09 février 2007
Pain Brioché
Voici le Pain Brioché que j'ai fait samedi soir, en prévision du p'tit déj de dimanche matin. Il est tout simplement moelleux et délicieux!!, il fond pratiquement dans la bouche. Le lundi matin; il était toujours aussi bon!!!! Ce pain brioché fait partie de la famille des brioches et non du pain lol!!!
Je l'ai tartiné simplement de confiture ou mangé nature. Mes enfants et mon mari, ils sont plus Nutella!!! Vous pouvez le conserver enveloppé de papier alu, et ensuite dans une serviette et mettre le tout dans un sachet. Ou bien si vous souhaitez le congeler, couper des tranches et congeler les tranches à plat.
Pain Brioché
(Source: Ideal Pâtisserie)
Ingrédients pour 14 tranches.
750g de farine 1 cube de levure de boulanger 200ml de lait tiède 1 càc de miel 1 càc de sel (j'ai mis juste la moitié) 90g de sucre 100g de beurre ramolli 1 oeuf zeste râpé d'un citron 1/2 càc d'anis(je n'en ai pas mis ) 1/2 càc de graines de fenouil(je n'en ai pas mis )
Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf 3 càs de bâtonnets d'amandes (j'ai mis des amandes effilées) 1 càs de grains de sucre 1/2 càc d'anis
Mettre les ingrédients liquides(oeuf, lait, sucre, miel, épices, zeste) dans la map, et ensuite recouvrir le tout de farine et éparpiller le cube de levure. Mettre au 4 coins de la cuve le beurre ramolli.
Mettre sur le prog "pâte".
Une fois le prog terminée, beurrer un moule à cake de 1L5. Pétrir à nouveau la pâte et faites des boules (10) d'environ 4cm de diamètre, les aplatir avec la paume de la main. Disposer les galettes les unes contre les autres dans le moule à cake. Laisser lever environ 30mn.
Brouiller le jaune d'oeuf, en badigeonner le pain brioché. parsemez de bâtonnets d'amandes et de grains de sucre. Enfournez à 180°C total cuisson du pain brioché.
Bon appétit
