04 septembre 2007
Gateaux El Warda "Rose"
Voici les p'tites douceurs que j'avais fait à l'occasion du baptême de ma nièce Sophia. Étant donné que le Ramadan approche à grands pas inchallah, et bien j'essayerai de vous mettre au fur et à mesure des recettes que l'on fait durant ce mois sacré ;O) Et ce sera l'occasion de vous mettre des recettes de petits gâteaux :O)
L'assiette se compose (dans le sens des aiguilles d'une montre):
Pattes de chat à la noix de coco+confitures (fait par moi-même)
Petits gâteaux aux dattes (fait par ma belle soeur)
Gâteaux El Warda (fait par moi même)
Petits sablés aux dattes (fait par ma maman)
Pattes de chat à la confiture+graines de sésames (fait par moi-même)
Au centre ce sont des ghoribas à la noix de coco (fait par ma maman)
Donc je vais commencer par vous donner la recette des Gâteaux El Warda:
Gâteaux El Warda
(Magazine Saveurs et Cuisine du Maroc Septembre/Octobre 2006) 1kg de farine 1 pincée de sel 1 càs de beurre 1/4 de càc de cannelle 1/2 càc de ras el hanout(j'en ai mis un peu moins) 150ml d'huile eau 1 oeuf battu huile de friture
Pour le décor: miel et amandes concassés
Dans une jatte tamiser la farine et le sel, ajouter le beurre, la cannelle et ras el hanout, incorporez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse comme pour le msemmen 
Une fois la pâte pétrit, faire des petites boules de pâte de la taille d'une noix. Ensuite enduisez vos mains d'huile et étaler chaque boule finement.
Mettre sur le feu moyen une poêle avec de l'huile chaude et mettre la pâte étalée sur le feu, et l'enlever avant qu'elle soit dorée.
Déposer la feuille de pâte cuite sur la table et l'enrouler comme un cigare, à la fin fermer la soudure avec l'oeuf battu en omelette.
Découper des petits tronçons de 2cm.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire frire les tronçons dans l'huile chaude sur feu moyen, et ensuite les tremper dans le miel et laisser égoutter.
Décorer avec les amandes concassés. (J'avais mis des graines de sésame).
