21 mars 2008
M'kharka sur un air de Hasna
Voici une délicieuse recette de M'Kharka (quand je vous disais que j'avais des billets en retard qui date du mois de Ramadan, mais comme on dit vaut mieux tard que jamais ;o).
Vous allez me dire que ça ressemble à la Chebakkia, mais en fait ça y ressemble, mais au goût ce n'est pas la même chose. Toutes les 2 sont délicieuses, donc je ne saurai vous dire laquelle est la meilleure, elles se valent toutes les 2. Donc vous savez ce qu'il vous reste à faire, si vous voulez savoir laquelle est la meilleure pour vous ;o)
C'est le seul accompagnement que je peux manger en sucré-salé, c'est à dire avec une délicieuse Harira(clic) . Pour moi c'est vraiment The Must ;o)
C'est la recette de mon Amie Fatima-Zahra du blog Darna, je vous fais un copier-coller:
la recette
1càs d'anis moulu
1kg de farine
250gr de sésame grillé et moulu
125gr d'amandes frites et moulues
1 jaune d'oeuf
3càs de vinaigre
4càs d'eau de fleur d'oranger
1càs bombée de cannelle
1/2 càc de safran
1/2 càc de gomme arabique moulue
100ml huile d'olive
100ml beurre fondu
1càc de levure boulangère
1 sachet de levure chimique(7.5 gr)
une pincée de sel
de l'eau pour pétrir le tout (environ 200ml à rajouter petit à petit
selon le degré d'absorption de la farine)
former des boules et les couvrir prendre une boule et l'aplatir finement car les mkharkas vont gonfler pendant la cuisson
couper la pâte en bandes puis en rectangles
couper chaque rectangle en 4 bandes à l'aide des doigts prendre la 1ère bande et laisser tomber la seconde prendre la 3 ème et laisser tomber la 4ème
façonner la mkharka et appuyez sur les deux côtés par les doigts
une fois les mkharkas frites les plonger dans le miel bien les arroser à l'aide d'une cuillère pour qu'elles s'imprègnent bien du miel laisser absorber le miel quelques minutes puis égoutter dans une passoire et parsemez d'amandes frites concassées.
Si vous voulez voir les différentes étapes en photos,voir le blog Darna(clic)
Cette fois-ci je vous laisse découvrir ou redécouvrir cette superbe chanson de Hasna:
Commentaires
Oui oui j'allais dire que ça ressemble à la chebakia, lol! Je n'en ai jamais goûté mais je suis émerveillée, j'en avais déjà vu chez Céline et je suis toujours aussi admirative devant uN si beau motif (dont je n'ai toujours pas percé le mystère lol). Sympa la nouvelle formule avec la musique et MOULED MABROUK
Mmmhhhh rien que de voir cette photo, je retrouve le gout de cette merveilleuse M'kharka toute mielleuse et dorée de notre Fatima Zahra ! Je l'avais testé également et c'est divin, parfumé à souhait ... Un delice !
oui
c'est jolie, moi j'aime ces gateaux.
Machaa Allah
tes chebbakias sont trés réussis bien fine comme je les aime!
bises!
loubna
ma recette de griwech
ingrédients :
pâte
1 kg de farine - 250g de beurre fondu + un peu d'huile - 2 sachets de levure chimique - 1 sachets de sucre vanillé - 1 càs mazhare - 1 càs de vinaigre - une pincée de sel - 1/2 càc de levure boulangère - 2 càs de levure traditionnel
ne m'est pas dans le miel chaud car sa va devenir comme zlabia si t'en a du froid il faut qu'il deviennent tiède.
il faut faire 4 traits
sirop :
2 L d'eaux
4kg de sucre
Le zeste d'un demi citron
1 petit peu de cheb
après tu mais dans la cocotte quand elle siffle laisse la 10 minutes puis arrete
quand tu léssaie dit moi
bonjour j'adore votre site
je voulais dire que le nom de la moutarde en arabe est khardel
bonjour j'adore votre site
je voulais dire que le nom de la moutarde en arabe est khardel
bonjour nadia c élene de paris done la rcette de rechta envoir
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