Couzina diel Nadia

La recette de brioche est celle du Chef Michel Roux. C'est une recette de base de brioche, vous pouvez très bien remplacer les pralines par des pépites de chocolat, parfumée la pâte à brioche: à la cannelle, cardamome...elle se décline à l'infini. La brioche est vraiment légère et très moelleuse, d'ailleurs vous le verrez sur les autres photos que la mie est bien filante. C'est une pâte qui se prépare la veille, pour pouvoir l'utiliser le lendemain. Il faut avoir de la patience, si j'en ai eu, vous en aurez également. ... [Lire la suite]

Voici une délicieuse brioche que j'avais préparé pour le goûter. Un vrai délice...les enfants ainsi que nous mêmes , nous nous sommes beaucoup régalés! Avec un bon chocolat chaud, que demander de plus ;o) La pâte est superbe, et très facile à travailler (faut dire que c'est soit le robot ou la map qui travaille à ma place ).J'ai laissé lever la pâte plus de 2H en fait je l'avais oublié  donc lorsque je l'ai vu j'ai mais hamdoullah le résultat était délicieux Après avoir été badigeonnée: Une fois sortie du... [Lire la suite]

Vous la connaissez surtout sous le nom de Tarte Tropézienne.Voici une délicieuse viennoiserie que l'on peut consommer au petit déjeûner ou bien au goûter. Cette crème pâtissiére aromatisée à la fleur d'oranger, réveillera en vous des souvenirs bien lointains ;o) Il suffit d'y goûter, vous serez conquis. :o)           Tarte de Saint-Tropez(Source: ancien magazine de cuisine)   15g de levure fraîche de boulanger 350g de farine+50g pour le travail de la pâte 50g de beurre ramolli 1 oeuf 20g de... [Lire la suite]

C'était le 6 Décembre la fête de la Saint-Nicolas. Le Saint-Nicolas Patron des écoliers passent dans toutes les écoles pour donner aux enfants qui ont été sages et très obéissants bien sûr, un Mannala(pour les Hauts-Rhinois) et Mannelés (pour les Bas-Rhinois), un pain d'épices ou du chocolat à son effigie, et bien sûr une délicieuse clémentine. D'habitude il est accompagné du Père Fouettard, mais ça fait bien longtemps que l'on n'a plus de ses nouvelles!!! Aurait-il pris sa retraite???!!! De mon temps il ne quittait... [Lire la suite]

Les lunettes aux abricots sont vraiment un de mes pêchés mignons :o) C'est l'une de mes pâtisseries préférées, il y en a tellement je ne pourrais pas les citer toutes! Voici une délicieuse recette que m'a fait découvrir mon amie Dalila du blog: Monblogourmand  Si vous n'avez jamais osé la faire je vous la conseille, la recette est trés simple et trés rapide à faire, un vrai délice pour nos papilles. Je vous laisse avec les photos, j'avais fait des petites variantes pour les enfants et les plus grandes pour nous adultes!... [Lire la suite]

Voici une recette de brioche qui est tirée du Magazine Idéal Pâtisserie de Janvier 2006. Normalement c'est une couronne, mais j'en ai  fait une tresse et la garniture n'est pas la même que celle dans le magazine, je l'ai fait à ma manière.J'ai adaptée la recette, vu qu'au départ c'était une couronne et que la garniture n'était pas la même. J'ai juste fait la recette de la brioche seule et ensuite je l'ai fait à ma manière. Couronne fourrée(Idéal Pâtisserie Janvier 2006) 500g de farine 1 cube de levure de boulanger (j'avais mis... [Lire la suite]

La semaine dernière j'étais à Auchan, j'étais allée faire un p'tit tour au rayon "livres de Cuisine" et mon regard a été captivé par ce livre. Je n'ai pas pû résister, j'ai succombé à la Tentation il a atterri directement dans le caddie!! Donc cette semaine, j'ai testé des recettes de ce livre. J'ai essayé 2 recettes, et je suis trés  satisfaite des recettes du livre!!! D'ailleurs je vous le recommande, il est superbe ;o) Voici celle que j'ai réalisé en premier: Pour cette recette de baguettes viennoises j'ai dû rajouter un... [Lire la suite]

Cette recette est très facile à faire et en plus elle est vraiment délicieuse. Si vous n'avez jamais testé de recette de brioche, je vous la conseille. je l'ai toujours fait au robot avant d'avoir eu ma map. je vous la conseille vivement la mie est moelleuse, c'est un pur délice pour nos petites papilles!!!Tresse après la première levée:Tresse après la deuxième levée:Enfin cuite:La mie:Brioche Tressée Citronella(Recette transmise par Bigmousse)Ingrédients 500 grs de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel 80 grs... [Lire la suite]

C'est vraiment le genre de brioche que j'aime particuliérement. Elle est vraiment trés moelleuse!!!!! Brioche(J'ai adaptée cette recette, et je ne suis pas mécontente du résultat!!!)Ingrédients:480g de farine type 55120g de farine type 45100g sucre150ml de lait10g sel 4 càc de levure séche=16g de levure séche=32g de levure fraîche1 oeuf200ml d'eau froide60g beurreFaire une poolish avec lait+eau+200g de farine+4g de levure séche, et laisser reposer (10 à 12H.)Le lendemain mettre le reste des ingrédients dans votre robot... [Lire la suite]

Voici les petits pains au lait que j'avais fait,ils étaient hyper moelleux.  La texture est la même qu'à la boulangerie  .Comme j'avais utilisé la plaque du four pour faire le pain, il ne me restait que le moule rond, c'est pour ça qu'ils sont en forme de fleur Petits Pains au Lait("30 Recettes de Pain" Lisa Maziéres) 500g de farine 50g de beurre (j'avais mis de la margarine) 14g de levure séche (j'ai mis 28g de levure de boulanger) 300ml de lait 30g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 1 càc d'huile 1 càs d'eau... [Lire la suite]