24 janvier 2008
Beurre de Pommes a L'Erable
Une très belle chanson qui est toute aussi douce que ce Beurre de Pommes à L'Erable !!
Je ne sais pas si je vous l'avais dit ou non...Je suis une "Accro" à la confiture, je les aime toutes...ou presque toutes à l'exception de celle à l'orange... je ne supporte pas l'amertume des zestes d'orange dans les confitures! Mais ma confiture préférée est la Confiture d'églantine. On en trouve qu'en Alsace, et franchement c'est un délice, que ce soit avec du pain, des crêpes, des pancakes, du msemmen...c'est une confiture passe-partout! Si jamais vous avez l'occasion d'en acheter ou d'en manger n'hésitez surtout pas ;o)
Il est vrai que j'apprécie de les préparer moi-même pour en avoir toute l'année...du moins jusqu'à l'été prochain. Mais mon plus grand plaisir est surtout de pouvoir savourer de délicieuses tartines beurrées avec de la confiture au p'tit déjeûner, avec un bon café,thé, tisane ou chocolat chaud cela dépend de mon envie le matin ;o).
Quoi de plus savoureux !!!!!
Tout ça pour en arriver au point le plus essentiel, qui est la recette de ce délicieux Beurre de Pommes à l'Erable. Je voulais remercier Kimgala qui m'a fait découvrir ce délicieux Beurre de Pommes à l'Erable. Un délice pour les amateurs: de beurre, pommes et de sirop d'érable ;o) Merci !!!
Une p'tite tranche:
Cette recette est celle de Francine du blog Kimgalasavons et la recette est ici (clic)
Je vous fais un copier-coller de la recette ;o)
J'avais divisé la recette par 2 et j'avais complètement oublié de diviser la quantité de sucre d'érable par 2. Qu'à cela ne tienne, le Beurre de Pommes était doublement parfumé au sirop d'érable :op
BEURRE DE POMMES À L’ÉRABLE
INGRÉDIENTS :
1 Kilo de pommes, parer et couper en dés
1 tas.(250ml) de sucre ou sirop d’érable (j'ai mis du sirop d'érable)
1 tas.(250ml) de beurre(non salé)
PRÉPARATION :
1. Cuire les pommes et le sucre à feu doux jusqu’à ce que les pommes se défassent en purée. Enlever du feu.
2. Ajouter le beurre et passer au robot. Mettre en pots bien lavés et stérilisés.
3. Conserver au réfrigérateur.
Voilà c'est simple et délicieux...donc si vous aimez les pommes et le sirop d'érable, cette recette est pour vous ;o)
22 janvier 2008
Chinois "Schneckekueche" ou "Rosekueche"
Une trés belle chanson des Louise Attaque, un p'tit coup coeur pour cette journée ;o)
Voici encore une recette de Chinois, vous allez me dire, mais celle-ci a une petite particularité. J’ai été très surprise en lisant les ingrédients de la pâte, c’est ce qui m’a poussé à tester cette recette, et franchement je ne regrette pas. La particularité réside dans le fait que l’on utilise seulement un œuf : le blanc d’œuf pour la pâte et le jaune pour la dorure. 
Je suppose que maintenant vous voulez la recette. Allez zou je la poste.
Normalement la recette se fait sans Map. J’ai utilisé la Map pour aller, plus vite mais vous pouvez très bien utiliser soit le robot, et pour les plus courageuses d’entre nous leurs petites mimines feront très bien l’affaire !!
La recette est tirée du livre :
Chinois "Schneckekueche" ou "Rosekueche"
500g de farine
125g de beurre
5g de sel
80g de sucre
250ml de lait tiède
1 blanc d’œuf
20g de levure fraîche
Pour la farce :
Cannelle
100g d’amandes en poudre
100g de raisins secs
Sucre
Beurre fondu
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 càc de lait
Mettre dans la cuve de votre Map, dans cet ordre : le lait tiède, le sucre, le sel, le blanc d’œuf, la farine, dans les 4 coins de la Map mettre le beurre coupé en morceaux, et la levure fraîche émiettée au centre.
Lancer le programme « Pâte ».
Une fois le programme terminé :
Sortir le pâton et faire une boule de pâte. Laissez reposer 5mn.
Etalez la pâte en un rectangle d’une épaisseur de 4cm.
Badigeonnez le rectangle de beurre fondu, saupoudrer de sucre et de cannelle.
J’ai utilisé ce mélange déjà prêt que j’avais acheté en Allemagne.
Parsemez de poudre d’amandes et de raisins secs.
Enroulez le boudin.
J’utilise du film plastique pour que ce soit plus facile à enrouler.
Coupez 8 tranches, et les mettre dans un moule à manqué de 26cm de diamètre.
Laissez lever 30mn.
Badigeonnez du mélange jaune d’œuf+lait.
Enfournez dans un four préchauffez à 180°C pendant environ 30 à 40mn.
Normalement à la sortie du four vous pouvez faire un glaçage avec du sucre galce et du Kirsch, mais je ne l’ai pas fait.
Voici une tranche:
Encore une pour vous montrer la mie et la farce:
Et la derniére pour vous montrer la farce d'amandes:
Alors qu'en pensez-vous???
21 janvier 2008
Mon Best Of 2007
Voici donc mon Best Of de l'Année 2007. J'ai beaucoup hésité, mais bon on ne peut tout de même pas tout mettre. Donc j'ai mis les recettes qui avaient le plus de commentaires...et certaines que j'ai beaucoup apprécié de réaliser ;o)
Janvier 2007
Février 2007
Les Fameux Beignets à la confiture
Les Petits Pains à la Viande Hachée
Mars
Cake aux pommes, muscade et noix de coco de Auntie Jo
Avril
En vacances
Mai
Petits Pavés au Chocolat!!!!!!
Panna Cotta à la Pêche, Quel Pêché!!!!!!!
Petits pains au Lait Savoureux
Juin
Tarte Génoise Renversée aux Fraises
Juillet
Août
Gâteau d'Anniversaire pour ma Princesse
Septembre
Octobre
Septembre
Tarte Frangipane Poires et Pralinoise
Décembre
Brownies aux Noix de Macadamia et au Chocolat Noir
Rakssis ou Galette de Pain Constantinoise
20 janvier 2008
La liste des Blogs
A mon tour de faire une Liste des Blogs que je visite d'habitude, ainsi que les forums et les Blogs non-culinaires. J'essayerai de tenir à jour la Liste et de rajouter les Nouveaux Blogs que je découvrirai. Si je vous ai oublié n'hésitez pas à me le rappeller, je vous ajouterai à la liste. Merci ;o)
A
Auntie Jo Funny Little Kitchen
B
C
Chasing Children & Recipes (Blog Anglais)
Couleurs, Textures et parfums Gourmands
D
E
F
G
H
I
J
K
L
La Maisonnette de Barbichounette
Le Blog d'Une Végétarienne...Belge!
Le Blog de la Coquette Anoussi
Le bonheur est dans la cuisine
Les Plats Cuisinés de Esther B
M
N
O
P
Q
R
Rosas-Yummy-Yums (Blog Anglais)
S
T
U
Une Tite débutante dans la Cuisine
V
W
X
Y
Z
Forum de Cuisine
Blogs non culinaires
17 janvier 2008
Fondant au Chocolat au Lait
Un p'tit morceau de musique que j'apprécie tout particulièrement ;o)
Que faire avec le reste des chocolats de Noël de nos chers têtes brunes!!! Je ne sais pas si vos enfants sont comme les miens, mais quand ils mangent un bonhomme, ils mangent seulement la tête! C'est tout!! Et le reste alors on en fait quoi??? Et bien tout simplement un délicieux fondant au chocolat au lait que voici:
Et je vous assure que ce fondant là ils le mangent entièrement ;o), ils n'en n'ont pas laissé une seule bouchée!
Voyez cette petite croûte craquelante et cette texture humide du gâteau...Miamm moi j'en raffole tout simplement!!!!!!!Et qui pourrait bien y résister????
Fondant au chocolat au lait
200g de chocolat au lait 40g de sucre 50g de beurre 3 oeufs 100g de poudre d'amandes
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le MO. Une fois sorti du MO mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporez le sucre et bien mélanger.
Mettez les oeufs un à un en incorporant après chaque oeuf de la poudre d'amandes.
Bien mélanger le tout et mettre la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré 
Enfournez à 180°C pendant 30mn pas plus 
11 janvier 2008
Avec quelques jours de retard ma Galette des Rois
Je ne suis pas très à jour en ce moment sur mon blog, mais bon j'essaye tant bien que mal de le faire ;o)
Donc voici la galette des rois que j'ai fait cette année avec ma princesse, qui n'arrêtait pas de me fredonner la chansonnette :
J'aime la galette savez vous comment???
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans!!!
Tralalalala tralalalalére................
. Elle était vraiment délicieuse, et pour tout vous dire, je ne fais plus que celle-ci. En fait c'est un mélange de frangipane et de crème pâtissière et je trouve qu'elle est moins sèche qu'avec de la frangipane. Je tenais justement à remercier Oum Ilyes (Membre de CuisineTestée) d'avoir partagé cette fabuleuse idée. Un gros bisous pour toi!!
Et franchement entre nous quoi de plus facile et de plus rapide que de faire une galette des Rois ;o)
Voici la galette après la cuisson, tout juste sortie du four:
Et voici une part, avec bien sûr la fève!!:
La Galette des Rois 2 rouleaux de pâte feuilletée : une de 24cm et l'autre de 26cm 100 g de poudre d'amandes 2 oeufs 50 g de beurre pommade ramolli 100g de sucre quelques gouttes d'essence d'amandes amère de la crème pâtissière froide (pas trop sucré) 1 oeuf entier avec une pincée de sel pour la dorure 1 càs de sucre glace mélangé avec 1càs d'eau pour le glaçage
Mettez sur la plaque de votre four la première abaisse de pâte feuilletée de 24cm. La mettre au frais si possible, en attendant de mélanger la préparation à la frangipane.
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs un à un, les gouttes d'essence d'amandes amères et la crème pâtissière que vous aurez préalablement fait et refroidi.
Dans un petit bol mélangez l"oeuf avec la pincée de sel.
Sortir votre plaque du frais, badigeonnez tout le pourtour de la pâte avec l'oeuf sans toucher les bords et étalez la préparation sur l'abaisse de pâte feuilletée. Bien verser le mélange dans le centre de l'abaisse. De toute façon à la cuisson tout va s'étaler.
Recouvrez du deuxième disque de pâte celui de 26cm, et bien soudez les bords, en appuyant avec les doigts. Découpez un peu le pourtour de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
Dorez votre galette avec l'oeuf, ne surtout pas toucher les bords de la pâte et décorez-la comme bon vous semble!
Mettez-la au congélo pendant 15mn.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C, il doit être très chaud.
Enfournez la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
Pour qu'elle soit plus brillante, juste avant la fin de la cuisson, badigeonnez la galette du glaçage avec le mélange d'eau et de sucre glace, et enfournez pendant 3 mn.
J'en ai refait une lundi soir, j'avais mis la même préparation, sauf sur le dessus, j'avais mis des pommes caramélisés et parsemé de féves de tonka râpée!!Un délice je crois que je ne ferai plus que celle-ci dorénavant;o)
07 janvier 2008
Les Buns de Gontran Cherrier
Pour commencer cette nouvelle Année en beauté ;o), je vous poste cette délicieuse recette de Buns.
La semaine derniére j'avais vu une émission sur Cuisine TV de Gontran Cherrier. C'est un jeune boulanger pâtissier qui partage son savoir faire, ses recettes et surtout ses tours de mains pour la boulange. Il avait proposé une recette de buns. Franchement je m'attendais à la recette des buns, les briochettes sucrées. Et quand j'ai vu en fait que c'était des petits pains ronds pour faire des hamburgers j'étais 
Surtout qu'il avait utiliser un mixeur (Magimix) pour mixer le tout. ça ne lui a pris que quelques mn 
pour obtenir le même résultat que moi (je l'avais fait au robot ). Je n'arrive toujours pas à croire que l'on puisse avoir le même résultat avec un mixeur!!
Il ne m'a pas fallu bien longtemps pour tester cette délicieuse.
Et franchement je ne regrette pas , mais pas du tout .
Les Buns sont délicieux et vraiment savoureux, moelleux...un régal pour nos papilles !!!
Les buns avant cuisson:
Aprés cuisson:
La mie: 
Et enfin garnis : 
Voici la recette:
Les Buns de Gontran Cherrier
C'est une recette pour faire 4 buns, j'avais doublé la recette et j'en avais fait 8 250 g de farine blanche 150 ml d’eau 1 càc de sel 1 sachet de levure déshydratée (j'ai mis de la Briochin) 1 càs de sucre 1 càs d’huile d’olive
Pour décorer les pains: graines de sésame mélanges de graines
Délayez la levure dans 2 à 3 càs d'eau tiéde.
Mettre dans le robot la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure délayée. Mettre en route, et incorporez l'eau petit à petit. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Arrêter le robot.
Laissez la pâte reposer pendant 15mn.
La reprendre la diviser en 4 boules de poids identiques si possible.
Mouillez un papier essuie tout, mettre votre boule de pâte dessus et de suite mettre votre boule sur les graines de sésame . Mettre sur une tôle, et faites pareil pour les autres buns.
Laissez reposer 1H. Je n'ai laissé reposer la pâte que 45mn et c'était superbe!
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant 30 à 40mn.
Voili voilou
Je vous mets le lien pour sa recette de Buns et de sa recette de viande hachée:
Les Buns de Gontran(clic)
01 janvier 2008
Bonne Année 2008 ;o)
