28 février 2007
De délicieux Beignets à la Confiture!!!
C'est encore moi avec de nouveaux beignets, moelleux, délicieux, comme ceux qu'on achéte en boulangerie, sauf que ceux là sont faits maison. Donc voici notre goûter d'hier en image!!!
Le beignet avec ses amis : 
Seul prêt à être dévorer 
Un p'tit bout : 
Voici la recette, je l'ai fait en map:
Beignets à la confiture:
(Source:Idéal Pâtisserie Janvier 2006)
Pour environ 36 beignets de taille moyenne:
500g de farine 42g de levure fraîche 70g de sucre 150ml de lait tiéde (j'ai mis du lait de soja) 60g de beurre 3 oeufs 1/2 càc de sel (j'en ai mis moins)
Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite rompre la pâte, et faire des petites boules de pâte. Laisser à nouveau reposer et doubler de volume.
Faire chauffer assez d'huile pour faire frire les beignets. Mettez votre feu entre feu moyen et feu doux pour une bonne cuisson des beignets 
Dans le magazine il est marqué de fourrer les beignets avant, je l'avais fait lundi et les beignets fourrés une fois levée s'était ouvert. Donc je vous conseille de d'abord les cuire et ensuite de les fourrer...trop bon !!!!
Commentaires
ils ont l'air.............!!!! too much!
Mais tu peux ouvrir ton commerce!! Ils sont splendides! :)
Miam, ils sont superbes ces beignets Nadia !!!
Ils sont parfaits ! 42 g de levure pour 500g de farine ça me paraît tout de même beaucoup non ?
Super! Tu me rappelles les delicieuses "boules de Berlin" (c'est comme cela qu'on les appelle dans la region mulhousienne) de mon enfance! Tu as du te regaler.
Merci pour ton gentil mot sur mon blog, je decouvre ainsi le tien avec plaisir. Je reviendrais! Merci aussi pour ta participation a la chaine de l'amitie. J'attends de voir cela avec impatience.
Bises.
Ils sont superbes, j'en ai justement fait hier fourrés au Nutella et à la confiture mais ils ne sont pas aussi gonflés que les tiens.
Je met ta recette de suite dans mes favoris ;)
Ce qu'ils sont beaux, comme chez le marchand ! mes enfants en raffolent !
Nadia c à toi que je confie mon graal! Apprends moi à faire les sfenjs!
Tu es la reine du beignet!
Mille bravos
Ils sont vraiment splendides tes beignets, Nadia ! Ca me fait rêver ...
whaaa ! magnifique !! comme il sont trop bien réussit, en plus j'adoore ce type de beignet ! mais moi j'arrive jamais a les faire aussi bien !
Ils sont magnifiques et me rappellent ceux que je mangeais à Ourgla ( Algérie ) il y a quelques années !je note cette recette !
AAAAhhhhhh!!!! Nadia! C'est exactement ça que je cherche à faire!!! pourtant ideal patisserie je l'ai! et j'ai deja tenté! (sans succes) peut etre que toute la difference, c'est la MAP car je n'en ai pas! en tout cas merci d'etre passé me voir à Ma petite ferme et pour tous tes bons conseils! Bisous, je reviens te voir bientot
Super !!! Je ferai la recette !!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Miam allah yaatik assaha tes beignets sont trop beaux! je testerai dès que je le pourrai...
Coucou, un petit questionnaire ça te tente! je t'invite à y répondre pour nosu parler un peu de toi.
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/02/28/4165624.html#comments
Merci d'avance.
Ils sont magnifiques, bien gonflés et tout moelleux...
je passe de blog en blog par hasard au fil des liens et je découvre des tas de bonnes choses dont ces délicieux beignets, que de tentations
J'ai découvert ton blog depuis peu et tes recettes me plaisent beaucoup!
Quand à tes beignets,splendides!!!
Merci!!
Je vous remercie pour vos sympathiques messages :)
Cat 42g de levure, je t'assure que ça ne fait pas trop, on ne sent même pas le goût de la levure dans les biegnets même si on les mange nature!!
Lavande je vais essayer de relever le défi que tu me lances les Sfenjs!!!Je te tiendrai au courant ;)
Ma petite ferme je pense que les beignets seront aussi supers si tu les fais à l'aide d'un robot ménager!!!
Barakallah oufik Omo Chakir, tiens moi au courant du résultat!
Merci Minouchka j'y vais de ce pas voir le questionnaire en question!
Je viens de chez Miss CriCri qui en a aussi de biens jolis ! Je crois que je vais essayer ta version avec de la levure fraîche ! ;o)
Tiens moi au courant du résultat Annellénor ;)
36 beignets waouuuu est ce qu'il en resterais pas un ou deux pour moi :-p
désolée Nico y'en a plus!!J'en avais donné une vingtaine à une amie, et le reste c'était pour nous!!!On est gourmands mais pas à ce point là d'engloutir une trentaine de beignets lol!!
beignets
super beignets je suis nouvelle je viens de decouvrir ton site felicitation gros bisous nidouse
beignets
bon a refaire 10/10
Bravo, ils sont superbes !
Je n'ai pas non plus de MAP, je fais mes viennoiseries à la main.
En tous cas je rejoins ton avis, rien ne remplace le fourrage après cuisson.
Si on veut des beignets bien ronds, qui ne s'ouvrent pas, le mieux est de les fourrer avec une poche à douille avec embout pointu, ou avec une seringue.
cher nadia,
je n'es pas bien compris le fait de les cuire ensuite de les fourrer est ce que tu peux m'expliquer s'il te plait.
merci. je serai une ami fidele de tes recettes. crois moi.
miammmm
ils sont superbes!! bravo!!
Bravissimo
Bonjour , je suis trés content d'avoir enfin découvert un site de cuisine sérieux , fécilitations madame pour votre clairevoyance Vive nidouse !!!!
avue d'oeil tes beignets sont tres beaux je vais esayer de les faire ce soir bisous
merci Nidouse d'avoir testée la recette et surtout d'avoir aimé!!!
Popeline avant d'avoir la main et le robot j'utilisais comme toi mes p'tites mimines mais je suis ravie d'avoir ces 2 appareils à la maison maintenant ;)
Monia, rien de trés compliqué comme l'a dit Popeline, parés la cuisson tu fourres les beignets avec une seringue à pâtisserie, c'est plus rapide et de plus tu n'en mettras pas partout. A l'occasion je mettrai la photo de la seringue que j'ai utilisé pour fourrer les beignets :-)
Merci Selma louah!!
Merci beaucoup Lyes et je remercie par la même occasion
Nidouse!!!
Lili j'espére que tu as pû les faire et qu'ils vous ont plu!!!
Merci à toutes pour vos commentaires!!
Bises!!
d'abord merci pour tes superbes recettes et ton partage avec nous,ton blog est vraiment parmi mes blog favoris,
je viens de réaliser ces beignets le gout est trop bon mais j'ai une question juste pour la forme je voudrais avoir plus d'explication stp ,tu as di qu'il faut faire des petites boules c'est ce que j'ai fait mais la forme n'etait pas comme ta photo ,est ce que tu les as faites avec un emporte pièce ou juste à la main,dis moi stp si tu les a déja préparé à la main ou à l'aide d'un rebot est ce que le resultat etait bon comme avec la map (car j'ai pas de map ;) )je suis bavarde :) mais c'est juste parce que j'aime réussir mes recette sinon ça me décourage d'en refaire :d merci bcp
Merci pour ton commentaire Soleil du Sud.
Pour les boules je les ai façonné à la main. Tu fais juste des ttoutes petites boules et tu les laisses à nouveau lever. par contre ce que j'ai oublié de dire, je viens te m'en rendre xompte je l'écrirai dans la recette. C'est lorsqu'on fait cuire les beignets, commencer par le côté du haut en non le bas (tu vois ce que je veux dire). Commencer à cuire pas la face fermée, mais la face lisse du beignet.
En ce qui concerne la map, avant de l'avoir je faisais toutes mes recettes avec le robot et ça a toujours réussi.
N'hésites surtout pas si tu as d'autres questions ;)
Bises!!
super comme a la boulangerie en plus c est pas compliqer j ai epater toute la famille mercipour toute tes bonnes recettes
j'ai donner ta recette a ma copine qui s'appelle aussi nadia ,elle les a fait et moi je les ai manger :vraiment tres bon et en suivant bien la recette c vraiment le meme resultat que sur la photo.alors franchement il faut se lancer c une super recette merci nadia .bisous de zouzou
Je suis ravie Sylvie et Zouzou que vous ayez testées la recette et surtout que vous ayez aimés!!!La recette n'est pas compliquée et les biegnets sont vraiment trés trés bon!! Bisous!
Sympa la recette je ne retrouvais plus la mienne :-(
J'en ai fait la semaine dernière pour la plage trop bons!!!
Pour que les beignets ne s'ouvrent pas j'ai humecté les bords, c efficace ;-)
A plus
coucou Nadia, je viens de les faire. tres bon! merci!
Beurkkkk
J'ai essayé ta recette, eh bien c'etait pas bon, y'a trop de levure dans cette recette, il faut au moins reduire de 10 à 15 gr le poids de la levure. Pour avoir monter, ils ont montés pire que des champignons atomiques, esthetiquement ils sont super beaux mais alors niveau goût, c'est autre chose la confiture ou le nutella ne masque pas le goût et l'odeur desagreable voir insuportable de la levure... tu dis qu'on ne sens pas le gout de la levure, eh bien je ne sais pas comment tu fais pour pas la sentir, mais on sens que ça !
Recette decevante et pas bonne du tout... on peut même douter de l'authenticité des photos...
Bonsoir Jasmine
Je suis navrée que tu n'ais pas réussi tes beignets, mais de là à ce que tu dises que les beignets que j'ai fait et surtout les photos ne soient pas authentiques, franchement je dirais que c'est insultant!!!
D'autres bloggueuses ont testées la recette et l'ont réussi, donc va savoir!!!
En tout cas je ne suis pas le genre de personnes à mettre des photos bidons, et le fait que tu n'ais pas réussi une recette ne veut pas dire que celle ci soit bidon... A bon entendeur!
je m'étais bien juré de la tester cette recette, rien qu'à voir tes photos super appétissantes comme d'habitude ! et comme d'habitude, la recette est super, rien à modifier... j'ai obtenu 28 beignets (pas aussi ronds que les tiens !) qui n'ont pas fait long feu... même nature ils sont délicieux, merci beaucoup pour cette recette à faire à refaire à rerefaire ;-) je ne manquerai pas de faire un billet sur mon blog ces jours ci j'espère que tu viendras voir mes photos (pas aussi réussies que les tiennes mais bon...) ;-)
et bien voilà je n'ai pas attendu pour le billet il est là
http://christhummm.over-blog.com/article-11995327.html
merci encore !
Bravo Christine
Je viens juste d'aller voir ton billet et tes beignets sont une réussite, je suis ravie que la recette vous ait plu!!Bisous! Et je les trouve magnifiques ;O) Merci pour le beignet!!!
Coucou, je voudrais faire ces beignets cet après midi mais pour les offrir demain midi, dans quoi est-ce que je peux les conserver selon toi?
Merci beaucoup!
J'ai oublié de te demander si je pouvais les congeler une fois fait?
D'autre part, je vais réduire les quantités en divisant par 3 (on est pas nombreux ici...), ça pose pas de soucis? Et je n'ai pas de levure fraîche je peux mettre de levure de boulanger ou la levure alsacienne (paquet rose)?
Encore merci!
Eol désolée je viens juste de voir tes questions.
Concernant la conservation tu peux les conserver dans une boîte en plastique, il faut dire que je n'ai jamais le temps de les conserver, aussitôt fait aussitôt manger ;O)
Oui tu peux trés bien remplacer la levure fraîche par de la levure séche...mais la levure fraîche fait plus gonflée les pâtes que la levure séche...donc à voir!
Pour ce qui est de diviser les ingrédients ça ne pose pas de pbl du moment que tu le fais pour tous les ingrédients ;O)
Tiens moi au courant, bisous!
Je suis embêtée Nadia, mes beignets ne gonflent pas (ça fait 1 heure qu'ils reposent en boules)... Je ne sais pas trop quoi faire...
As tu mis de la Saf ou de la briochin (ce genre là), tu sais d'habitude lorsque je fais ce genre de viennoiseries je préfére la levure fraîche comme je te l'avais dit précédemment. Je me demande si le fait d'utiliser de la levure séche la pâte léve moins???!!
Si jamais tu essayes de les faire frire dis moi le ;O)
excellent
merci nadia pour cette superbe recette
je les ai fait et vraiment trooooooooop bon
merci encore
biz
Vraiment superbes .. miammm
les beignet
bonjour je voulai vous demander conseil car je n arrive pas a faire les beignet je les laisse bien reposer mais il ne gonfle pas et ils on le gout de la levure je ne compren pas ce jai rayter. merci
SUPER!!
Bonjour,
Je suis nouvelle, je viens de découvrir ton site et depuis le temps que je cherchais cette recette je l'ai enfin trouvé!! je l'ai faite et franchement SUPER!! ya rien a dire! jsuis vraiment très contente!!!
Merciiiiiiii
a très bientot!!!
parfaits!!!
qui peut résister ????
tes beignets me font rever... Je voulais juste voir la seringue à patisserie utilisée...
MERCI
vive nadia
nadia chtadore tu est vraimant supere voila gros gros bisous a toi est a ta famille
nadia est les baignier
nadia je n'ais que 8 ans je suis deja fanne de toi est anfaite tes baignier oooooo la la ils aiter supere bon j'ai bien pansée a toi gros gros
bisous
urgent
slt nadia alprs g été très attirée par cette recette mais g une qestion comment est la texture de la pate une foi pétri??
Bonjour Linou
La texture de la pâte aprés le pétrissage, doit être ni dure, ni collante...tu devrais obtenir la même pâte qu'une pâte à brioche. Facile à trvailler, qui ne colle pas ;o)
Superbes BOULES DE BERLIN!
Merci Arnaud ;o)
beignet
bonjour nadia je suis nouvelle et j'ai découvert ton site il y a peu mais tu as un site super felicitaiton j'ai juste une question pour les boules de berlin comme on les appelles ici en Belgique je voulais savoir si je pouvait pétrir la pate a la main car je n'ai pas de map?
Merci beaucoup Soumicha pour ton p'tit mot. Concernant les beignets, tu peux trés bien les faire au robot ou bien pétrir à la main. il n'y a aucun pbl. A bientôt!
j'ai réussi
merçi beaucoup nadia j'ai fais les beignets et il était super bon tous le monde a adorer sauf que moi au lieu de mettre de la confiture j'ai couper les beignet en 2 et j'ai mis de la crème pâtissière tu vois on est pas très confiture chez nous et c'était succulent encore merçi pour tes délicieuse recette bisou
Demain j' attaque !!!
Merci pour cette recette
Depuis le temps que mon fils me demande de lui en faire...je n avais jamais osé, mais la je me lance demain...
Je vous tiens au courant !!!
Bisous et encore merciiiii
beignets
excusez moi est-ce possible de mettre tout les ingrédients de beignets dans la map et lancer le programme pâte, puis faire les boules et laisser encore lever car j'en suis à mon 5eme kilo de farine jeté j'adore ces beignets et votre recette me tente vraiment c'est la seule recette ou je ne vois pas qu'il fait étaler la pâte et découper a l'emporte pièce peut être que ça y est ! !!j'ai ma recette enfin bisous je vous adore
Soumicha superbe que vous ayez appréciés, et avec de la créme pâtissiére ça devait être délicieux!!
Soso j'espére que vous les avez également réussi!!
MamieNora, c'est tout à fait ça. Vous mettez tous les ingrédients dans la map, vous laissez lever. Ensuite une fois le prog terminé, vous dégazez la pâte et vous formez des petites boules que vous laissez à nouveau levée. Et ensuite vous les faites frire ;o)
rabi yatik et sahaaaaa
merci pour vos delicieuse beignet mes enfants sans heureux pour vos delicieux recettes je ne vois pas comment je peut vous remercier j ai une recette a vous demandez eceque possible de me donnez la composition de la patte a kennifa koutayef j habite une region tres isolet loin de la ville et je n est pas les moyens de me deplacer et je voudrai la faire gouter a mes enfant merci merci merci baya
Merci
Tout le mérite vous en revient, c'est vous qui avait essayer la recette et l'avait réussie. bessahahtkhoum ;o)
J'essayerai de chercher la recette que vous m'avez demandé inchallah. Bisous :o)
hum c trés bon tout ca
hum elle me fond envie!!!!!!
délicieux
j'ai fais la recette pate reussi mais mes beignets après cuisson etaient trop cuits dehors mais pas cuits du tout dedans
je pense que cala viens de la température de mon huile je crois qu'ellle etait trop chaude
combien de temps faut-il pour cuire un beignet
merci
merci grâce à toi je vais enfin pouvoir faire les beignets favoris de mon homme!!!! mdr j espère les réussir aussi bien que toi!!! a bientôt
EXCELLENT
CA SE VOIT QUELLES SONT BONNES BRAVO JE VAIS ESSAYER CETTE RECETTE ; a ton avis laquelle est la plus bonne celle la ou l autre car?MERCI
JE PEUX UTILISER LE LAIT DEMI ECREME CA VA FAIRE LA MEME RESULTAT BARAKAALAHO FIK?
Bonjour, vos beignets sont magnifiques tout comme votre site d'ailleurs. Mais j'aurais aimé savoir s'il faut petrir longtemps la pate car moi elle a enormement gonflee ce n'est pas le probleme mais quand je les cuits je n'ai pas cet aspect exterieur bien moelleux comme les votre et ils ne gonflent pas bien a la cuisson. Merci beaucoup.
bravo et merci
bravo et merci pour ton explication bien clair,barakalho fik ta famille peuvent être fiere de toi,j'essayerée inchalah si ta d'autre recette merci de nous les faire partager,bisou
urgent
bonjour nadia, j'espère que tu vera ma question et surtout avoir une réponse,voila je me suis lancer a fair ces délicieux beignets mais voila ma pate est une catastrophe!!elle colle j'ai beau rajouter de la farine rien a faire!et j'ai quand même fait des boule a l'aide de l'huile,le probléme et que maintenant je crain de pas réuissire a les prendre pour les faire frire car même si il sont disposer sur un plan de travail huilé ils ont l'aire de coller du bas,stp si tu peu m'aider et m'expliquer comment proséder a faire der boule,ou tu les dispose ext...merci je suis vraiment nul et la seule a les rater!bisous
Merci
Bonjour Samira
Excusez moi de n'avoir pû vous répondre plutôt.
Si votre pâte était collante, il fallair rajouter de la farine. la prochaine commançait par mettre la farine et rajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule. ce n'est pas grave si vous n'utilisez pas toute la quantité de lait indiquée. Chaque farine a un taux d'absorption différente, donc on ne sait jamais, parfois il faut rajouter un peu plus de liquide, parfois un peu moins.Laissez lever la pâte, une fois levée, je mets de l'huile sur un plateau, et je fais des boules de pâte comme pour les crêpes marocaines...je les mets les unes à côté des autres avec un espace entre, et je laisse levée.
Et il me reste plus qu'à les frire. I ne faut pas que l'huile soit trop chaude, sinon ils seront cuits à l'extérieur et crus à l'intérieur. le mieux étant de mettre le feu sur feu moyen doux.
Voilà j'espére vous avoir aidée, et si jamais vous avez d'autres questions n'hésitez pas. Bonne journée ;o)
Merci à toutes!
Pour celles qui l'ont testée je suis ravie que la recette vous ait plu. Pour les autres tenez moi au courant ;o)
Il n'y a aucun pbl Oum Hadjar tu peux utiliser le lait qui te plaît ça marchera également.
Bonne journée ;o)
beignets
llah yaatik sahha, ils st excellents tes beignets, ma pâte etait molle mais je viens de lire ton commentaire au dessus je dois faire des boules comme avec les mssemen je huile mes mains avt, mais est ce que en huilant les boules elles peuvent gonfler encore
merci bcp
uhm vraimant bon !
je les ai découvert sur le blog de céline et j'ai vite testé surtout en smoment avec ramadan ils sont bien accueillit et vite englouti !!
bizou
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