12 juin 2007
Clafoutis de Cerises au Quinoa!!!!!!!!
Cela faisait un moment que je voulais la faire 
C'est vraiment délicieux et le goût du quinoa donne un p'tit plus!! Cette recette convient aux végétariens et elle est sans guten!!
La recette est tirée du livre:
Tout droit sorti du four, j'aime beaucoup le manger chaud 
Le lendemain matin, aprés une nuit au frais. Idéale pour le p'tit déjeûner:
Clafoutis de cerises au Quinoa
Pour 6 personnes
50g de farine de quinoa 1/2l de lait de soja ou de vache (j'ai utilisé du lait de vache) 3 oeufs 80g de sucre de canne (j'en ai mis 50g et je trouvais que c'était trop sucré) 30g de margarine 500g de cerises dénoyautées (j'ai laissé les noyaux) cannelle
Mettez le lait dans une casseole et faire tiédir. Dans une jatte, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux. Ajouter la margarine ramolli, la farine de quinoa et le lait tiéde.
Huilez un plat allant au four et y disposer vos cerises. Verser sur le dessus l'appareil à clafoutis. Et saupoudrez de cannelle.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 40mn.
Remarque de l'auteur: cette recette peut se faire suivant les saisons, avec des pommes, poires, prunes...
22 mai 2007
Fondant de quinoa au chocolat!!!!!!!!!!!!!
J'ai acheté ce livre sur le quinoa, et franchement je ne regrette pas. Il y a de tout :entrées, plats principaux, et surtout desserts avec le quinoa!!
Donc j'ai essayé cette recette de fondant au chocolat, un vrai délice 
On a beaucoup aimé, et franchement ça change des habituels fondants au chocolat. Parcontre j'ai testé la recette avec du lait de soja et du lait de vache, mais jamais avec du lait de riz 
Fondant au Chocolat
pour 6 personnes: 100g de flocons de quinoa 1/2l de lait de riz (de vache ou de soja) 3 oeufs 3 càs de sucre de canne 200g de chocolat pâtissier
Faire chauffer le lait dans une casserole, à ébullition mettez les flocons de quinoa, recouvrir et laissez les flocons gonflés.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ensuite fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y le chocolat fondu et à la fin les flocons de quinoa.
Mettez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180°C durant 30mn.
Vous m'en direz des nouvelles!!!!!!
08 février 2007
Papitas au thon
Cela ne fait pas trés longtemps que j'ai commencé à incorporer dans notre alimentation de nouvelles céréales tel que : le quinoa, les graines de coeur de blé, sarrasin...Et franchement je trouve que c'est délicieux et ça varie un peu notre alimentation. Et en plus c'est très bon pour notre corps!!!!!!!!!
Donc je vous propose cette recette faite avec du quinoa. Elle est trés facile à faire et délicieuse!!!
Papitas au thon
(Saveurs Equitables Livret 1 "Recettes Variés" Ed du Bois) 1 verre de quinoa (150g) 2 verres de bouillon de légumes 100g de mie de pain 150ml de lait 1 càc de gingembre confit haché (j'en ai pas mis) 1 oeuf 150g de thon en boîte 50g de feta écrasée 1 càs de persil plat haché (j'en ai pas mis) 1/2 càc de curry poivre huile d'olive
Panure: 1 oeuf 100g de chapelure 2 càs de graines de sésames
Mettez le pain à tremper dans le lait pendant 15mn, et ensuite écrasez à la fourchette.
Portez le bouillon de légumes à ébullition et mettez-y le quinoa, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 à 15mn jusqu'à absorption compléte du liquide, puis laissez à couvert hors du feu pendant 10mn et laissez tiédir.
Egouttez le thon et mettez le dans un saladier avec la feta, le persil, le curry et l'oeuf. Poivrez et mélangez le tout.
Mélanger la mie de pain avec le quinoa et le gingembre.
Faites une boulette avec la pâte de quinoa, faites un trou au centre et mettez-y la farce, et refermez.
Paner chaque boulette dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.
Mettez de l'huile dans une poêle et faites cuire de chaque côté environ de 7 à 8mn à feu moyen.
03 février 2007
Le Quinoa
Voici des renseignements et des photos concernant le quinoa. les renseignements sont tirés du livre "Saveurs Equitables" Ed du Bois.
C'est la légumineuse la plus riche, elle contient un taux élevé de magnésium, les acides gras insaturés essentiels et tous les acides aminés essentiels.
Cuisson du quinoa: 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa Amenez l'eau à ébullition (avec ou sans sel), versez le quinoa et mélangez. Laissez cuire à couvert jusqu'à absorption compléte de l'eau (environ 10 à 15mn) Laissez gonfler à couvert et hors du feu pendant 10mn, le quinoa sera plus aéré.
Astuces:
Vous pouvez cuire une quantité assez grande de quinoa sans saler l'eau (cuit il se conserve 3 à 4 jours au frigo). Ainsi vous pourrez en manger: au p'tit déj avec du miel, sirop d'érable, fruitssecs, fruits frais, de la compote... en entrée comme une salade de riz...comme un taboulé... en plat ou en garniture, avec une ratatouille, tagine... on peut en mettre 2 à 3 càs dans une soupe.
En fait vous pouvez utiliser le quinoa dans tout vos plats à la place du riz, du couscous, de certaines céréales...
