31 mai 2007
Gâteau "Belle-Hélène"
Cela faisait très longtemps que je voulais faire ce gâteau, mais je ne trouvais jamais l'ingrédient essentiel qui est la crème de dessert sans cuisson!!! Donc j'ai décidé d'en faire avec de la mousse au chocolat!!
Gâteau Belle-Hélène(Source: Idéal Pâtisserie Automne 2005)
150g de flocons d'avoine 125g de beurre ramolli 50g d'amandes effilées (j'en ai mis un peu moins) 2 à 3 càs de sucre glace un peu d'arôme d'amande (j'en ai pas mis) 1 sachet de crème dessert sans cuisson au chocolat (j'ai mis de la mousse au chocolat) 200g de crème fraîche
Décoration: 1 boîte de poires William 100g d'amandes effilées 100g de crème fraîche \ 1 sachet de sucre vanillé J'ai décoré à ma façon quelques cerises confites /
Dans une poêle mettre 25g de beurre et faites griller les flocons d'avoine. Une fois refroidi, ajoutez les amandes, le sucre glace, l'arôme d'amande et le restant de beurre.
Sur un plat mettez un cercle à pâtisserie et étalez le mélange avec les flocons d'avoine.
Préparez la crème au chocolat et ajoutez la crème fraîche. Étalez sur le fond de tarte. Mettre au frais et laissez refroidir
Bien égoutter les poires et les poser sur la crème partie bombée vers le haut.
Faites griller les amandes effilées et laissez refroidir. Montez la crème chantilly, en remplir une poche à douille et faire au centre du gâteau une couronne de rosace. Mettre au centre du gâteau et sur le pourtour les amandes effilées. Et pour terminer mettre sur le dessus des poires des cerises confites.
J'ai décoré le gâteau avec ce que j'avais sous la main 
et voici la mousse que j'ai utilisé:
30 mai 2007
Repas d'anniversaire!!!!
Cette année on l'a fêté ensemble, vu que Monsieur est né le 4 mai et moi le 18 mai.
Et comme début mai, nous venions juste de rentrer de vacances; c'était un peu juste pour préparer une fête comme il se doit!!!
On avait invité ma belle famille. Donc j'avais préparé pour 2 tables:
L'entrée des Madames 
Et l'entrée des Missious 
Bon pour le poulet c'était la même chose, donc pas besoin de mettre une deuxiéme photo!!! 
Le gâteau d'anniversaire:
J'ai été décue par le gâteau ça a été la cata 
29 mai 2007
Encore des Pancakes!!!!
Vous allez me dire encore des pancakes 
Mais hier matin j'en avais trop envie, et en plus il y avait du lemon curd miam!!!!! il fallait bien que j'essaye (l'excuse 
) !!!!!!!
Ils sont vraiment délicieux, moelleux à souhait et je n'ai pas eu à rajouter quoique ce soit en plus !!
Donc voici la recette tirée du livre:
Et voici les pancakes que j'ai fait cuire sur ma crépiére électrique ça va plus vite qu'à la poêle 
Pancakes_Etats-Unis
Pour 16 pancakes: 250g de farine 3 càc de levure chimique 75g de sucre en poudre (j'en ai mis 50g) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 oeufs 50g de beurre fondu 400ml de lait entier (j'ai mis de l'écrémé)
Mélangez la farine et les sucres, ainsi que la levure chimique. Faire un puits y verser le beurre fondu et les oeufs ainsi qu'un peu de lait. Mélangez à nouveau le tout. (Je l'ai fait à l'aide du robot).
Rajoutez le restant de lait et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogéne.
Faites cuire les pancakes dans une poêle environ 2 mn de chaque côté.
28 mai 2007
Brownies aux Noix de Pecan et morceaux de chocolat noir!!!!!
Pendant mon congé forcé sans ordi, pour passer le temps il fallait bien que je compense mon manque d'ordi par autre chose, et quoi de meilleur que du chocolat noir 
pour se sentir réconforter, envahie par une émotion, que seul les amateurs de chocolat connaissent. N'est ce pas???
Donc j'avais préparé ceci:
Brownies aux Noix de Pecan et morceaux de chocolat noir
(Source: moi) 100g de farine 200g de chocolat noir 100g de beurre 4 oeufs 100g de cassonnade 1 pincée de sel Des noix de pécan concassés grossiérement et des entiéres pour la décoration
Faites fondre 100g de chocolat et le beurre dans le micro-ondes. Une fois fondu, mélangez bien pour avoir une préparation lisse. Et laissez refroidir.
Ensuite incorporez le sucre et les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
Rajoutez la farine, mélangez bien.
Mettez les noix de pécan concassés grossiérement et les 100g de chocolat restants coupés en petits morceaux.
Mettre la préparation dans un moule carré recouvert de papier alu et décorez le dessus du brownies avec des noix de pécan.
Préchauffez votre four à 170°C et enfournez pendant 30mn.
27 mai 2007
Poulet au four avec légumes!!!!!!!!!!
Comme je vous l'avais déjà dit j'apprécie énormément la cuisson au four. Je trouve que la viande est plus tendre et a meilleur goût. Elle a le temps de s'imprégner des parfums des différents légumes et surtout des épices.
Poulet au four avec légumes
(Source :Moi) un poulet 2 oignons ail carottes poivrons tomates pommes de terre un bouillon de poule 1 càs d'huile+1 càs de beurre herbes de Provence sel (attention il y a déjà du bouillon de poule) poivre curcuma gingembre 2 verres d'eau
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une cocotte en fonte ou autre contenant allant au four (il faut absolument que le contenant ait un couvercle), mettre une càs d'huile + une càs de beurre, mettre sur feu moyen, faire fondre. Mettre votre poulet à revenir juste (le temps que la peau du poulet prenne un peu de couleur).
Ensuite enlever le poulet mettre les oignons+ l'ail et remuer, ajouter les légumes faites revenir un peu. Verser un verre de bouillon de poule et mélanger le tout.
Remettre le poulet, rajouter encore l'équivalent de deux verre d'eau, mettre le couvercle de la cocotte et l'enfourner .
Laisser jusqu'à total cuisson.
25 mai 2007
Riz avec sauce au poulet, curry, lait de coco
Voici une recette de riz qui je pense vous plaira beaucoup. Déjà du fait que l'on utilise du lait de coco à la place de la crème liquide ou de la crème fraîche, ce qui fait que la sauce est plus légère. C'est une recette facile, rapide et simple à faire!!!
Riz avec sauce au poulet, curry, lait de coco
Ingrédients: riz escalopes de poulet coupées en lanières oignon ail curry champignons noirs sel et poivre lait de coco
Faire le cuire le riz comme d'habitude.
Mettre dans une poêle un peu d'huile, faites revenir les oignons émincés, ensuite mettez les escalopes de poulet coupées en lanières.
Ajouter l'ail et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit mi-cuit. Mettre le lait de coco et laisser cuire 5mn sur feu moyen. Mettre les champignons coupés en petits morceaux.
A la fin ajouter le curry, sel et poivre.
Et verser sur votre riz.
Ce qui est bien avec le lait de coco c'est qu'il n'y a pas de matière grasse dans la sauce, du moins pas beaucoup.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou liquide et mettre des champignons blancs à la place des noirs.
23 mai 2007
Panna Cotta à la Pêche, Quel Pêché!!!!!!!
Voici un délicieux dessert rafraîchissant et délicieux qui raviront les papilles des enfants et des parents. 
C'est une recette très facile et très simple à faire qui donne un résultat délicieux!!!
Voici l'agar -agar que j'utilise :
La boîte contient 3 sachets de 10g chacun.
J'ai trouvé au dos du sachet une recette de Panna Cotta à la pêche; et je me suis dit qui ne tente rien, n'a rien. Donc allez zou direction ma cuisine
Voici le résultat:
Coupe pour les parents 
Assiette pour les enfants ça fait un peu soucoupe volante lol!!! 
Panna Cotta à la Pêche 500ml de crème fraîche 1 sachet sucre vanillé 2 càs de sucre 1 sachet d'agar-agar
Mettre dans une casserole la crème fraîche, les sucres et le sachet d'agar-agar.
Portez à ébullition.
Découpez des morceaux de pêches, que vous mettrez au fond de vos coupelles. Ensuite mettez la préparation dans les coupelles. Et mettez au frais.
Une fois refroidie complètement, sur le sachet il y avait marqué au bout de 3 heures, décorez à votre convenance et servez .
Le dessert était ferme au bout d'une heure 
22 mai 2007
Fondant de quinoa au chocolat!!!!!!!!!!!!!
J'ai acheté ce livre sur le quinoa, et franchement je ne regrette pas. Il y a de tout :entrées, plats principaux, et surtout desserts avec le quinoa!!
Donc j'ai essayé cette recette de fondant au chocolat, un vrai délice 
On a beaucoup aimé, et franchement ça change des habituels fondants au chocolat. Parcontre j'ai testé la recette avec du lait de soja et du lait de vache, mais jamais avec du lait de riz 
Fondant au Chocolat
pour 6 personnes: 100g de flocons de quinoa 1/2l de lait de riz (de vache ou de soja) 3 oeufs 3 càs de sucre de canne 200g de chocolat pâtissier
Faire chauffer le lait dans une casserole, à ébullition mettez les flocons de quinoa, recouvrir et laissez les flocons gonflés.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ensuite fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y le chocolat fondu et à la fin les flocons de quinoa.
Mettez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180°C durant 30mn.
Vous m'en direz des nouvelles!!!!!!
21 mai 2007
Petits pains au Lait Savoureux!!!!
Voici de délicieux petits pains au lait ce n'est rien que pour les gourmands. 
A la base c'est une recette que m'a fait découvrir Bahia du blog Mille et Une Epices. Normalement cette pâte était faite pour réaliser des hot dogs aux merguez. Et lorsque j'avais fait cette recette je trouvais la pâte délicieuse, et j'avais eu l'idée d'en faire des petits pains au lait. Et franchement je ne regrette pas, ils sont vraiment délicieux et très moelleux!!!!!!
Ce qui est en violet ce sont les modifications que j'ai faite à la recette initiale!!
1 sachet de levure de boulangerie ou 10 g de levure fraîche
470 g de farine (j'ai dû en rajouté un peu plus)
20 g de lait en poudre
40 g de sucre
1 pincée de sel
50 g de beurre ramolli
1 oeuf
250 g d'eau tiède
Mettre tous les ingrédients dans la map, et appuyer sur programme "pâte seule". A la fin du programme, sortir la pâte, faire des petites boules et leur donner la forme de petits pains. (Vous pouvez mettre une barre de chocolat, c'est au choix).
Laisser reposer les petits pains environ 30 à 40mn, le temps qu'il double de volume. Préchauffer le four à 180°C. Dorer les petits pains à l'oeuf et parsemez de grains de sucre, d'amandes effilées ou tout simplement faites des décorations.
Enfournez jusqu'à total cuisson des petits pains.
18 mai 2007
Coeur de blé avec haricots et thon
Voici une petite recette que j'ai inventé en utilisant des graines de coeur de blé. Vous pouvez trés bien faire cette recettes avec du riz, ou même de l'Ebly. Elle est trés rapide et trés facile à faire!!!
J'ai accompagné de thon et d'haricots, c'est vraiment délicieux et très léger. 
Coeur de blé avec haricots et thon
(Source Moi ) 1 verre de coeur de blé 1 cube de bouillon 4 verres d'eau haricots verts thon 1 càs d'huile 1 oignon coupé en dés, ail poivre épices au choix
Faire bouillir dans une casserole l'eau avec le cube de bouillon.
Ajouter le verre de coeur de blé, laissez cuire jusqu'à total cuisson du blé. Égouttez.
Dans une casserole mettez un peu d'huile faites revenir les dés d'oignons et l'ail ajouter le thon, poivre + épices, rajoutez les haricots, et mettre par dessus le coeur de blé.
Mélangez bien et servez
