09 juillet 2009
Riz au Safran et à la Cardamome
Voici un délicieux riz parfumé qui accompagnera toutes vos sauces à base de viandes blanches ou rouges. Depuis que j'ai découvert cette recette je ne fais plus que celle-ci 
Avec toutes ces épices le riz est vraiment très parfumé mais également savoureux
La recette est tirée du livre:
Riz au Safran et à la Cardamome
Pour 4 personnes
225g de riz Basmati 15g de beurre doux 1 càs d'huile végétale 1 oignon émincé 2 piments rouges séchés (je n'en ai pas mis ) 6 gousses de cardamome légérement écrasées 1 bâton de cannelle 1 càc de graines de cumin 2 feuilles de laurier 1 càc de pistils de safran trempés dans une càs de lait très chaud (j'ai oublié de le faire je l'ai mis tel quel c'est pourquoi le riz n'avait pas cette belle couleur jaune :o( ) 475ml d'eau bouillante sel et poivre
Mettre votre riz dans un bol et le rincer plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne clair, et le laisser tremper 15mn. Une fois trempé, bien laisser le riz s'égoutter.
Faites chauffer un faitout et y mettre le beurre et l'huile. Rajouter l'oignon et le faire blondir 2 à 3mn à feu moyen, tout en remuant.
Ajoutez les piments, la cardamome, la cannelle , le cumin et le laurier.
Mettre le riz dans le faitout, et bien remuer le tout pendnat 2 à 3mn. Ajoutez le safran et l'eau bouillante, salez et poivrez et portez le tout à ébullition. Couvrez votre faitout, et réduire le feu à "feu doux", et laisser mijoter 10mn.
Après ces 10mn, enlever le faitout du feu et laisser reposer pendant 10M, le riz continuera à cuire à couvert.
Séparez les grins de riz avec une fourchette et servez aussitôt
J'avais servi ce riz avec 2 sauces:
Je vous posterai les recettes des sauces très bientôt. 
18 juin 2009
Nouveau Partenariat: Cuisine Ludique
J'ai reçu au début du mois un généreux colis de la part d'Olivier du site Cuisine Ludique.
Je tenais à vous remercier encore une fois. Merci, vous n'avez pas fait une heureuse mais Deux heureuses...ma Princesse qui est une fana de Charlotte aux Fraises était ravie :o)
Le site Cuisine Ludique est un site pour les Amoureux de la pâtisserie, vous y trouverez des moules originaux pour ravir petits et grands, des décorations pour vos gâteaux, des arômes...et tout ceci à base de colorants naturels.
Le site allie l'Originalité, le Naturel et la Gourmandise.
N'hésitez surtout pas à aller y faire un tour, je suis sûre que vous trouverez ce que vous cherchez!
Voici en détail ce que contenait le colis:
Un magnifique moule avec écrit dessus Bon Anniversaire, très utile surtout lorsqu'on est préssés de faire un gâteau...et c'est une excellente idée pour faire les gâteaux d'anniversaire de nos enfants pour l'école ;o)
Ensuite des feuilles imprimés pour décorer des biscuits ou des génoises:
Ainsi que des moules pour faire des sucettes en chocolat:
Un kit pour faire des gâteaux imprimés:
Et une boîte compartiment multi-sucres pour décorer les gâteaux:
Comme vous pouvez le voir sur l'étiquette, la coloration est faite qu'avec des colorants naturels:
Encore une fois Merci Olivier.
Je vous posterai très bientôt les réalisations que j'ai fait avec mes enfants ;o)
[Bisou]
17 juin 2009
Ma petite Bibliothéque Culinaire
Aujourd'hui je ne vous posterai pas de recette..bien que ça fait quelques jours que je n'ai rien posté sur mon blog...désolée!!Mais ça ne saurait tarder...alors je vais vous faire un "chuia" patienter...promis pas longtemps :o)
Cela fait un moment que je vous disais que je vous parlerai des livres de cuisine que j'ai...et pourtant c'est vraiment le temps qui me manque, donc pour ne pas vous faire languir, je vais vous mettre une photo de mon QG...ou plutôt de mon p'tit espace à moi. ;o)
J'essayerai dès que j'aurai le temps de partager avec vous certains des livres que j'ai, et surtout des recettes que je teste bien évidemment.
Je tenais également à remercier toutes les personnes qui ont contribué à cette p'tite biblio...Je vous Aime Tous!!!
D'énormes [Bisou]
02 juin 2009
Pain au fromage Kiri
Voici un pain avec une mie bien moelleuse et aérée. C'est notre Chère Soulafa du blog Absolutely Delicious qui m'a fait découvrir ce délice. N'hésitez pas à faire un tour sur son blog, vous y trouverez des délices de tout horizon.
Pour en revenir au pain au Kiri, on ne sent pas beaucoup le fromage Kiri...mais le fromage donne une texture bien moelleuse et tendre au pain, il fond ainsi dire en bouche. Pour les Amatrices et Amateurs de pains si vous ne l'avez pas testé...je vous conseille vivement cette recette ;o)
Voici le pain avant la cuisson:
Une fois le pain sortit du four:
Une p'tite vue de la mie, bien aérée:
Me concernant j'ai suivi la recette de Soulafa à la lettre, j'ai juste rajouté une cuillère à soupe de graines de sésames. ;o)
Voici la recette de Soulafa, si vous souhaitez voir la recette avec ses photos, c'est par ici:
Je vous fais un copier-collercopier-coller de sa recette:
500g de farine
150g de semoule de blé fine
4 a 6 carres de fromage Kiri ou vache qui rit
1/2 Cuillère a café de sel
1Cuillère a soupe de sucre semoule
1+1/4 Cuillère a soupe de levure SAF ou son équivalent en levure fraîche
Eau tiède selon votre map ( a peu près 360ml ou selon votre farine)
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre recommande selon la marque de votre map.
Pétrir en programme pâte et laisser lever. Dégazer et diviser en 6 pâtons, rouler chacun sous la main et aplatir délicatement pour avoir un galette pas trop plate ni trop épaisse, la déposer ensuite sur la plaque de cuisson légèrement farinée.
A l'aide d'un bon couteau, couper a partir des bords pour avoir la forme d'une fleur sans arriver au centre. Décorer le milieu avec une empreinte ou en appuyant légèrement avec un petit disque. Laisser lever encore une dizaine de minutes (climat chaud) ensuite les faire cuire une quinzaine de minutes a température moyenne.
BarakAllah oufik Soulafa pour ce délice [Bisou]
A bientôt pour d'autres recettes :o)
26 mai 2009
Madeleines au Chocolat au Lait
Aujourd'hui je vous poste une recette de Madeleines faites avec le restant des chocolats au lait...Je ne sais pas chez vous, mais chez moi mes enfants, ne mangent que les oreilles des p'tits lapinous en chocolat!!!Et que fait-on du reste??? Une fondue au chocolat au lait, pourquoi pas?? Mais quoi de mieux que de délicieuses madeleines... fondantes en bouche...et de plus au chocolat au lait:
D'autant plus que ceux-là les enfants n'en ont laissé aucune miette...!!!
Vous en vouliez peut-être une :o)
Sans plus tarder la recette :
Madeleines au chocolat au lait:
70g de sucre
2 oeufs 1 cuillère à café de levure chimique 125g de farine
100g de chocolat au lait 50g de beurre fondu
Au micro-ondes faites fondre le chocolat au lait et le beurre. Entre temps, battez le sucre et les oeufs ensemble.
Ajoutez la farine et la levure chimique dans le mélange précédent et terminer en incorporant le mélange chocolat au lait/beurre.
Mettez la pâte au frais durant 2H.
Préchauffez votre four à 200°C.
Badigeonnez de beurre fondu vos moules à madeleines et remplissez les cavités des moules à moitié.
Faites cuire vos madeleines pendant 7mn en surveillant la cuisson.
18 mai 2009
Une magnifique Yaourtiere Lagrange
Cette fois-ci je ne vous reviens pas avec une recette, mais avec des photos, de la superbe Yaourtière que j'ai reçu Lundi dernier, via mon Partenariat avec Rue du Commerce .Je tenais à remercier encore une fois Mathias de sa gentillesse et surtout d'avoir sélectionné mon blog.
Je vous invite à aller faire un p'tit tour sur le site Rue du Commerce, je suis sûre que vous y trouverez votre Bonheur ;o)
Donc voici les photos de la yaourtière dans son emballage:
Déballée :
Ce qui est superbe sur cette yaourtière c'est que l'on peut mettre les couvercles des pots de yaourts sur le couvercle de la yaourtière:
La yaourtière contient 7 pots en verre à couvercle vissant:
Il y a un écran électronique avec affichage du temps restant de préparation 
Je n'ai pas encore eu le temps d'utiliser la yaourtière, mais celle ne saurait tarder. J'ai acheté ce livre de Cathy Ytak:
A bientôt pour un autre billet sur les yaourts!
05 mai 2009
Tartelettes aux citrons meringuées
Le mois dernier j'avais réalisé une démonstration de délicieuses tartelettes aux citrons, et je me suis promise que je les referai à la maison. Aussitôt dit, aussitôt fait. Elles étaient vraiment délicieuses. C'est une recette très simple à faire, et qui fait un effet monstre...surtout pour les Lemon-Addict...ou en français les Accros du Citron lol!!
J'avais fait une tarte, ainsi que des petites tartelettes:
Voici sans plus attendre la recette, elle provient du site Alice Délice, Forum de Cuisine d'Alice Délice(clic) Vous y trouverez toutes les recettes faites dans les magasins d'Alice Délice. En fait ce sont les recettes que l'on réalise dans les boutiques, chaque mercredi, vendredi et samedi après-midi il y a une démonstartion de recettes de cuisine. N'hésitez pas à y faire un p'tit tour,que ce soit sur le forum ou dans les magasins ;o)
Quant à ces tartelettes je peux vous dire que c'est un Délice!!!
Tartelettes aux citrons meringuées une pâte sablée 3 citrons + zestes 3 oeufs entiers 30 g de beurre 150 g de sucre
pour la meringue: 3 blancs d'oeufs 150 g de sucre
Etalez votre pâte sablée, à l'aide d'un emporte piéce, faites des ronds, et mettez-les dans votre moule à tartelettes:
Enfournez pendant 10mn à 180°C.
Une fois que vos fonds de tartelettes sont blanchis et refroidis. Préparez la garniture aux citrons.
Préparation de la garniture aux citrons:
Dans un saladier, zestez et pressez les citrons.
Dans une casserole, mettez le sucre, le mélange jus de citrons+zestes, les oeufs. Bien mélanger le tout. Faites cuire la crème au citron sur feu moyen, doux en remuant sans arrêt. Elle va s'épaissir, et à ce moment là elle sera prête.
En fin de cuisson, incorporez le beurre en petits dés.
Versez la crème sur le fond des tartelettes blanchis.
Laissez croûter la surface quelques minutes. Laissez enfourner 10 minutes à 130°C.
Montez les blancs en neige bien fermes, en ajoutant petit à petit le sucre, pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Mettre la meringue dans une poche à douille, et faire des décos sur les tartelettes.
Utilisez un chalumeau de cuisine, celui-ci je l'ai acheté chez Alice Délice(clic):
Voici le lien où vous trouverez toutes les caractéristiques de cette merveille
Chalumeau de cuisine(clic)
Et pour terminer, encore quelques photos:
A bientôt!!!
03 mai 2009
Brioche de Kinou
C'est l'une de mes brioches préférées...qu'elle soit cuite directement dans la Map comme ICI(clic) ou bien pétrit au robot ou en map et qu'on la façonne à sa guise, elle reste exquise même le lendemain matin...sans aucun passage au préalable au four ou au micro-ondes.
Comme il me restait des jaunes d'oeufs d'un test de Macarons (recette que je vous publierai bientôt)...et bien je me suis lancée à nouveau dans la confection de ce délice.
Je lui ai donné la forme d'un cramique:
et d'une tresse:
Après cuisson:
Une p'tite vue de la mie:
Une p'tite tranche:
Voici sans tarder la recette (c'est la même que celle que j'avais mis dans la rubrique Brioches cuites en Map):
Brioche
(Source:Kinou) 220ml de lait tiéde 1càc de sel 2 sachets de sucre vanillé 2 oeufs entiers 4 à 5 càs de sucre en poudre 550g de farine T45 100g de beurre ramolli 20g de levure fraîche
Mélanger tous les ingrédients soit au robot soi à la main.Toujours mettre le beurre à la fin.
Laisser lever votre pâte entre 1H et 1H 30, il faut qu'elle ait doubler de volume.
Ensuite une fois la pâte levée, donnez lui la forme que vous voulez et laissez la levée 40mn.
Badigeonner de jaune d'oeufs et parsemez d'amandes éffilées ou autres...
Enfourner à 180°C pendant 25 à 30mn.
01 avril 2009
Muffins aux Délices du Bled sur un air de Kamelancien feat Zaho
Aujourd'hui je vous reviens encore avec une recette de muffins, mais celle-ci je l'ai composé à ma maniére. ;o) Vous m'en direz des nouvelles si vous testez :o)
Vous allez me dire, mais c'est quoi ce titre??? Et bien c'est tout simplement ce que j'ai trouvé pour le titre...pourquoi du bled??, Et bien tout simplement d'où proviennent les dattes...les figues séchées...les graines de Nigelle...et bien du Maghreb..J'aurai très bien pû l'appeller Muffins du Maghreb...mais bon je préfére ce titre là 
Et voici une coupe du muffin où l'on voit bien le mélange des différents ingrédients:
La recette est la même que les Muffins marbrés épicés au coeur fondant de caramel (clic). Je vous fais un copier-coller de la recette.
Ingrédients: Une tasse de farine Une demi tasse de lait Une demi tasse de sucre 1/4 de tasse de beurre fondu Une cuillère à café de levure chimique Une pincée de sel Un oeuf 2 figues coupées en dés Une cuillére à café de graines de Nigelle 4 dattes coupées en dés
Préparation:
Dans un bol, mettre la farine, le sel, le sucre, et la levure chimique, bien mélanger le tout.
Dans un autre bol, mettre l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet.
Incorporez la préparation liquide, à l'autre bol qui contient les ingrédients secs, et à l'aide d'une spatule bien incorporer les 2 préparations. Il ne faut surtout pas fouetter la préparation, il suffit simplement d'humidifier le tout. Ajoutez les dattes, les figues et les graines de Nigelle et mélanger encore un peu.
Préchauffez votre four à 200°C.
Prenez un moule à muffins et y remplir les alvéoles au 3/4.
Procéder ainsi de suite, jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à total cuisson.
Conseils:
Il faut mélanger le moins possible la pâte à muffins, pour avoir des muffins moelleux!
Je dédicace cette chanson à mes parents "Je Vous AIME"...Je les remercie pour tout (Allah y rahmkhoum ou y rahm walidikhoum). Qu'Allah prenne soin de vous, qu'Il vous protége, Qu'Il vous donne tout ce que vous souhaitez dans ce monde et dans l'Au-delà...Amin!!!
30 mars 2009
Muffins marbrés épicés au coeur fondant de caramel
Voici de délicieux muffins aux saveurs légérement épicés et au coeur fondant au caramel.Ils sont très moelleux et surtout très rapide à faire, je vous les conseille
Voici le muffin version "Big" pour les Gourmands :
Les voici en version minis:
Et une vue en coupe:
Voici la recette de base qui est tirée du livre (toujours le même ):
Les ingrédients soulignés sont ceux que j'ai rajouté par rapport à la recette de base ;o)
Ingrédients: Une tasse de farine Une demi tasse de lait Une demi tasse de sucre 1/4 de tasse de beurre fondu Une cuillère à café de levure chimique Une pincée de sel Un oeuf Deux cuilléres à café de cacao amer Une demi cuillére à café de poivre Sencha Un caramel par muffins
Préparation:
Dans un bol, mettre la farine, le sel, le sucre, et la levure chimique, bien mélanger le tout.
Dans un autre bol, mettre l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet.
Incorporez la préparation liquide, à l'autre bol qui contient les ingrédients secs, et à l'aide d'une spatule bien incorporer les 2 préparations. Il ne faut surtout pas fouetter la préparation, il suffit simplement d'humidifier le tout.
Diviser la pâte obtenue en 2, et ajouter à l'une des pâtes le cacao et le poivre de sencha. Mélanger,encore une fois pour bien les incorporer.
Préchauffez votre four à 200°C.
Prenez un moule à muffins et y mettre en alternance une cuillére à café de chocolat épicé et une cuillére de pâte blanche. Une fois que vous avez remplie à moitié votre moule à muffins y mettre votre caramel (s'il est trop gros vous pouvez le couper en 2 et les superposer). Alternez une nouvelle fois les différentes pâtes, pour remplir votre alvéole au 3/4.
Procéder ainsi de suite, jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à total cuisson.
Conseils:
Il faut mélanger le moins possible la pâte à muffins, pour avoir des muffins moelleux!
