lundi 19 janvier 2009
Samosas...et I Love Your Blog
J'ai découvert la cuisine Indienne comme la plupart d'entre vous en allant manger dans les restaurants Indiens. C'est vraiment une cuisine très parfumée et délicieuse. Dans leurs plats on retrouve souvent des mélanges sucré-salé qui s'allient très bien. C'est une cuisine qui est également très pimentée!!, mais la plupart du temps je ne prends rien qui soit pimentée, parce que je n'aime pas quand c'est trop fort ;o) C'est l'une de mes cuisines préférées ;o)
Il y a beaucoup de bloggueuses qui ont posté des recettes Indiennes tel que Céline du Blog Le Palais des Délices(clic), Bahia du blog Mille et Une Epices(clic), ainsi que Minouchka du blog Passion Culinaire(clic). Vous y trouverez de délicieuses recettes ;o)
Quant à moi j'ai essayé les Samosas. C'est une entrée qui est souvent servi en entrée avec de petits condiments. Pour ma part, je les ai servis ainsi...et je peux vous assurer qu'ils étaient délicieux!!
Il ne vous reste plus qu'à essayer et vous serez conquis :o)
Une p'tite vue de ce que contenait le samosa : 
La recette de la pâte de Samosas est tirée de ce livre:
Samosas
Pour 28 samosas:
225g de farine 2 càc de sel (j'en ai mis qu'une) 2 càs d'huile végétale 80ml d'eau chaude
Dans un saladier, mettre la farine et le sel, bien mélanger. Ajouter l'huile et l'eau pour obtenir une boule de pâte assez ferme.
Bien pétrir la pâte et ensuite formez une boule, mettre par-dessus du film alimentaire et la laisser reposer 30mn.
Entre temps préparer votre farce.
Farce à ma façon:
Je n'ai pas fait les mêmes farce suggérés dans le livre, j'ai juste mis les mêmes épices. 
2 càs d'huile végétale 1 oignon moyen coupé en dés 2 gousses d'ail pilées 2 càc de gingembre frais râpé 1/2 càc de piment en poudre 2 càc de coriandre moulue 2 càc de garam masala 1 càc de curcuma moulu 1 càc de paprika 500g de viande hachée 2 càs de jus de citron 2 pommes de terres coupées en dés et cuites à l'eau ensuite rissolées dans de l'huile. 150g de petits pois cuits dans de l'eau
Dans une poêle, mettez l'huile et faire revenir un oignon coupé en dés. Au bout de 3 à 4 mn,ajoutez l'ail et le gingembre, ainsi que les épices. Incorporez la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Eteignez-le feu. Rajouter 2 càs de jus de citron à la viande.
Ensuite j'ai rajouté les petits pois et les dés de pommes de terre qui ont été rissolées dans une poêle auparavant.
Réalisation des samosas:
Prendre la boule de pâte et la partager en 14 petites boules. En disposez certaines sur votre plan de travail, et couvrez les autres avec un torchon humide.
Divisez en 2 une des boules et étalez la en rond. Ensuite vous la coupez en 2 dans la largeur.
Mettre un peu d'eau sur le pourtour du demi cercle, et former un cornet.
Mettez votre farce froide dans le cornet, bien refermer et mettre à frire dans une poêle remplie d'huile chaude.
Procéder de même pour les autres.
I Love Your Blog
Je voulais remercier Samira du Blog Ma Cuisine Marocaine(clic) de m'avoir taguée. J'ai été très touchée par cette délicate attention.
Le réglement de ce jeu est d'insérer l'image et de tagguer 7 autres blogs, sans oublier de les avertir ;o):
J'ai choisi ceux-là mais tous les autres blogs que je visite sont superbes. Merci à toutes et tous pour vos réalisations.
Commentaires sur Samosas...et I Love Your Blog
- TERRIBLE, C'EST LA RECETTE PARFAITESalam j'ai décidé de laisser un commentaire parce que la vraiment ce fut une réussite machaallah ! Dans les restos indiens je commandais des samossas plus pour la pate que j'adroooorre que pour la garniture !! Et la j'ai enfin THE recette de samossa meilleurs que dans beaucoup de restos. Alors un grand merci c'est vraiment délicieux et facile à faire, même pour moi qui a d'habitude du mal avec les pates a travailler à la main !!
Bravo Nadia et saha !!
