20 août 2007
Kougelhopf
Voici l'une des spécialités Alsaciennes que j'apprécie énormément .Je l'ai fait samedi soir. Il se déguste à n'importe quelle heure de la journée: au p'tit déj, pour le goûter, lorsqu'on a un p'tit creux rien de mieux qu'une bonne tranche de Kougelhopf 
Il se conserve trés bien même aprés 3 jours, il sera un p'ti peu sec, mais toujours aussi bon 
Je vous recommande vraiment de le faire vous-même parce que dans le commerce ils ont tendance à être trés sec. Rien de mieux que les choses faites Maison 
On saupoudre toujours le Kougelhopf de sucre glace !! 
Voici le livre dont est tirée la recette. C'est un livre superbe les recettes sont à faire les yeux fermés C'est de ce livre que j'avais réalisé les fameux Croissants et Petits Pains au Chocolat.
Kougelhopf
500g de farine 10g de sel (j'en mets toujours un peu moins 
) 80g de sucre semoule 20g de levure fraîche 2 oeufs 175g de lait tempéré 175g de beurre 150g de raisins secs macérés
A la base la recette se fait au robot, j'ai utilisé la map 
Mettre le lait, les oeufs, le sucre, le sel dans la cuve de la map, ensuite la farine et la levure fraîche émiettée. Lancer le programme. Une fois que la pâte ne colle plus aux parois, mettre la premiére moitié de beurre et une fois bien incorporé, mettre le restant de beurre. Avant la fin du pétrissage, mettre les raisins secs macérés. Laissez la pâte levée, une fois le programme terminée. Rabattre la pâte lui redonner sa forme initiale. Beurrez 2 moules à kougelhopf ou autres, et mettre la pâte à la moitié de la hauteur du moule. Laisser la pâte gonflée jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords du moule.
Préchauffez le four à 180°C et laisser cuire jusqu'à ce que le Kougelhopf ait une couleur dorée (environ 35mn)
Voici encore quelques photos en coupe si jamais vous hésitiez à le faire !!! 
Commentaires
c'est pratiquement la même recette que celui de fidji, sauf 2 oeufs au lieu d'un, donc un peu moins de lait, il a l'air super léger !!!
si tu veux voir le mien
http://christhummm.over-blog.com/article-6030339.html
hummm!!! elle a l'air trop bonne!!
C'est une belel réussite! j'en ai jamais fait ...
Superbe !Décidément, il faut que j'achète un moule et je te pique ta recette !
Il est très beau!!!!
Quel programme utilises-tu sur la map?
Hmmmm...j'imagine comme ça doitëtre bon avec un mug de thé dans l'après-midi...
Tout à fait ce que j'aime...
Ils sont magnifiques. J'en ai déjà faits mais ils n'étaient pas bien réussis......
Idée pour un prochain petit déjeuner.
Bonne après midi.
ManueB
j'aime beaucoup le kougelhopf !! surtout salé!!
Ils sont bien réussis tes Kougelhopfs ! Bravo !
Magnifique, c'est toujours un plaisir de venir sur ton blog...Moi je vais le manger le matin pour déjeuner et le soir comme collation...hummm
bisousss
KIM
hmmmmmmhmmmmmmmm
c est tres bon votre kouglhopfs
je lai fais ce matin et j ai reussi
merci pour la recette
Cette viennoiserie me tente depuis longtemps mais je n'ai toujours pas pris le temps de la faire. Le tien a l'air délicieux, il me donne envie !!
J'ai beaucoup de retard sur ton blog! Que de souvenirs tu me rappelles avec le kugelhopf. Le petit plus gourmand de ma Meme mais je ne le dis qu'a toi...2 amandes dans chaque alveole au lieu d'une...Joliment reussis!
Merci !!!
Merci les filles pour vos sympathiques commentaires. C'est une viennoiserie trés simple et facile à faire et délicieuse, franchement je la conseille vivement :O)
Christine sur la map, j'utilise le prog pâte seule ;O)
Lolotte merci pour le p'tit plus gourmand, je n'hésiterai pas à le faire la prochaine fois :O)
super tes kouglofs !!!
cependant petite question : tu mets la pate dans 2 moules donc les ingredients sont pour 2 moules ( la quantité ) moi, je ne possede qu' 1 seul , est ce que je dois diminuer de moitié pour 1 seul moule ? la question peut sembler bete, d' ailleurs elle l' est surement mais tant pis je la pose quand meme !!!
et encore bravo
OumSawsan, désolée de te répondre que maintenant. Cela dépend si ton moule est grand ou non. S'il ne l'est pas divise la recette par 2 et s'il est grand fais comme elle est marquée§ Tiens moi au courant inchallah§ Bisous!
Mmmmm .
euh..mais comment on peut faire cette rectte magnifique si on n a pas de map et on a un robot?!
merci ton blog est magnifique.
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