut absolument le faire pour savoir de quoi je parle...oui, oui, sinon vous ne saurez jamais (lol!!)
Bon je vous laisse avec les photos peut-être que ça vous donnera envie :o)
Je vous fais un copier-coller de la recette :
(le verre utilisé fait 200ml)
4 oeufs
1verre de sucre
1/2 verre d'huile
1 verre de jus de mandarine
le zeste de 3 mandarines
2 verres bien pleins de farine
15grs de levure chimique
bien battre les oeufs et le sucre à l'aide du batteur électrique
jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter l'huile en continuant de battre
ajouter ensuite le jus de mandarine et mélanger bien
a l'aide du fouet manuel incorporer le zeste la farine
et en dernier lieu la levure
beurrer et farine un moule ( Perso j'ai rajouté au fond du moule des amandes effilées)
faire chauffer le four puis enfourner à 180 °35 ) 40 mn selon votre four
vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau
une fois le gâteau cuit démoulez et laisser refroidir
29 juin 2007
Gâteau au Chocolat Blanc et Noisettes
C'est une variante de la recette de mon amie Fatima-Zahra, vous pouvez trouver la recette d'origine ici. J'ai mis moitié farine et moitié des noisettes concassées et j'ai parsemé le gâteau de noisettes entiéres. Il est trés bon!!!
