08 février 2007
Cake au chocolat Suisse
Je suis une vraie mordue de chocolat; mais beaucoup plus de chocolat noir que de chocolat au lait. On va dire que je suis une vraie amatrice!!! Donc dés que je trouve une recette avec du chocolat noir je fonce!!! Le pbl à la maison c'est que mon mari n'aime pas beaucoup le chocolat noir voir pas du tout, et les enfants ça dépend des jours!!! Alors je triche un peu, je leur fais à la place des gâteaux au chocolat au lait, mais franchement ça ne vaut pas les gâteaux au chocolat noir, lol!!!
Tout ceci pour vous dire que j'ai fait la recette de Cake au chocolat Suisse de Céline, et il est tout simplement à tomber, tellement il est moelleux, fort en chocolat...Un délice!!! Merci Céline de m'avoir fait découvrir ce magnifique cake et bien d'autres recettes encore!!!!
Vous trouverez la recette dans son blog : Le Palais des Délices (clic)
Cheesecake ou gâteau au fromage blanc sans pâte
C'est l'un de nos gâteaux préférés. Il est vraiment très moelleux, et il fond littéralement en bouche. Tellement il est moelleux, on a l'impression de manger un "nuage"!!!! Ce chessecake est meilleur que celui avec la traditionnelle pâte brisée. ça ressemble beaucoup à la tarte au fromage blanc pour celles et ceux qui connaissent!!!
(Source: Pimprenelle)
Voilà une recette de Cheesecake sans biscuit que j'ai trouvée dans l'émission de Joel Robuchon et que j'ai déjà testée plusieurs fois avec succès et avec des personnes différentes:
Ingrédients pour 6 personnes:
450g de fromage blanc à 40% (moi je le fais avec du 0% et c'est très bon) 5 jaunes d'oeuf 4 blancs d'oeuf (j'en mets souvent 5 et le cheese cake est plus aéré) 180g de sucre semoule 1 citron jaune (ou de l'extrait de vanille) 50g de farine tamisée 10g de beurre pour le moule 1 petite pincée de sel fin
1) bien laver 1 citron jaune, puis à l'aide d'un économe prélever le zeste et le hacher finement.
2) préchauffer le four à 180° (ventilé de préférence, mais statique ça marche très bien aussi)
3) travailler énergiquement les 5 jaunes d'oeufs avec 140g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer successivement le zeste de citron haché (ou la vanille), 50g de farine tamisée, 1 petite pincée de sel fin et les 450 g de fromage blanc, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et onctueux.
4) monter les blancs en neige (4 ou 5 selon les goûts) avec 25g de sucre
et les incorporer délicatement à l'appareil à cheesecake.
5) beurrer un moule à génoise anti-adhésif de 20cm de diamètre et de 4cm de hauteur et le chemiser de sucre.
6) glisser le moule sur la grille du four et compter 40 mn de cuisson à 180°. La cuisson terminée, laisser le cheesecake tiédir à température ambiante 10 à 15 mn avant de le démouler et le laisser refroidir au réfrigérateur. Il est possible de le faire la veille pour le lendemain.
Voilà c'est très simple, très bon et très léger. Bon appétit
Papitas au thon
Cela ne fait pas trés longtemps que j'ai commencé à incorporer dans notre alimentation de nouvelles céréales tel que : le quinoa, les graines de coeur de blé, sarrasin...Et franchement je trouve que c'est délicieux et ça varie un peu notre alimentation. Et en plus c'est très bon pour notre corps!!!!!!!!!
Donc je vous propose cette recette faite avec du quinoa. Elle est trés facile à faire et délicieuse!!!
Papitas au thon
(Saveurs Equitables Livret 1 "Recettes Variés" Ed du Bois) 1 verre de quinoa (150g) 2 verres de bouillon de légumes 100g de mie de pain 150ml de lait 1 càc de gingembre confit haché (j'en ai pas mis) 1 oeuf 150g de thon en boîte 50g de feta écrasée 1 càs de persil plat haché (j'en ai pas mis) 1/2 càc de curry poivre huile d'olive
Panure: 1 oeuf 100g de chapelure 2 càs de graines de sésames
Mettez le pain à tremper dans le lait pendant 15mn, et ensuite écrasez à la fourchette.
Portez le bouillon de légumes à ébullition et mettez-y le quinoa, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 à 15mn jusqu'à absorption compléte du liquide, puis laissez à couvert hors du feu pendant 10mn et laissez tiédir.
Egouttez le thon et mettez le dans un saladier avec la feta, le persil, le curry et l'oeuf. Poivrez et mélangez le tout.
Mélanger la mie de pain avec le quinoa et le gingembre.
Faites une boulette avec la pâte de quinoa, faites un trou au centre et mettez-y la farce, et refermez.
Paner chaque boulette dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.
Mettez de l'huile dans une poêle et faites cuire de chaque côté environ de 7 à 8mn à feu moyen.
