Couzina diel Nadia

(La Cuisine de Nadia) Que des recettes testées.

09 novembre 2007

Hachis de Boeuf aux Légumes

Un délicieux hachis trés simple et rapide à faire qui ravira vos papilles!! Je vous laisse avec les photos et la recette ;O)





Hachis de Boeuf aux légumes
(Fiche cuisine Mes recettes Préférées)

Pour 4 pers:

Arrow 350g de boeuf haché
Arrow 100g de riz long
Arrow 4 oignons hachés
Arrow 225g de courgettes coupées en rondelles avec la peau
Arrow 100g de champignons émincés
Arrow 1 gousse d'ail pilée
Arrow 100ml de créme fraîche
Arrow 1 càs de jus de citron
Arrow 100g de comté râpé (ou du gruyére)
Arrow 1 càs d'huile+1 càs pour le plat
Arrow sel, poivre(ou piment en poudre  )

Faire cuire le riz jusqu'à qu'il soit tendre mais ferme.

Mettre de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons, les champignons, les courgettes et le boeuf pendant 5mn.
Retirer la sauteuse du feu et y ajouter le sel, l'ail, le poivre ou le piment, la créme, la moitié du comté et le jus de citron. Bien mélanger le tout.

Mettre à égoutter le riz, le rincer et le remettre à égoutter. Ajoutez-le aux autres ingrédients, bien mélanger et mettez cette préparation dans un plat allant au four huilé.

Saupoudrer du reste de Comté.

Enfournez à 190°C pendant 30mn. Le fromage doit être fondu et le dessus doré.

Posté par Nadia Z à 09:42 - 24-Viandes Rouges - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

27 juin 2007

Malfouf de Viande Hchée=Pain de Viande hachée aux Légumes

En regardant l'émission il y a un moment déjà de Choumicha, je suis tombée par hasard sur cette recette. J'en avais déjà entendu parlé du pain de viande, mais je ne savais pas concrétement ce que c'était. Donc je me suis lancée et franchement je ne regrette pas!! C'est vraiment très bon. La viande n'est pas du tout sèche à ce que l'on pourrait penser;bien au contraire, elle est juteuse à souhait!!!

pain_de_viande

Pain de viande hachée aux légumes
(Source Choumicha=Malfouf de Viande Hachée)                                                                                 

Arrow 500g de viande hachée
Arrow 1 oeuf
Arrow 1 càs de purée de tomates
Arrow muscade
Arrow poivre
Arrow ail
Arrow persil
Arrow 1càs de moutarde

Mélanger tout ces ingrédients et étaler le mélange en formant un rectangle sur une feuille de papier alu.

Garniture:

Tout ces légumes coupés en dés.

Arrow 1 poivron rouge
Arrow 1poivron jaune
Arrow 1 poivron vert
Arrow 1 courgette
Arrow 1 poireau
Arrow ail
Arrow sel
Arrow poivre
Arrow 1 càs d'huile

Ensuite mélanger tout cette garniture et étaler sur le rectangle de viande hachée. Laisser un rebord de 3 à 4cm. Enrouler la viande (comme pour un gâteau roulé) en vous aidant du papier alu.

Enfourner à 200°C Arrow total cuisson.

Posté par Nadia Z à 10:11 - 24-Viandes Rouges - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

10 mai 2007

Gratin à la Viande Hachée et au Potiron!!!

Voici l'un de mes gratins préférés et je remercie Babane de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette, très rapide et facile à faire. Normalement on doit ajouter des raisins secs, mais comme vous le savez déjà je n'apprécie pas du tout le sucré-salé. Mais rien ne vous empêche de mettre des raisins secs si vous aimez cela. En tout cas le potiron s'allie très bien avec la viande hachée et c'est vraiment succulent!!!Je vous laisse tester et vous m'en direz des nouvelles :)

gratin_potiron

Gratin à la Viande Hachée et au Potiron

(Source Babane)

- 1kg de potiron
- quelques pommes de terre
- fromage râpé (environ 100g)
- 500g de viande haché (ou agneau seul ou bœuf et agneau, encore meilleur !)
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- beurre
- 50g de raisins secs environ (je n'en ai pas mis)
- une pointe de 4 épices
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 5 cuillères à soupe de persil haché
- 1 œuf
- huile d’olive
- sel/poivre

Éplucher le potiron et le couper en petit morceaux ainsi que les pommes de terre. Les faire cuire ensemble à la cocotte minute 15 min (ou à la vapeur 30min si pas de cocotte).
Hacher la viande dans un robot ménager.
Peler les oignons et l’ail, hacher finement et faire étuver dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la viande, le persil les épices le sel et poivre. Mélanger et laisser colorer.
Hors du feu, ajouter les raisins secs et l’œuf battu.
Préchauffer le four à 210°C.
Réduire les légumes en purée et saler/poivrer. Ajouter du beurre et la moitié du fromage râpé.
Dans un plat à gratin étaler le hachis de viande, recouvrir avec la purée et ajouter le reste de fromage râpé et du beurre en noisettes.
Mettre au four 25/30 min. Servir !

Truc : si la purée est trop liquide, saupoudrer de flocons du purée déshydratés et mélanger vivement, c’est un miracle !

Posté par Nadia Z à 14:30 - 24-Viandes Rouges - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

30 janvier 2007

M'hammar à la viande de veau et abricots

Voici un plat typiquement marocain c'est de la viande de veau, que l'on garni avec des abricots et des graines de sésame.

Posté par Nadia Z à 13:14 - 24-Viandes Rouges - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]



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