28 juin 2007
Tresses Briochées sur Poolish
Voici une brioche dont la texture et la mie est délicieuse. Je l'ai déjà faite plusieurs fois , elle est vraiment simple et délicieuse 
C'est la poolish qui lui donne ce bon goût moelleux. Elle est idéale pour un p'ti déj ou au goûter.
Si je devais vous conseiller un livre sur les map je vous conseillerai celui de Caty Ytak. Les recettes sont simples trés faisable et de plus le rapport qualité prix est génial. Alors pourquoi ne pas en profiter!!!
Tresses Briochées sur poolish
(Source Cathy Ytak pains maison)
Brioche pour 6 pers
La veille (ou le matin pour le soir), préparez votre poolish:
150g de farine T45 150ml de lait 1 pincée de levure instantanée
Le lendemain (ou le soir même), mettez la poolish dans la machine et ajoutez: 3 jaunes d'oeufs(Je l'ai déjà faite avec 3 oeufs ) 260g de farine T45 70g de beurre 1 càs d'eau de fleur d'oranger 1càc de sel (je mets que la moitié) 1/2 càc de levure instantanée=17g de levure fraîche 30g de sucre+2 sachets de sucre vanillé 1 càc de jus de citron vanille liquide
Mettre tous les ingrédients comme indiqué, en commençant par les liquides et ensuite les solides et terminer par la levure.
Si vous souhaitez avoir une croûte moins dorée arrêtez la cuisson 15 à 20mn avant
Commentaires
Superbes, tes tresses! J'en prendrais bien une tranche!
Oh qu'elles sont belles!
très belle brioche.
Merci!!
C'est l'une de mes brioches préférées. Parce qu'elles ont vraiment un goût et une texture délicieuses!!!!!
Superbes ces tresses briochées.
superbe!!
tu m'as donnée envie de l'essayer...
graziella
Elles sont tres belles, c'est vrai!
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