Couzina diel Nadia

Naans Indiens

Nadia Z — Thu, 07 Feb 2013 21:37:51 GMT

Aujourd'hui, je vous propose encore une recette salée. Il faut tout de même que je vous poste des recettes salées. Je ne peux tout de même pas poster que des recettes sucrées...bien que j'ai un faible pour le sucré!

Ce sont de superbes et moelleux naans fait maison.

J'en avais déjà fait ici Naans à la Vache qui rit(clic)

Mais dès que j'avais vu la recette chez Karima (et oui encore toi!)du blog Les Saveurs de ma Cuisine, je n'ai pas pû m'empêcher de la tester. Karima avait cuit ses naans à la poêle et me concernant je les avais fait cuire au four.

Voici un Naan à la sortie du four, prêt à être déguster:

Voici un copié-collé de la recette de Karima:

Pour une dizaine de naan

500 gr de farine

2 cuillères à café de levure sèche

1/2 cuillère à café de levure chimique

Sel

2 cuillères à café de sucre

4 cuillères à soupe de yaourt nature (1 yaourt et demi)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 ml d'eau tiède

du ghee pour la cuisson (pas pour moi)

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol de votre pétrin et ajouter tout doucement l'eau tiède, laisser pétrir quelques minutes, prendre la pate et la mettre dans un saladier que vous aurez préalablement huilé.

Laissez reposer jusqu'à ce que la pate double de volume.

Dégazez, pétrir de nouveau pendant 5 minutes et faire des boules de la taille d'une orange moyenne. Posez les sur un plateau fariné, prendre chaque boule et mettre deux fromages (type vache qui rit) au milieu, refermez et étalez tout doucement. Faire cuire dans une poële bien chaude. Et dégustez !

Ci-dessous , ce sont les naans que j'avais fait natures.

Voici ceux que j'avais fait à La Vache qui Rit:

Bonne dégustation, et à bientôt pour d'autres délices!

Curry Crevette Coco de Karima

Nadia Z — Sat, 02 Feb 2013 09:44:00 GMT

Aujourd'hui ce n'est pas une recette sucrée, mais une recette salée, que je vous propose.

C'est une recette que j'ai découvert sur le Magnifique blog de mon amie Karima : Les Saveurs de Ma Cuisine (clic). Vous y trouverez de délicieuses recettes les unes plus alléchantes que les autres, avec de très très belles photos.

Concernant sa recette de curry, lorsque j'ai vu ses photos, j'ai de suite fait la recette. Et franchement je n'ai pas été déçue du résultat: un délicieux curry aux épices indiennes très parfumées.

Pour voir la réalisation de Karima, voici le lien : Curry crevettes coco (clic)

Je n'ai rien changé à sa recette, si ce n'est que ma sauce est un peu plus liquide que la sienne, vu que j'avais mis que 200ml de lait de coco. Par contre pour les personnes qui n'aiment pas trop pimenter, je vous conseille tout de même de mettre qu'une cuillère à café de pâte à curry...Perso, j'ai suivi la recette à la lettre, mais c'était déjà trop fort pour moi!

Je vous fais un copier-coller de sa recette:

Curry Crevettes Coco

-1 gros oignon (ou deux petits)

-500 g de crevettes décortiquées (fraiches ou congelées)

-1 boite de lait de coco (400 ml environ)

-3 tomates pelées et coupées en petits morceaux

-2 cuillères à soupe de pâte à curry (alors soit vous la faites vous même comme ici, soit vous l'achetez toute prêt chez votre épicier asiatique).

-1 càs de garam masala

-1càc de coriandre en poudre

-1 bonne poignée de coriandre fraiche hachée

-Sel, poivre

-Huile

Dans une poele, mettre 3 à 4 càs d'huile, ajouter l'oignon coupé en dés, laisser revenir quelques minutes. Mettre les épices (curry, garam masala et coriandre) ajouter ensuite les crevettes, laisser revenir. Ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits. Rajouter le lait de coco, assaisonnez, puis couvrir et laisser pendant environ dix minutes. Avant la fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche.

Déguster avec un riz basmati.

Avec le flash de l'appareil photo, le riz avait une couleur safranée, alors que je n'avais pas mis, ni de safran et ni de curcuma. Bizarre, bizarre...

Je te remercie encore une fois Karima, pour ce délice. Boussas.

A bientôt pour d'autres délices!

Chocolate Pear Pudding by Nigella Lawson (Gâteau aux poires et au chocolat)

Nadia Z — Thu, 31 Jan 2013 12:00:00 GMT

Et encore une...cette fois-ci je n'ai pas pû succomber à ce délice. Si vous aimez l'association poire/chocolat, cette recette est faite pour vous. En tout cas moi je n'y résiste pas.

Comme d'habitude les recettes de Nigella sont très rapides à faire, pour un résultat étonnant! Jugez-en par vous même:

Je l'avais également fait en version individuel dans des ramequins, et mes convives étaient ravis.

Sans plus tarder voici la recette qui est extraite de son livre:

Chocolate Pear Pudding by Nigella

-2 boîtes de poires en conserve

-125g de farine

-25g de cacao

-125g de sucre en poudre

-150g de beurre mou, un peu plus pour graisser le moule

-1 cuillère à café de levure chimique

-1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

-2 oeufs

-2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 200°C, et graissez un moule à gratin de 22cm, avec le beurre.

Egouttez les poires, et les disposez au fond du plat.

Mettez tous les ingrédients soit dans un robot mixeur, ou autre. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte brillante.

Versez sur le dessus des poires la préparation chocolatée:

Enfournez pendant 30mn. Une fois cuit, laissez le gâteau pendant 5 à 10mn dans le four éteint.

Sortir le gâteau du four et coupez des parts. Vous pouvez napper le gâteau d'une sauce au chocolat (comme moi) ou bien le manger tel quel!

Une petite part?

A bientôt pour d'autres délices!

Le Secret du Poids

Nadia Z — Wed, 30 Jan 2013 21:59:00 GMT

Aujourd'hui point de recettes de cuisine, mais je vais vous parler d'un livre qui m'a beaucoup plu. Pour le plus grand plaisir des gourmandes telles que moi, nous ne culpabiliserons plus.

Tout à commencer il y a un peu plus d'un mois, lorsque Florence Delorme m'a contactée via mon blog, pour savoir si j'étais intéréssée de lire son livre. Au début, il est vrai que je n'étais pas très enthousiaste me disant, encore un livre sur les régimes...pfff j'en ai marre, je suis sûre qu'il faudra encore se restreindre par rapport à certains aliments, dont je raffole: pain, féculents, gâteaux...

Je me suis dit, allez qui ne tente rien n'a rien! Eh bien quelle fut ma surprise, j'ai lu le livre en 2 jours, et j'ai appliqué de suite le principe. Le livre est très facile à lire et compréhensible de tous.

En une semaine, en ayant mangé de tout: même un éclair au praliné j'avais perdu 2kg. Cela ne veut pas dire que vous allez perdre toutes les semaines 2kg. Mais ces kilos là vous n'allez pas les reprendre!

Durant les fêtes de fin d'années, je n'avais pas suivi la methode à la lettre (et pourtant on va dire que cela deviendra automatique) j'ai juste pris 300g, alors qu'il y avait eu plusieurs anniversaires et qu'à chaque fois je m'étais servie une bonne part de gâteau.

Le livre le voici:

Je ne sais pas si on peut parler de régime, pour ma part je dirais plutôt un art de vivre et surtout une nouvelle façon de s'alimenter!

Depuis que j'ai suivi la méthode de Florence, j'ai perdu 3kg500 et surtout en mangeant de tout, ce n'est pas magnifique!!

En tout cas un très grand Merci à vous Florence, votre méthode est simplement superbe, vous allez en faire des heureuses!

Voici le lien du site internet:

http://www.lesecretdupoids.com/

Et voici la page Facebook:

https://www.facebook.com/LeSecretDuPoids

A bientôt!

Flan by Nigella Lawson

Nadia Z — Tue, 29 Jan 2013 19:58:00 GMT

Après une longue pause...je reviens à nouveau parmi vous. Je n'ai pas chômé bien au contraire, j'ai pû tester de nouvelles et d'anciennes recettes que je posterai bien sûr.

Mais il faut tout de même que je commence par vous dire quelque chose ( heureusement que l'on a jusqu'à fin janvier pour le dire...)

Je vous souhaite une très Bonne et Heureuse Année 2013:

qu'elle vous apporte Joie, Bonheur, Prospérite, et surtout la Santé.

Bon maintenant que c'est fait et surtout dit, je peux vous parler de la recette que j'ai testé depuis un bon moment.

J'étais très sceptique au début et finalement une fois goûtée j'ai été conquise par le résultat! C'est tout simplement très rapide à faire, mais également délicieux!

Aussitôt dit, aussitôt fait...et je peux vous dire que vous serez convaincu(e)s.

Après vous pouvez décorer comme vous le souhaitez, ou tout simplement manger nature.

Au lieu de mettre de l'extrait de vanille, j'ai remplacé par des graines de gousse de vanille...un pur moment de bonheur...en bouche!

La recette est celle de Nigella Lawson de son livre "Nigella Express":

Je n'ai pas besoin de vous redire qu'il regorge de délicieuses recettes, toutes rapides les unes que les autres. Et pour celles et ceux qui souhaiteraient acquérir le livre, il est disponible maintenant en version française. Donc, vous n'avez plus d'excuses!

Vous pouvez utiliser un grand plat ou bien des ramequins individuels.

Flan

-150g de sucre

-Une boîte de lait concentré non sucré (340g)

-Une boîte de lait concentré sucré (397g)

-3 oeufs

-2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 170°C et faites chauffer de l'eau dans une bouilloire électrique.

Mettez le sucre dans une casserole pour faire un caramel. Lorsque c'est terminé, mettez le caramel chaud au fond des ramequins et bien répartir au fond et sur les côtés du ramequin.

Mélangez dans un saladier les laits, les oeufs et l'extrait de vanille. Incorporez dans les ramequins la préparation.

Prenez un plat à gratin y mettre vos ramequins et ajouter de l'eau bouillante dans le plat à gratin. Il faut mettre au moins 2,5cm d'eau de profondeur.

Enfournez pendant 45 à 50mn. A la fin de la cuisson, sortir le plat et laissez refroidir.

Mettez vos ramequins au moins 4H au réfrigérateur ou bien toute une nuit.

Bonne dégustation!

Une petite cuillèrée??

A bientôt pour d'autres délices!

Brownies au Chocolat du Fifteen

Nadia Z — Wed, 03 Oct 2012 08:13:00 GMT

Qui ne connaît pas Jamie Oliver ! Il n'est plus à présenter, il a écrit tellement de livres, les uns plus intéressants que les autres. Je n'ai pas encore acheté son dernier livre "So British", mais ça ne saurait tarder.

Today, je vous propose cette délicieuse recette de brownies que j'avais confectionné pour la fête de la rentrée de l'école de mes garçons. Je peux vous assurer qu'ils n'ont pas fait long feu!

Bien entendu avant de les ramener, j'en ai mangé une petite part...ok j'avoue deux parts...mais bon personne n'a rien vu!

Ils sont tellement fondants en bouche, d'ailleurs on le voit à l'aspect non seulement chocolaté mais également au brillant du brownies. Je vous dis c'est tout simplement une douceur inavouable.

Je n'ai pas mis d'arachides, vu que pas mal d'enfants sont allergiques, je les avais fait natures.

Voici la recette, elle est tirée du livre de Jamie Oliver:

Pour 8 à 10 personnes:

-250g de beurre

-200g de très bon chocolat noir concassé (70% de cacao)

-en option: 150g de cerises séchées

-en option: 150g de noix hachées

-80g de poudre de cacao tamisée

-65g de farine tamisée

-1 càc de levure chimique

-350g de sucre en poudre

-4 gros oeufs Bio ou de plein air

-en option: le zeste d'une orange

-en option: 250g de crème fraîche

Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez votre moule rectangulaire de papier sulfurisé.

Faites fondre au bain marie, le beurre et le chocolat. Incorporez les cerises et les noix si vous en mettez.

Dans un autre saladier mettez tous les ingrédients secs: farine, cacao, levure chimique et sucre. Bien mélanger, et ajoutez à la préparation au chocolat fondu. Mélangez bien, et incorporez les oeufs pour obtenir un mélange soyeux.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25mn. Testez la cuisson à l'aide d'un couteau, il ne faut surtout pas que la pointe du couteau soit séche! Laissez refroidir le brownie sur une grille, et découpez par la suite en petits ou gros carrés!

Comme le préconise Jamie Oliver, vous pouvez servir vos brownies avec de la crème fraîche agrémentée de zeste d'orange.

Une p'tite part?

A bientôt pour d'autres délices!

Pain maison Khobz edar de Sylvia

Nadia Z — Mon, 01 Oct 2012 07:32:00 GMT

Que vous dire, c'est un pain tout simplement succulent, moelleux, avec une mie parfaite. Il se suffit à lui-même. Vu la hauteur du pain, je peux vous assurez qu'il ne fera pas long feu sur votre table...tout comme ce fut le cas,chez moi.

A vue d'oeil on pourrait croire que c'est un gâteau...que nenni c'est bel et bien du pain.

Je tenais à remercier mon amie Sylvia pour cette délicieuse recette de pain...Tu es un amour ma belle! P'tit clin d'oeil : tu sauras où trouver la recette dorénavant lol.

Je peux vous assurez que le pain est vraiment très moelleux. A déguster avec une bonne soupe ou tout autre plat de votre choix. Un p'tit aperçu de la mie:

Sans plus tarder, voici la recette:

Pain maison Khobz edar de Sylvia

Pour la pâte:

-Une petite tasse à café d'huile

-1/2 tasse à café de lait tiède

-1 oeuf battu

-1 càs de levure sèche

-500g de semoule fine ou de farine

-un peu d'eau de fleur d'oranger

-25g de beurre ramolli

-Sel

-1/2 càs de sucre

Pour la dorure:

-un oeuf battu

Mettez tous les ingrédients dans votre map prog "Pâte seule"(50mn environ). Une fois que le programme soit terminé. Sortez la pâte, formez une boule et laissez-la se reposer 5mn. Ensuite prenez un moule à manqué et etalez votre pâte à l'intérieur. Laisser reposer la pâte entre 20 et 30mn.

Préchauffez votre four à 210°C.

Dorer votre pain, vous pouvez faire des incisions et saupoudrer de graines de nigelle et de graines de sésame. Enfournez-le jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

A bientôt pour d'autres délices!

Gateau d'anniversaire Footballistique

Nadia Z — Sat, 29 Sep 2012 07:00:00 GMT

Avant la fin du mois de septembre, je me devais de partager avec vous le gâteau d'anniversaire que j'avais réalisé pour mon fils (le dernier) qui a fêté ses 7 ans début septembre...eh oui comme le temps passe vite, pfft...Mais bon c'est la vie, il ne peut pas rester indéfiniment petit!

Etant un Grand Amateur de Football, je me devais de lui préparer ou du moins essayer de lui faire le gâteau en forme de terrain de foot...Je peux vous dire qu'il a été très très content, en voyant le gâteau.

Je me suis dit que j'allais tout d'abord tester version mini-terrain, j'avais trop peur que ça ne réussisse pas. On voit bien que les joueurs prennent toute la place.

Finalement, j'y suis arrivée, avec quelques galères, surtout lorsque j'ai voulu faire le gazon...

Place à la recette:

Gâteau Terrain de Foot:

-Une génoise de forme rectangulaire

-500ml Crème fraîche montée en chantilly+2 sachets de Cremfix

-Colorant vert prairie et vert foncé

-Crème pâtissière avec une gousse de vanille mélangée à de la crème fraîche montée en chantilly.

- Décorations, bougies

Coupez votre génoise en 2 dans le sens de la longueur. Mettez au centre de la génoise, la crème mélangée à la crème pâtissière. Remettre l'autre moitié de la génoise.

Répartissez dans 3 bols différents votre crème fraîche montée en chantilly. Colorez en 2 avec vos colorants alimentaires. Mettez votre préparation dans une poche à douilles, et décorez votre gâteau à votre convenance.

Une petite part?

Pour les décos et les bougies je les ai acheté sur le site Cuistoshop. Pour les passionnés de Cuisine, vous y trouverez sûrement votre bonheur, tout comme moi!

Set de cages + joueurs

Bougies Football

A bientôt pour d'autres délices!

Tartelettes fondantes de Djouza

Nadia Z — Wed, 26 Sep 2012 20:00:00 GMT

Pour la Fête du Ramadan, je m'étais dit que cette année j'allais faire quelques pâtisseries orientales. J'étais allée faire un ptit tour chez Djouza du blog Ma Cabane aux Délices, et lorsque j'ai vu ses petits sablés, je n'avais qu'une envie c'était de les faire! Donc je me suis attelée à la tâche...ce fut un véritable succés, pour nos pupilles, mais également pour nos papilles. Personnellement j'ai été bluffée! Ils sont fondants en bouche et la confiture est tout simplement parfaite. Dorénavant, j'utiliserais sa méthode qui consiste à mettre de l'agar-agar dans la confiture.

La recette est celle de Djouza du blog Cuisinez avec Djouza. Le blog de Djouza est une merveille, il regorge de délices variés. Si vous n'y êtes jamais allés, et bien je vous invite vivement à y faire un p'tit tour. Vous ne serez pas déçus du détour!

Pour la recette il suffit de cliquer sur le titre de la recette: Tartelettes fondantes à la confiture.

A bientôt pour d'autres délices!

Crumble Reines-Claudes, Pommes, Noisettes et Cannelle

Nadia Z — Thu, 20 Sep 2012 07:30:00 GMT

La semaine dernière, j'avais une envie soudaine de crumble, donc je me suis dit que j'allais tester l'association reines-claudes /pommes...Franchement je ne regrette pas ce fut un délice. Les noisettes en poudre apportent vraiment un p'tit croquant en plus. Je l'ai moulu moi-même au robot pour avoir justement une poudre de noisettes granuleuse et non fine.

C'est vraiment un dessert basique, qui ne demande pas beaucoup de temps. De plus vous pouvez le faire avec les fruits que vous avez sous la main: poires, pommes,bananes...et rajouter des noisettes, des noix, des amandes...Et pour les gourmandes et gourmands, vous pouvez servir le crumble avec une délicieuse glace à la vanille!!!

Pour mon Crumble Reines-Claudes et Pommes

130g de sucre cassonnade
70g de noisettes en poudre
110g de farine
50g de beurre salé
130g de beurre
pommes
reines-claudes
une cuillère à café de vanille liquide
une cuillère à café de cannelle

Confectionner des miettes avec la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Mettre au frais.

Epluchez les pommes et les couper en dés.
Dénoyautez et épluchez les reines-claudes, coupez-les gros dés également.
Dans un wok ou dans une sauteuse faire fondre le beurre salé et rajouter les gros dés de fruits. Ajouter une cuillère à café de vanille liquide, ainsi qu'une cuillère à café de cannelle.
Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

Prendre vos ramequins, y disposez une première couche de votre préparation sablée, ajoutez vos fruits et recouvrir du reste de la pâte sablée.

Laissez cuire pendant 40 à 50mn ou jusqu'à ce que le dessus du crumble soit croustillant.

Une petite cuillère:

A très bientôt pour d'autres délices!