17 septembre 2007
Batbout ou Pain Marocain
Normalement le Batbout est une crêpe faite à partir de la pâte à pain (voir la recette de Pain Marocain (clic) ) que l'on fait cuire sur une poêle et non au four. Il faut dire que la cuisson à la poêle est plus rapide qu'au four. Il se déguste avec du beurre fondu+ du miel durant le Ramadan, ou il peut être un excellent substitut au pain. Bien sûr comme toutes recettes il y a plusieurs variantes, certaines ne le font qu'avec de la farine, d'autres mi-farine/ mi-semoule, ou bien entièrement à la semoule .
Ma maman le fait toujours à partir de la pâte à pain, et nous le servait pour le p'tit déjeûner ou au goûter imbibé de miel, et nous le dégustions toujours avec un bon verre de thé à la menthe ;o)
En feuilletant un de mes livres je suis tombée sur cette recette. Il y avait marqué Pain Marocain, mais en lisant la recette, ça me paraissait être plus la recette de Batbout que du pain 
Alors je l'ai fait, mais au lieu de faire cuire le pain au four comme il était indiqué je l'ai fait cuire à la poêle comme pour le batbout ;o) Rien à dire délicieux. :o)
La recette est tiré du livre de Lisa Maziéres:
Pain Marocain 
Batbout 14g de levure sèche ou 28g de levure fraîche 1 càc de sucre 500g de farine 80g de semoule de blé fine 1 càs d'huile d'olive 1 càc de sel 1 bol d'eau tiède
Délayer la levure et le sucre , dans le bol d'eau tiède puis laisser reposer la pâte 10mn.
Mettez la farine, la semoule et le sel dans un saladier et bien mélanger. Faire un puits au centre et mettre la levure diluée.
Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et lisse.
Recouvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer la pâte 20mn.
Après ce temps de repos, pétrir à nouveau la pâte 10mn en incorporant la càs d'huile d'olive.
Laisser à nouveau reposer la pâte 10mn.
Pendant ce temps faire préchauffez le four à 210°C.
Faites une boule et l'aplatir avec la paume de la main; percez la à l'aide d'une fourchette.
Disposez-la sur une plaque de four légèrement huilée et enfournez.
Laissez cuire 30mn.
Ce que j'ai fais c'est qu'après les 10 dernières mn de repos, j'ai mis la poêle sur feu moyen et j'ai aplati la pâte et je l'ai mis directement.
Commentaires
Superbe! Il faut que j'essaie ce pain un de ces jours...
ah c'est toujours agréable de venir sur ton blog Nadia walah !!!
toujours avec de trés bonne recette il suffit de les suivre à la lettre et c'est tjrs une reussite !!!! ;) tes batbout sont extra bien gonflé et moelleux !! Hmm tu me donne faim !!!
Bon Ramadan à toi et toute ta petite famille!
Bisou
Najet
salut nadia
ramdanek mabrouk inchallah, dis moi pour ton pain qui m'a l'air délicieux, tu la fais cuire au four ou dans une poêle sur ta gazinière?.
Merci pour ta réponse.
Merci ;o)
Rosa je suis sûre qu'il te plaira.
Najet, barakallah oufik d'énormes Bisous ;o)
Sana je te souhaite également un excellent Ramadan. Concernant la cuisson de batbout je l'ai toujours fait à la poêle, comme celui sur les photos ;o)
Merveilleux !!!
Salam oualaikoum,
j'ai fait ton pain pour le ftour de ce soir. Je l'ai fait au four. Et bien il est magnifique.
Grand merci pour ta recette !!!
Grâce à toi je vais faire des heureux ce soir.
Super
Super le pain sa met l'eau à la bouche!!
Et tant que j'y suis ton blog est génial vraiment je te fais une grande révérance il m'aide beaucoup dans mes préparations culinaire
depuis le temps que je vois des batbout sur leforum etje n'ai pas encore testé : honte à moi !
le tien est a devorer mais pas seulement avec les yeux : bon ramadan NADIA
Merci!!!
Balquis je suis ravie qu'il vous ait plu et surtout que tu ais fais des heureux à la maison. Bessahtkhoum et Bon Ramadan ;o)
Barakallah oufik Safia pour ton gentil message, et je suis ravie de savoir que les recettes que je poste te plaisent ;o)
Mounet allez zou dans ta cuisine et je suis sûre que tu feras des merveilles si tu prépares le Batbout.
Bisous à toutes :o)
Coucou
Ah je connais bien les batbouts pour les avoir déjà testés, fourrés ou non c'est un réel délice !
Tu me met l'eau à la bouche:-)
Bonne soirée
Très joli pain!
bonsoir
c'est très beau ton batbout, tbark allah alik.
la mie semble bien moelleuse, un délice!
Parfait!! Je t'en prends un bout!
bonjour nadia
je viens de faire ton pain et je suis raviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie!!! il est bien gonflé je viens de le découper et il est moelleux à souhait je suis d'autant plus contente car c'est le premier pain que je fais et oui! y'a un début à tout merci mille fois on va se régaler pour peut être le dernier ftour! sahafourik nadia et bonne fete de l'aid
bises
Mes félicitations !
Assalamou aleikoum
Je te tire mon chapeau pour ce pain, il est très beau machaAllah !
Je vais essayer d'en faire mais j'aimerai savoir combien de ml fait un bol d'eau tiède.
Encore bravo !
j'aimerai savoir aussi combien de ml fait un bol d'eau tiède.
est-ce qu'il est bon apres ou seulement quand il vient d' etre fait ?
merci!!
peut-on le faire a la machine a pains??
batbout
Salam
les batabouts on l'ar suculen mé jé kelke questions:
-Pétrir avce le blo d'eau tide ca représente combien de ml environ?
-lE 2émé pétrissage on rajoute juste l'huile live pas d'eau alors?
merci
merci mille fois
coucou je tener a te remercier de té super recette ki ravie mon maris je suis une petite française marier a un magrébin ,mois ki ne conner ke les recette de ma maman pate,lasagne,enfin tout les recette française mon maris en avais marre depuis ke jai découver ton site il a prit du poid il et heureux merci mashallah pour la suite
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