Couzina diel Nadia

(La Cuisine de Nadia) Une pincée de curiosité, une louche de savoir-faire, un brin de patience et surtout beaucoup d'amour!!!

mercredi 28 février 2007

De délicieux Beignets à la Confiture!!!

C'est encore moi avec de nouveaux beignets, moelleux, délicieux, comme ceux qu'on achéte en boulangerie, sauf que ceux là sont faits maison. Donc voici notre goûter d'hier en image!!!Le beignet avec ses amis : Seul prêt à être dévorer Un p'tit bout : Voici la recette, je l'ai fait en map:Beignets à la confiture:(Source:Idéal Pâtisserie Janvier 2006)Pour environ 36 beignets de taille moyenne: 500g de farine 42g de levure fraîche 70g de sucre 150ml de lait tiéde (j'ai mis du lait de soja) 60g de beurre 3 oeufs 1/2 càc de sel (j'en ai... [Lire la suite]
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mardi 27 février 2007

Tarte Croustillante aux Pommes et aux Amandes !!!

Si vous appréciez les pommes, vous allez sûrement aimé cette version de tarte croustillante aux pommes et aux amandes. Elle fond littéralement en bouche!!!!! Le mélange de ce crumble sablé, pommes, amandes et épices, font l'originalité de cette tarte!! A vos cuillères!!! Tarte croustillante aux pommes et aux amandes("Les Desserts" Jenni Fleetwood) 175g de farine 75g de beurre coupés en dés 25g d'amandes en poudre 1 jaune d'oeuf 1 càs d'eau froide 1/4 de càc d'essence d'amande (j'ai mis de la vanille) 675g de pommes 35g de... [Lire la suite]
Posté par Nadia Z à 13:21 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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lundi 26 février 2007

Briks Carrés (Les différentes étapes en photos)

Voici les bricks que l'on fait le plus souvent pendant le mois de Ramadan=Jeûne. Elles sont trés délicieuses. Je les fais le plus souvent à la poêle, parce que je trouve que la cuisson au four les rend trop secs, même si on les beurre avant de les enfourner. Je vous recommande d'en faire une par personne, cela suffit amplement, et pour les gourmands deux c'est assez!!! Accompagnée d'une bonne soupe, elle fera votre dîner!!! Je vous mets les explications en photos, c'est plus simple qu'avec des mots! Il vous faut pour la farce... [Lire la suite]
dimanche 25 février 2007

Bricks triangles (les différentes étapes en photos)

Aujourd'hui je vais vous parler des bricks, j'avais déjà mis la recette pour faire les feuilles de bricks soi-même: Recette Feuilles de Bricks Maison (clic). Ou bien vous pouvez  les acheter, ça va plus vite!!! Donc je vais vous montrer les étapes en photos pour faire des feuilles de bricks triangles. Voici la recette de la farce que j'ai utilisé: 1 grosse pommes de terre cuite et réduite en purée 4 tranches de saucisse de dinde coupées en dés 1 ou 2 portions de Kiri coupées en dés Sel Poivre Herbes de Provence Vous... [Lire la suite]
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dimanche 25 février 2007

Miche en cocotte au levain liquide

Je m'étais aussi lancée dans la grande aventure de faire son levain soi même et franchement je ne regrette pas du tout. D'ailleurs mon levain se prénomme "Nadius". lol!!!! Voici une de mes miches préférées. Je trouve qu'elle est encore meilleure que celle de mon boulanger. :-) J'ai demandé à Animo et Polange de pouvoir mettre la recette sur le blog. Donc la voici, j'ai juste fait quelques modifications... Ingrédients:Base pour 500g de farine: 200g de farine T45 200g de farine T55 100g de farine complète... [Lire la suite]
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samedi 24 février 2007

Bretzels au flan, que pour les gourmands!!!

Avec la pâte levée feuilletée pour faire les croissants et les petits pains au chocolat, j'en avais gardé une partie pour faire ces fameux bretzels au flan. Ils sont à tombés...Si, si je vous assure...C'est d'une simplicité cette recette et c'est tellement bon.....Miammmmmm!!!!!!Bretzels au Flan("Pains et Viennoiseries" Guy Zeissloff)Tout d'abord faire la re7 de la pâte levée feuilletée: Etalez la pâte sur 3 ou 4mm d'épaisseur, la longueur doit être de 50cm.Découpez des bandes de 2cm de large et torsadez les.Formez des... [Lire la suite]
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samedi 24 février 2007

Encore des croissants et des petits pains au chocolat!!!

Encore des croissants et des petits pains....!!! Depuis que j'ai acheté ce livre que je trouve géniale, les recettes sont trés faciles et surtout faisable pour des personnes qui n'ont jamais fait d'études en boulangerie et pâtisserie. C'est l'un de mes livres coups de coeur d'ailleurs. Donc voici à nouveau des croissants et des petits pains délicieux!!!!!!!Bien feuilletés, et tout et tout....Vous trouverez la recette ici : Croissants et Petits Pains au Chocolat, avec les explications détaillées en photos pour le tourage et le... [Lire la suite]
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samedi 24 février 2007

Beignets de Crevettes!!!

J'avais toujours l'habitude d'acheter les beignets de crevettes chez le traiteur asiatique. Je m'étais dit que ça ne devait pas être si difficile que ça d'en faire, il faut juste trouver la bonne recette, et bingo ça a été le cas!!! Les beignets sont moelleux et exactement les mêmes que ceux achetés(je les trouve même meilleurs!!). Donc voici les beignets comme ceux que vous achetez chez votre traiteur asiatique et en plus ça vous coûtera moins cher!!! La recette est vraiment très rapide et très simple à faire.Beignet de... [Lire la suite]
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jeudi 22 février 2007

Escargots à la créme pâtissiére et aux raisins secs

Voici les escargots fait avec la même pâte que le chinois aux noisettes(clic) , mais sauf ceux-là sont garnis à la crème pâtissière et raisins secs, et amandes effilées. Une fois sortie du four je les ai badigeonné avec un peu de confiture d'abricots. Nous préférons ces escargots que ceux du commerce, et en plus ils se congèlent très très bien!!!Encore une  pour le plaisir des  
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mercredi 21 février 2007

Pikelets (Petites Crêpes Levées)

Voici les crêpes que j'ai fait hier pour le jardin d'enfants de Nacer le matin, et l'après-midi pour l'école maternelle de Sarah, à l'occasion de Mardi-Gras Ils sont vraiment très faciles à faire et délicieux!!!!!!!En tout cas nous avons beaucoup aimé, ainsi que les enfants et le corps enseignants. D'ailleurs elles m'ont demandé la recette!!!!   Pikelets(Source:Anne Wilson "Omelettes, Crêpes et Beignets")Environ pour 24 pikelets: 1 1/4 de tasse de farine 312ml 212g 1/3 de tasse de sucre en poudre 83ml 76g 2/3 de... [Lire la suite]
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