20 décembre 2007
Petits Pains a l'Ancienne
Il me plaît quand j'ai le temps de faire du pain moi-même. Quoi de mieux que de sentir la pâte dans ses doigts, de la façonner à notre guise, ensuite de l'enfournez et de sentir cette agréable odeur de pain cuit dans sa maison. Et quel Plaisir Surtout de voir nos p'tits bouts en manger et dire "Maman on en veut tous les jours de ton pain"...Mais ça c'est une autre histoire!!
Voici de savoureux petits pains, qui peuvent être utiliser soit comme pain à sandwich soit comme pain tout simplement. En tout cas la mie est très moelleuse et c'est un bonheur pour nos papilles. Je tenais à remercier Isma du blog Touche de Saveurs de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette qui la tient elle même de Bouh.
Ne sachant laquelle choisir je vous ai mis les 2 photos! 
Voici la recette (copier-coller):
Petits pains à l'ancienne
Ingrédients
375g de farine
75g de semoule fine
280 ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 g sel
5 g de sucre
1,5cc de levure SAF
Préparation
Mélanger la farine, la semoule, la levure et le sucre dans le bol du robot...faire un puits, y verser l'huile et l'eau petit à petit tout en pétrissant à faible vitesse...incorporer le sel en dernier et bien pétrir jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte souple et lisse...
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume...
Reprendre la pâte et chasser l'air...découper en pâtons de 70g environ...
Former des petits pains, les poser sur une plaque sulfurisée, couvrir et laisser lever...
Préchauffer le four à 250°C avec un petit ramequin d'eau sur la socle du four...badigeonner les pains d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau (ou vaporiser), les inciser, saupoudrer d'un léger voile de farine et enfourner en aspergeant le four d'un peu d'eau pour former de la buée...refermer vite et laisser cuire 10 min puis baisser le thermostat à 230°C...
Commentaires
Ils sont superbes !
Sublimes et si parfaits, bravo!
Bises,
Rosa
jolis!
bravo, quelle réussite!!!
hum ils font bioen envie ces pains
ils sont superbement beaux!!!
bsahtek tes khobz sont très réussis et très beaux machaallah
Ils sont maginfiques ces pains!!On a qu'une envie :croquer dedans^^
Je garde la recette, car tes petits pains sont superbes!!
Très beaux tes pains, ils ont l'air drôlement moelleux!!!
Haaa qu'ils sont beaux tes pains je les sent d'ici hummmmmm
Sakya
coucou NADIA
Je suis une grande fan de ton blog et une grande admiratrice de tes talents.Je parle d'ailleurs pas mal de toi autour de moi.C'est curieux que ce soit la premiere fois que je te laisse un com' mais en fait sur ton blog tu n'a pas de rubrique "contacter l'auteur".Bref tes pains sont magnifiques et je me demandais si on pouvait le faire en programme pate seule en MAP.Merci d'avance de ta reponse.Et gros bisou a toi
Ils sont sublimes ! Je pique la recette !
supers réussis tes petits pains , on dirait des petits pains sortis direct de son fournil
wafa
mmmh non seulement ils ont l'air bon mais en plus ils le sont, car je les ai faits, et franchement mesdammes à faire sans attendre!!!!! vous en mangerez vos doight!!!!
bonjour,
tout simplement délicieux ! et avec des explication si détaillées ; on ne peut que les réussir . merci
pain
je vient de regarer la recette des petit pain alsacien et je vient de comstaterqu il ont meme composition que le bon et delicieux pain de mes ancetre marocain
pain
je vient de regarer la recette des petit pain alsacien et je vient de comstaterqu il ont meme composition que le bon et delicieux pain de mes ancetres marocains
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