20 novembre 2007
Tarte Frangipane Poires et Pralinoise
Voici une délicieuse tarte trés fondante en bouche, et le mariage entre le chocolat et les poires un régal. Normalement dans cette recette il faut utiliser de La Pralinoise, mais je n'en avais pas, donc j'ai utilisé du chocolat au lait, parce que ma p'tite famille n'apprécie pas trop le chocolat noir...à mon grand regret!
Merci beaucoup Isma de m'avoir fait découvrir cette tarte si succulente :O)
Vous trouverez cette délicieuse recette sur le blog d'Isma : Touche de Saveurs.
Pour la recette c'est ici= Tarte Frangipane Poires Pralinoise.
Vous m'en direz des nouvelles ;O)
17 novembre 2007
Pain aux courgettes ou Cake aux Courgettes, Ananas et Pacanes
Voici une délicieuse recette que Shashinka une membre de CuisineTestée m'avait conseillé de la faire. Et quelle fut ma surprise...en goûtant à ce cake...un mélange de saveurs mais surtout ce fut un Délice!! Au début lorsque j'avais lu la composition du pain de courgettes et bien je pensais que ça n'allait pas me plaire...surtout vu qu'il y avait des courgettes! Pour moi les courgettes c'était toujours pour des repas salés et non pour des desserts!!!
Et bien je peux vous dire que j'ai été conquise par cette recette. J'avais fait ce cake et un autre gâteau que j'avais apporté avec moi à ma belle-famille...ils ont été eux-mêmes subjugués lorsque je leur avais dit qu'il y avait de la courgette!!!
Franchement j'ai bien fait de tester cette recette, et si vous voulez savoir à votre tour quel goût à ce cake???? Vous savez ce qu'il vous reste à faire ;O)
Voici un copier-coller de la recette de Sashinka!!
Pain aux courgettes
Comme nous sommes au Canada, les proportions sont en…tasses.
En fait c’est assez pratique, lorsque vous avez la fameuse tasse standard.
Sinon, prenez un verre mesureur (ou apparaissent les ml ...et le tour est joue). C’est juste un peu pénible pour le beurre !
1 tasse correspond a 250 ml…c’est vrai que c’est bizarre de mesurer du sucre en ml !
2 œufs entiers
1/2 tasse d’huile (125 ml)
1 tasse de sucre (250 ml)
1 tasse de courgettes râpées avec la peau
1/2 tasse d’ananas hache
2 tasses de farine
1/2 cuill a café de bicarbonate de soude
1/2 cuilll a café de sel
1/2 cuill. de levure
1/2 cuill a café de cannelle
essence de vanille
1/2 tasse de noix (pacanes, noisettes etc)
Mélanger tous les ingrédients (œufs + sucre + huile, courgettes + ananas, farine + les autres ingrédient. Finir avec les noix.
On peut utiliser un batteur (si les fouets sont robustes) jusqu'à l’ajout des noix.
Faire cuire a 175 degrés celsius pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
C’est bon chaud, tiède, froid et se congéle a merveille.
Note : on peut remplacer les courgettes par des carottes râpées. Je vais essayer avec de la courge ! C’est la saison.
Cette recette peut être doublée facilement pour faire 2 cakes a la fois. Ou bien un gros en forme de couronne, genre Moule a baba.
16 novembre 2007
Clafoutis aux Pommes Caramelisees de Cerises et Clafoutis
Depuis que Mardi j'ai vu la recette de Mounet du Blog Cerises et Clafoutis et bien je me suis dit ce clafoutis faut que je le fasse et franchement je ne regrette pas une seconde, c'est tout simplement...comme dirait les "CHEUNES" une "Tuerie" ....trop trop bon..il est parti de suite..Grands et petits ont apprécié ce clafoutis rapide à faire et tellement bon...Tout ça pour te dire MERCI Mounet de m'avoir fait découvrir ce Délice de Clafoutis. D'énormes Bisous!!!
Vous pouvez aller ICI pour voir la recette de Mounet et ses superbes photos.
Je vous fais un copier-coller de la recette de Mounet avec la p'tite modif que j'ai fait. J'avais divisé la recette par 2 ;O)
POUR 8 PERSONNES :
UN MOULE DE 25 CM :
700 GR DE POMMES (du jardin hi ! hi! hi !)
6 OEUFS
75 GR DE MAIZENA
180 GR DE SUCRE EN POUDRE
2 C à S DE CRÈME DE SOJA (j'en avais pas j'ai mis 2CàS de crème épaisse)
50 CL DE LAIT
UNE NOIX DE BEURRE
préchauffer le four T200°
peler , épépiner les pommes et les couper en 16 ( ça c'est de la précision ! )
mettre le beurre dans une poêle avec 2 c à soupe de sucre et y mettre les pommes à caraméliser
dans un saladier , délayer la maïzena avec un peu de lait
ajouter les oeufs battus et le reste de sucre bien mélanger
chauffer le lait avec la crème de soja et le verser petit a petit sur la préparation précédente
beurrer un moule a manqué
déposer les pommes caramélisées et recouvrir avec la pâte
enfourner 35 à 40 mn
servir tiède
conseil :
ce clafoutis est aussi délicieux avec des poires
les pommes caramélisées apportent un petit plus très agréable en bouche
mon clafoutis manque de 5mn de cuisson , normalement la pâte est plus ferme
15 novembre 2007
Mousse au Chocolat au Lait
Mardi midi ma 
a invité une de ses camarades de classe à venir manger le midi. Bien sûr, j'avais demandé à Célia Lundi ce qu'elle voulait manger elle m'a répondu : "des nuggets et des frites", ça va c'était dans mes cordes de faire des nuggets 
Voici une petite photo des nuggets:
La recette des nuggets se trouve sur mon blog ICI(clic)
La veille je me suis dit que j'allais leur faire un dessert maison, et quoi de mieux qu'une mousse au chocolat au lait 
Les enfants étaient tout 
quand ils ont vu la mousse au chocolat. 
J'avais mis au fond des morceaux de boudoirs : 
Le coeur de la mousse 
Voici la recette:
120g de chocolat au lait 3 oeufs une pincée de sel quelques boudoirs décos
Faire fondre le chocolat au lait.
Cassez les oeufs et les séparez.
Mettre dans un saladier les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et battez-les en neige ferme.
Une fois que le chocolat ait fondu, incorporez un jaune d'oeuf à la fois au chocolat, en mélangeant bien à chaque fois.
Une fois les blancs montés, incorporez les avec une spatule en soulevant la masse de chocolat, pour ne pas "casse" les balncs.
Prenez des ramequins, mettez au fond des morceuax de boudoirs. Ensuite, versez la mousse dans les ramequins. Mettre au frais si possible la nuit.
Le lendemain décorez selon votre goût
14 novembre 2007
Tarte au Flan
Voici une délicieuse tarte au flan que m'a fait découvrir Loky du blog Loky Vous Vient à La Bouche. Je n'en avais jamais fait auparavant, et c'était la première fois que je faisais cette recette ;O) Depuis c'est devenue une incontournable. Elle est très simple à faire et délicieuse!! Enfants et parents sont charmés quand je la fais!
Donc voici en photo ma premiére tarte au faln, un pur régal!!!
Voici la recette:( J'ai fait un copier-coller de sa recette)
* la pâte aux petits suisses de Loky
* 80g de Maïzena
* 100g de sucre
* 2 sachets de sucre vanille
* 2 oeufs
* 3/4 de litre de lait (750 ml)
préparer la pâte et garnir un moule à tarte...piquez à la fourchette et placez-le au réfrigérateur (cette opération évite que les bords de la pâte se rétracte à la cuisson)
Mélanger dans une casserole la Maïzena, les sucres,les 2 oeufs ajoutés un à un avec le lait (froid) ajouté peu à peu
mettre le tout sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition, verser dans le fond de la tarte et mettre à cuire 35 à 45 minutes à four préchauffé assez chaud (mais surveillez quand même ça dépend des fours!)...il faut que la couleur soit bien foncée
ps: pour que mon flan soit bien épais j'ai augmenté la dose....
1 l de lait, 100g de fécule, 3 oeufs, le sucre 150g de sucre
Un Grand Merci à Loky de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette de Tarte au Flan. Boussas Hbiba!!
12 novembre 2007
Cake bananes-Chocolat sans oeufs
En ce moment je vous mets les recettes un peu pêle-mêle...(Un peu par manque de temps) J'essayerai également de vous poster les recettes que j'ai testé pendant le mois de Ramadan que je n'avais pas eu le temps de mettre sur le blog.
Faut dire que maintenant j'aurai un peu plus le temps vu qu'avec le beau temps qu'on à en ce moment de la pluie grrrrh!! Quoique ce matin un peu de soleil est venu éclaircir notre beau ciel "gris-bleu" d'Alsace lol!!! Qui a dit qu'en Alsace il fait toujours froid???? Pas moi!!!
Donc Vendredi soir je me suis aperçue qu'il me restait 3 bananes qui étaient trop mûres. Je me suis dit allez un p'tit cake à la banane. Et là je cherche des oeufs, y'en avait plus!!! Donc que faire avec ses bananes...Je voulais absolument un cake et pas n'importe lequel avec du chocolat siouplait!!! Et c'est là que je me suis rappellée que l'on pouvait trés bien faire un cake sans oeufs, en les remplaçant tout simplement par de la compote. Chose que je me suis empréssée de faire.
Je vous laisse donc avec les photos et bien sûr la recette!
Voici la recette que j'ai concoté vendredi soir dans mon labo (lol), je suis devenue une adepte des tasses américaines, je trouve que c'est vraiment plus facile, et plus pratique!!
1 Tasse 1/2 de farine 100ml d'huile de pépins de raisins (why not) 3/4 de tasse de sucre "Blond de Canne" 3 bananes mûres 1/2 paquet de levure chimique 2 càs de cacao Van Houten 1/2 pot de yaourt nature 1/2 féve de Tonka râpée
Dans un saladier écrasez les bananes avec une fourchette. Ajoutez le sucre et mélangez à l'aide d'un fouet.Rajoutez l'huile petit à petit, le yaourt nature,ainsi que la farine mélangée avec la levure chimique. Bien mélanger le tout. Râpez par-dessus la pâte la fêve de Tonka. A nouveau mélangez le tout.
Divisez en 2 la pâte. Laissez-en une nature, et l'autre ajoutez le cacao. Bien mélangez.
Beurrez et farinez un moule à cake versez la moitié de la pâte blanche et ensuite versez complétement la pâte au cacao. Terminez par la pâte blanche. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à compléte cuisson du cake.
11 novembre 2007
Pommes de Terres Fondantes et Poulet Tandoori
ça ressemble vous me direz aux pommes de terres sautées, je vous dirais 
mais en moins gras et plus fondantes Grâce à une double cuisson d'abord dans l'eau et ensuite dans le beurre, ces pommes de terre dorées à l'extérieur sont extrêmement fondantes à l'intérieur!!
(Désolée pour la qualité de la photo, mais dur dur de prendre une photo avec les enfants à côté entrain de crier :"On a faim" )
Pommes de terre fondantes
(Les Carnets de Cuisine N°30 Pour débutants Grands et Petits)
1kg de pommes de terre 1 càs d'huile 50g de beurre sel poivre
Epluchez les pommes de terre, coupez les en cube. Lavez les abondamment jusqu'à ce que l'eau devienne clair.
Laissez les égoutter et mettez les dans une grande sauteuse ou à défaut une casserole.
Versez par dessus 200ml d'eau, ainsi que l'huile et le beurre. Mettez un peu de sel.
Laissez revenir à feu moyen , tournez de temps en temps avec une cuillére en bois, jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.
Les pommes de terre vont commencer à rissoler dans la matiére grasse, remuez les de temps en temps pour qu'elles dorent sur toutes les faces.
Une fois cuites, goûtez les, rajouter au besoin du sel et poivrez les.
Je les ai servi avec du poulet tandoori recette de Kaouther 
10 novembre 2007
Tarte au Potiron
Voici l'une de mes tartes au Potiron préférées. J'avais utilisé un petit potiron au goût de "noisettes" et je vous assure qu'elle était délicieuse. Alors si vous hésitez encore à essayer des desserts à base de potiron...lancez-vous!!Vous ne le regretterez pas ;O)
Tarte au Potiron
("Tartes" Pascal Humbertclaude) Pâte brisée (j'ai fait la pâte aux petits-suisses de Loky) 500g de potiron 70g de sucre 3 oeufs 30g de farine qques gouttes d'extrait de vanille 100ml de créme fraîche 200ml de lait (j'en ai mis un peu moins je pense que 100ml suffit à vous de voir 
)
J'ai fais la même cuisson que Mounet préconisait, càd cuisson du potiron entier au four Merci Mounet pour l' 
Couper la chair du potiron et le faire cuire soit à la vapeur, soit avec un peu d'eau dans une casserole. Ensuite mixez le potiron cuit et laissez refroidir.
Mélangez le sucre, les oeufs, la farine et la vanille. Ajoutez la purée de potiron, ainsi que la créme et le lait.
Abaisser la pâte , mettez la dans un moule à tarte et versez-y la préparation et enfournez à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
La récolte du jardin de mon papa!!
J'apprécie énormément les desserts à base de potiron, citrouille, de courges...je trouve que c'est vraiment délicieux et cela donne un goût trés subtile. Je vais déjà vous montrer la récolte de mon "popi" de son jardin. Il me les a apporté mais bien sûr je n'ai pas tout gardé, dans la vie il faut savoir partager! Donc j'en ai fait profiter ma belle-famille et mes voisins ;O)
Voici tout d'abord la récolte de 2006:
Ce sont des petites courges:
Voici une slaouia , oui oui une BIG slaouia 
(Je ne connais pas le nom de ce légumes en français, mon papa avait ramené les graines du Maroc)
Et voici la Récolte de cette année:
Et pour vous donner une p'tite de la grosseur de la "chose" 
Il me reste plus qu'à en faire de délicieuses recettes en version salée ou sucrée ;O)
09 novembre 2007
Hachis de Boeuf aux Légumes
Un délicieux hachis trés simple et rapide à faire qui ravira vos papilles!! Je vous laisse avec les photos et la recette ;O)
Hachis de Boeuf aux légumes
(Fiche cuisine Mes recettes Préférées)
Pour 4 pers: 350g de boeuf haché 100g de riz long 4 oignons hachés 225g de courgettes coupées en rondelles avec la peau 100g de champignons émincés 1 gousse d'ail pilée 100ml de créme fraîche 1 càs de jus de citron 100g de comté râpé (ou du gruyére) 1 càs d'huile+1 càs pour le plat sel, poivre(ou piment en poudre )
Faire cuire le riz jusqu'à qu'il soit tendre mais ferme.
Mettre de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons, les champignons, les courgettes et le boeuf pendant 5mn.
Retirer la sauteuse du feu et y ajouter le sel, l'ail, le poivre ou le piment, la créme, la moitié du comté et le jus de citron. Bien mélanger le tout.
Mettre à égoutter le riz, le rincer et le remettre à égoutter. Ajoutez-le aux autres ingrédients, bien mélanger et mettez cette préparation dans un plat allant au four huilé.
Saupoudrer du reste de Comté.
Enfournez à 190°C pendant 30mn. Le fromage doit être fondu et le dessus doré.
