01 avril 2009
Muffins aux Délices du Bled sur un air de Kamelancien feat Zaho
Aujourd'hui je vous reviens encore avec une recette de muffins, mais celle-ci je l'ai composé à ma maniére. ;o) Vous m'en direz des nouvelles si vous testez :o)
Vous allez me dire, mais c'est quoi ce titre??? Et bien c'est tout simplement ce que j'ai trouvé pour le titre...pourquoi du bled??, Et bien tout simplement d'où proviennent les dattes...les figues séchées...les graines de Nigelle...et bien du Maghreb..J'aurai très bien pû l'appeller Muffins du Maghreb...mais bon je préfére ce titre là 
Et voici une coupe du muffin où l'on voit bien le mélange des différents ingrédients:
La recette est la même que les Muffins marbrés épicés au coeur fondant de caramel (clic). Je vous fais un copier-coller de la recette.
Ingrédients:
Une tasse de farine Une demi tasse de lait Une demi tasse de sucre 1/4 de tasse de beurre fondu Une cuillère à café de levure chimique Une pincée de sel Un oeuf 2 figues coupées en dés Une cuillére à café de graines de Nigelle 4 dattes coupées en dés
Préparation:
Dans un bol, mettre la farine, le sel, le sucre, et la levure chimique, bien mélanger le tout.
Dans un autre bol, mettre l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet.
Incorporez la préparation liquide, à l'autre bol qui contient les ingrédients secs, et à l'aide d'une spatule bien incorporer les 2 préparations. Il ne faut surtout pas fouetter la préparation, il suffit simplement d'humidifier le tout. Ajoutez les dattes, les figues et les graines de Nigelle et mélanger encore un peu.
Préchauffez votre four à 200°C.
Prenez un moule à muffins et y remplir les alvéoles au 3/4.
Procéder ainsi de suite, jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à total cuisson.
Conseils:
Il faut mélanger le moins possible la pâte à muffins, pour avoir des muffins moelleux!
Je dédicace cette chanson à mes parents "Je Vous AIME"...Je les remercie pour tout (Allah y rahmkhoum ou y rahm walidikhoum). Qu'Allah prenne soin de vous, qu'Il vous protége, Qu'Il vous donne tout ce que vous souhaitez dans ce monde et dans l'Au-delà...Amin!!!
30 mars 2009
Muffins marbrés épicés au coeur fondant de caramel
Voici de délicieux muffins aux saveurs légérement épicés et au coeur fondant au caramel.Ils sont très moelleux et surtout très rapide à faire, je vous les conseille 
Voici le muffin version "Big" pour les Gourmands :
Les voici en version minis:
Et une vue en coupe:
Voici la recette de base qui est tirée du livre (toujours le même ):
Les ingrédients soulignés sont ceux que j'ai rajouté par rapport à la recette de base ;o)
Ingrédients: Une tasse de farine Une demi tasse de lait Une demi tasse de sucre 1/4 de tasse de beurre fondu Une cuillère à café de levure chimique Une pincée de sel Un oeuf Deux cuilléres à café de cacao amer Une demi cuillére à café de poivre Sencha Un caramel par muffins
Préparation:
Dans un bol, mettre la farine, le sel, le sucre, et la levure chimique, bien mélanger le tout.
Dans un autre bol, mettre l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet.
Incorporez la préparation liquide, à l'autre bol qui contient les ingrédients secs, et à l'aide d'une spatule bien incorporer les 2 préparations. Il ne faut surtout pas fouetter la préparation, il suffit simplement d'humidifier le tout.
Diviser la pâte obtenue en 2, et ajouter à l'une des pâtes le cacao et le poivre de sencha. Mélanger,encore une fois pour bien les incorporer.
Préchauffez votre four à 200°C.
Prenez un moule à muffins et y mettre en alternance une cuillére à café de chocolat épicé et une cuillére de pâte blanche. Une fois que vous avez remplie à moitié votre moule à muffins y mettre votre caramel (s'il est trop gros vous pouvez le couper en 2 et les superposer). Alternez une nouvelle fois les différentes pâtes, pour remplir votre alvéole au 3/4.
Procéder ainsi de suite, jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à total cuisson.
Conseils:
Il faut mélanger le moins possible la pâte à muffins, pour avoir des muffins moelleux!
19 novembre 2008
Muffins aux bananes et à la farine intégrale sur un air de Midnight Star
Voici des muffins que j'avais préparé pour le goûter des enfants. Ils étaient vraiment moelleux, et délicieux au goût. Décidément, je préfére la banane dans les confections de pâtisseries:cakes, gâteaux,muffins, que nature 
. je trouve qu'elle plus savoureuse alliée avec d'autres ingrédients que seule.
J'avais fait des muffins et des minis-cakes 
Format financiers:
Une p'tite vue en coupe:
Normalement la recette se fait avec de la farine de blé entier, mais je n'en avais plus donc je l'ai remplacé par de la farine intégrale.
La recette est tirée de mon livre préféré sur les muffins (je ferai un post sur ce livre en mettant les liens des recettes testées sur le blog):
Muffins aux bananes et à la farine intégrale 3/4 de tasse de farine tout usage 3/4 de tasse de farine de blé entier 1 càc de bicarbonate de soude 1 càc de le vure chimique 1/4 de càc de sel 1/3 de tasse d'huile 2/3 de sucre brun 2 oeufs 1 tasse de bananes écrasées (2-3 bananes moyennes)
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier, mettre les bananes et les écraser à l'aide d'une fourchette. Incorporer à la purée de banane, le sucre brun, l'huile et les oeufs.
Mélanger dans un autre saladier, les farines, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange, dans le mélange de bananes et bien remuer le tout pour obtenir une pâte homogéne.
Mettre 2 càs de la pâte dans chaque moule à muffins, et enfourner pendant 2mn environ.
Je suis sûre que cette chanson et musique vous rappellera bien des souvenirs ;o) Le groupe Midnight Star avec la chanson Midas Touch.
12 juin 2008
Muffins Savoureux aux Bananes sur un air de Shaggy
Quoi de meilleur qu'un délicieux muffin accompagné d'un bon café; pour commencer une excellente journée??? ça vous dit???
Comme vous le savez déjà j''apprécie énormément les muffins et surtout au p'tit déjeûner un muffin à la banane c'est trés énergétique 
Comme toujours la recette est tirée de ce livre:
Il n'est plus tout neuf mais au moins ça veut dire que je l'utilise .
J'ai divisé la pâte des muffins en 2 une j'ai fait des muffins qu'à la banane:
Et l'autre pâte j'ai rajouté 1 càs de graines de lin et des cranberries séchées 
Donc voici la recette:
Muffins Savoureux aux Bananes
Ma tasse fait 125g. 3 grandes bananes 1 oeuf 3/4 de tasse de sucre (j'ai mis un 1/4 de tasse de vergeoise brune) 1 càc de bicarbonate de soude 1 càc de levure chimique 1 pincée de sel 1 tasse 1/2 de farine 1/3 de tasse de beurre fondu
Dans un saladier, mettez les bananes et les écraser. Ajouter le sucre, l'oeuf légérement battu, ainsi que le beurre fondu.
Mélanger dans un autre saladier les ingrédients secs et bien remuer le tout.
Incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et remuez avec une fourchette juste pour humecter le tout.
Mettre dans un moule à muffins et faire cuire à 190°C.
Cela m'a donné 12 muffins.
Et bien sûr la chanson qui va avec...L'été 2000 ça vous dit quelque chose..et oui Shaggy avec cette magnifique chanson: Angel...
04 juin 2008
Muffins au Citron de Joye sur un air de U2
Bonjour me revoilà avec de délicieux et trés moelleux muffins au citron. Pour les addicts-citron, je suis sûre qu'ils trouveront leur bonheur dans cette recette si facile et rapide à faire.
Je les ai fais dans des minis-moules à muffins et j'en ai obtenu 12 ;o)
Sans plus tarder voici la recette:
Comme promis voici la recette, elle est toujours tirée du livre: La Manie des Muffins de Cathy Prange et Joan Pauli (il ne faudrait pas que j'oublie de vous mettre la photo dans Ma p'tite Bibilothéque Culinaire).
Muffins au citron de Joye
Ma tasse fait 125g 
1 tasse de farine 1/2 tasse de sucre 1 càc de levure chimique une pincée de sel 1/4 de tasse de beurre fondu 1/2 tasse de jus de citron frais 2 oeufs Zeste de citron
Préchauffer votre four à 190°C.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs et bien les mélanger.
Faites fondre le beurre, ajouter le citron et les oeufs, ainsi que le zeste.
Ajouter le mélange des oeufs aux ingrédients secs, et remuer le tout suffisammment pour bien humecter.
Mettre dans des moules à muffins ou autres et faites cuire 15 à 20mn.
Si vous souhaitez d'autres muffins, faites un p'tit tour ici :CLIC
U2...L'un des plus Grands Groupes du Monde..;et ne parlons même pas de ce Grand Homme qu'est Bono si généreux!!!Rien à dire à part BRAVO!
Une de mes chansons préférées:
23 juin 2007
Muffins aux Flocons d'Avoine et aux Bananes
Voici ce que j'ai fais pour notre petit déjeûner de ce matin. Très facile à faire et
ils étaient excellents au goût. Vraiment moelleux, tout mon petit monde a beaucoup apprécié. Ce mélange de flocons d'avoine et de banane, miamm!!!
Muffins aux Flocons d'Avoine et aux Bananes
("La Manie des Muffins" Cathy Prange et Joan Pauli)
Pour 18 muffins: 1 tasse de flocons d'avoine 1 tasse de lait 2 tasses de farine 1/2 tasse de sucre 5 c à thé de levure chimique 1 c à thé de bicarbonate de soude 1 c à thé de sel 1/2 c à thé de cannelle 1/4 c à thé de muscade 1/2 tasse de margarine fondue et refroidie 2 oeufs 2 c à thé d'extrait de vanille 2 tasses de bananes écrasées (4à5 bananes moyennes)
Mélanger le lait et les flocons d'avoine et mettre de côté.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et la muscade.
Au mélangé de flocons d'avoine ajouter la margarine fondue, les oeufs, la vanille et les bananes écrasées.
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en remuant juste pour humecter le tout.
Remplir les moules au 3/4 et enfournez à 190°C pendant 20mn.
01 juin 2007
Mini Muffins au Citron et Lemon Curd
Tout d'abord je voulais remercier Oukht du forum CuisineTestée de m'avoir fait découvrir la recette de Lemon Curd. Pourtant je ne suis pas une grande fana de citron, mais là je me suis laissée prendre!!! C'est tellement bon,il y a cette petite note d'acidité qui réveillent vos papilles!!On en redemande encore!!!
Donc tout ça pour en revenir à mes minis-muffins au lemon-Curd. Un vrai délice!!!!
Mini muffins au citron et Lemon Curd
(Source:Hors-Série Ideal Pâtisserie Janvier-Février 2005)
Ingrédients pour 12 piéces 150g de margarine 150g de sucre glace 2 oeufs, blancs et jaunes séparés zeste râpé de 2 citrons 5 càs de jus de citron 225g de farine 25g de fécule 1 càc de levure chimique 1/2 càc de bicarbonate de soude
Mélanger la margarine, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le jus et le zeste de citron.
Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Incorporez au mélange précédent.
Montez les blancs en neige et les incorporez à la pâte doucement.
A ce stade j'ai rajouté du lait à la pâte pour la rendre plus lisse.
Beurrez des moules à muffins et les remplir de pâte.
Enfournez à 200°C jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Une fois cuit les laisser refroidir, coupez les muffins en 2 et mettre une càc de lemon curd. Remettre le chapeau du muffins, saupoudrez avec un peu de sucre glace mettre une noisette de lemon curd sur le dessus de muffins et décorer avec des vermicelles de votre choix
05 février 2007
Muffins à la citrouille
Voici les muffins que j'ai fait pour le goûter d'aujourd'hui. Je vous les conseille, ils sont vraiment moelleux. Les enfants ont beaucoup aimé .
En tapant la recette j'ai remarqué que j'avais oublié de mettre les raisins secs pour les muffins .
J'ai divisé par 2 la recette.
Muffins à la citrouille
("La Manie des Muffins" Cathy Prange et Joan Pauli) 4 oeufs 2 Tasses de sucre 1T 1/2 d'huile 1T 3/4 de citrouille 3T de farine 1 càc de cannelle 2 càc de levure chimique 2 càc de bicarbonate de soude 1 càc de sel 2 T de raisins secs
Mélanger les oeufs légérement. Ajouter, le sucre, l'huile, la citrouille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez les raisins secs.
Mettez la préparation dans des moules à muffins et remplissez les aux deux-tiers.
Saupoudrez les de sucre glace et enfournez à 180°C pendant 15 à 20mn.
29 janvier 2007
Muffins au chocolat
Pour les GOURMANDES comme moi 
Cette re7 de muffins est géniale. Ils sont vraiment trés moelleux 
. Cela faisait longtemps que j'étais à la recherche d'une excellente re7 de muffins et bien là je n'ai pas été déçue, bien au contraire.
La re7 est tirée d'un de mes livres consacrés qu'aux muffins 63 re7 de muffins rien que ça
En passant c'est "un livre à Succés au Canada"
Muffins au chocolat
("La Manie des Muffins" Cathy Prange et Joan Pauli) 1 Tasse de farine 140g 1/2 Tasse de sucre 70g de sucre 3 c à table de cacao non sucré 3càs 2 c à thé de levure chimique 2 càc 1/2 c à thé de sel 1 oeuf battu 3/4 de Tasse de lait 105g de lait 1/3 de Tasse d'huile 46,5g d'huile
Dans un bol mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
Faire un trou au centre des ingrédients secs et y mettre les ingrédients liquides. Remuer suffisamment juste pour bien humecter la pâte. La pâte doit être grumeleuse.
Remplir aux 3/4 vos moules à muffins, et enfournez à 190°C pendant 20mn.
