19 juillet 2008
Muffins à la farine de maïs et au fromage Cheddar sur un air de Texas
Cela faisait très longtemps que je voulais faire à nouveaux des muffins salés. Mon dévolu s'est porté sur cette recette à base de farine de maïs qui rend les muffins trés légers et moelleux et le fromage Cheddar qui est plus goûteux que l'emmental ou le fromage râpé 
J'ai vraiment été trés conquise par cette recette et je compte bien en refaire trés souvent 
On peut les consommer avec de la soupe, du chili ou bien de la salade.
Muffins à la farine de maïs et au fromage Cheddar
(La Manie des Muffins de Joan Pauli et Cathy Prange)
Ma tasse fait 125g. Cela m'a donné 8 muffins.
1 tasse de farine 1/2 tasse de farine de maïs 1 càc de levure chimique 1/2 càc de sel une pincée de poivre de Cayenne 1 tasse de lait 1 oeuf 1/4 de tasse de beurre fondu ou de margarine fondue 1 tasse de fromage Cheddar râpé
Préchauffez le four à 190°C
Mélangez la farine, avec la farine de maïs, la levure chimique, le poivre et le sel.
Battez l'oeuf avec le lait, et le beurre; les incorporer dans les ingrédients secs, remuez suffisamment pour humecter le tout.
Ajoutez la tasse de fromage Cheddar et bien mélanger.
Versez le mélange dans des caissettes en papier ou bien dans un moule à muffins.
Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20mn.
Bon appétit ;o)
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Je vous laisse avec la premiére chanson du Groupe Texas qui leur a permis d'être connu en France...et c'est également l'une des chansons que j'apprécie sur l'Album Southside.
