25 octobre 2007
Chocolate Gateau au Micro-Ondes
Comme beaucoup de personnes j'ai toujours été sceptique au fait que l'on pouvait faire cuire des gâteaux dans un four à micro-ondes. Et bien finalement je me suis laissée tenter, lorsque j'ai acheté un livre sur la cuisson au MO. Et franchement je ne pensais pas que l'on pouvait faire, ou plutôt cuire autant de choses dans un MO. Parfois on a vraiment l'impression d'être un peu dépassé!!
Donc pour mon premier essai, il fallait bien que je teste une recette de gâteau, et quoi de mieux qu'un délicieux gâteau au chocolat. Et bien j'ai été conquise, je l'avoue!! Vraiment le gâteau est léger, moelleux, délicieux...Et c'est vraiment un gain de temps lorsqu'on reçoit de la visite à l'improviste ou bien qu'on est la flemme ce jour là!
Donc je vous laisse avec la recette et bien sûr une photo ;O)
Il était vraiment très moelleux et délicieux!!!!!!!!!!!!!!
Chocolate Gâteau
(The Wolemeal Microbake Book Janette Marshall)
2 oeufs 75g de miel clair (je n'en avais pas j'ai mis du sucre semoule) 150ml d'eau 100g de chocolat noir ou de caroube 150g de farine
Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Pendant ce temps mettre le chocolat cassé en morceau avec l'eau dans une jarre et faire fondre au MO à 600W pendant 1mn30s.
Une fois le chocolat fondu, mélange le avec un fouet, ajoutez l'appareil oeufs+sucre. Mélangez bien le tout 
Avec une spatule incorporez en 3 ou 4 fois la farine tout doucement.
Mettez la pâte dans un moule qui s'emploie au MO et faire cuire à 360W pendant 5mn.
(Je l'ai laissé 2mn de plus au MO et il était parfait. Vous pouvez aussi faire le test du couteau, il faut que le couteau ressort sec ).
18 octobre 2007
Poulet Frit à l' Américaine
Voici une délicieuse recette de poulet, en fait ici j'avais utilisé des coquelets. Et franchement c'est un délice. On sent que les coquelets sont épicés mais pas du tout l'hrissa, d'autant plus que je ne suis pas une mordue des plats "hots" on va dire lol!!
La recette est de Zoubida du blog Dimanche Soir à ChateauGuay qui me l'a fait découvrir. Et franchement je ne regrette pas. Je trouve (perso) que cette recette est meilleur que le poulet du Géant KFC (je vais me faire huer lol!!). Alors merci très chére Zoubida, de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette!!!
Sans plus attendre voici la photo et la recette ;o)
C'est un copié-collé de la recette de Zoubida avec ces modifs.
Poulet Frit à l'Américaine
1.5 litres de lait
80 ml de vinaigre blanc ordinaire
60 ml de sel (oui, vous avez besoin de tout ce sel !)
80 ml de tabasco (moi je mets de la harissa en tube)
2 à 3 kg de morceaux de poulet (moi j'utilise des cuisses et pilons)
500 g de farine
Poivre (j'en utilise pas mal, frais du moulin)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de piment fort rouge en poudre
2.5 cuillères à soupe de levure chimique (baking powder)
Assez d'huile pour remplir à moitié votre poêle qui va servir à frire
Dans un bol, mélangez le lait, le vinaigre, les 60 ml de sel, le tabasco (ou harissa). Ajouter les morceaux de poulet. Il faut qu'ils soient recouverts de la marinade. Ajouter un peu de lait s'ils ne sont pas couverts de la marinade.
Bien couvrir (moi je mets dans une grande boîte type tupperware qui ferme hermétiquement) et réfrigérer au moins 8 heures. Je prépare la marinade la veille pour cuire le lendemain).
Préchauffer le four à 95ºC (200ºF) et y installer un plat. C'est pour y tenir au chaud les morceaux de poulet au fur et à mesure qu'ils sont cuits. Si vous comptez les manger froids en pique-nique, c'est inutile bien-sûr.
Tamiser ensemble la farine, la cuillère à thé de sel, le poivre, le piment rouge en poudre et la levure chimique dans un bol. Mettez le mélange dans un grand sac en plastique (j'utilise les gros sacs congélation).
Mettre la moitié des morceaux de poulet sortis de la marinade directement dans le sac de farine assaisonnée. Bien tenir le sac fermé d'une main et secouer tout en malaxant pour bien enrober les morceaux de poulet de la farine assaisonnée.
Faire chauffer l'huile dans une poêle (de préférence une bien lourde, en fonte) à feu moyen-doux. Déposer des morceaux de poulet sortis du sac de farine assaisonnée dans la poêle lorsque l'huile est chaude et frire doucement. Il ne faut pas que ça dore trop vite sinon le dessus va brûler avant que l'intérieur du poulet soit cuit. Réglez votre feu en fonction, il faut que ce soit un peu plus doux que moyen. Moi ça me prends au moins 15 à 20 minutes pour frire les morceaux, plus pour les plus gros morceaux.
Faire frire les morceaux de poulet en les tournant pour qu'ils dorent de tous les côtés puis au fur et à mesure que vos morceaux cuisent, les réserver dans le four.
Lorsqu'il n'y a plus de morceaux de poulet dans le sac de farine assaisonnée, ajoutez l'autre moitié des morceaux qui restent dans le lait et bien remuer/malaxer dans le sac de farine. Faire frire le reste des morceaux.
14 octobre 2007
Aïdkhoum Mabrouk (Bonne Fête)
10 octobre 2007
Les Monidas
Voici encore un des gâteaux que j'ai fait pour l'Aïd inchallah. J'avais divisé la recette par 4 et ça m'a donné une trentaine de Monidas
Gâteaux Monidas Pour la pâte: Garniture: Pour le décor: Dans un bol délayer la levure fraîche avec 2 càs d'eau tiéde. Ensuite mixer les amandes avec le sucre. Une fois mixé ajouter la cannelle et la gomme arabique. Etaler finement sur votre plan de travail la boule de pâte. Y découper des ronds de pâte à l'aide de votre emporte-piéces. Au centre de chaque rond de pâte, mettez une boule de farce aux amandes et recouvrir la boulé à nouveau d'un rond de pâte. Bien souder les bords. Ensuite replier les bords de pâte vers l'intérieur, en soulevant légérement la pâte (cf les photos ci-dessus). Déposer les Monidas sur un plateau Huilée et laisser sécher à l'ai libre pendant 1H. Avec un cure-dent faites un trou au milieu de la Monidas pour qu'elle ne gonfle pas de trop durant la cuisson. Les faire frire dans l'huile à feu moyen, et les mettre aussitôt dans le miel Les Monidas sont des sortes de tartelettes aux amandes originaires du Nord du Maroc.
((Magazine Cuisine et Saveurs du Maroc Septembre/octobre2006) 1kg de farine 120ml de beurre fondu 2 càs de vinaigre 1 oeuf 2g de levure fraîche 1/4 de càc de pistils de safran 1/4 de càc de sel Eau de fleurs d'oranger (en fonction de l'absorption de la farine) 250g d'amandes mondées 125g de sucre semoule 1/2 càc de cannelle 1/4 de càc de mastic (gomme arabique) Huile de friture 500g de miel
Dans une terrine (ou dans le bol de votre robot) mettre la farine et le sel, bien mélanger. Faire un puits au milieu y ajouter le beurre fondu, le vinaigre, l'oeuf, la levure et les pistils de safran (prélablement dilué dans une ou duex càc d'eau). Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau de fleurs d'oranger, jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogéne.
recouvrez la boule de pâte de film alimentaire et laissez la reposer 10mn.
Chebakkia au lait et graines de sésame
Je voulais tout d'abord m'excuser auprès de vous, de ne pas avoir eu le temps de venir plus souvent sur mon blog et de vous postez les recettes que je voulais...Mais je vais néanmoins vous poster les recettes de ces petites douceurs que j'ai confectionné pour l'Aïd inchallah ;o)
Voici l'un des gâteaux que j'ai fait. C'est un peu la cousine des chebakkias, mais faites avec la machine à pâtes. Malheureusement je les avais confectionné le soir, donc je n'ai pas pû prendre les différentes étapes en photos.
Chebakkia au lait et graines de sésame
(Magazine Cuisine et Saveurs du Maroc Septembre/octobre2006) 250g de beurre 500ml de lait 1/2 sachet de levure chimique 1/2 càc de levure de boulanger 1kg de farine 1/4 de càc de sel huile pour friture
Décor: miel 100g de graines de sésames
Faire chauffer à feu moyen dans une casserole pendant 5mn le lait et le beurre. Prenez 2càs de ce mélange et y faire dissoudre la levure de boulanger.
Mettre la farine tamisée dans un récipient, ainsi que le sel, la levure chimique, bien mélanger le tout. Ajouter la levure de boulanger et le mélange lait+beurre, petit à petit. Bien mélanger le tout jusqu'à ibtenir une pâte homogéne, la pâte doit être souple et lisse.
Diviser la pâte en plusieurs boules de la taille d'une orange, mettre par dessus un film alimentaire et les laisser lever 15mn.
Farinez votre plan de travail et étalez chaque boule finement avec le rouleau à pâtisserie, ensuite passez la pâte dans la "machine à pâtes" "spaghettis".
Confectionné des chebakkias, en rassemblant les spaghettis, vous les serrez pour qu'elles ne se désoudent pas et vous coupez, ensuite vous les faites frire les chebakkias dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Puis les faire passer dans du miel, les égoutter et saupoudrez de graines de sésames.
