Couzina diel Nadia

Cela fait un bon moment que je n'ai plus posté de recettes de viennoiseries...et pourtant c'est l'un de mes pêchés mignons. J'affectionne particulièrement les toutes simples: brioche, tresse briochée, croissant au beurre, pain à la cannelle et au sucre... Un délice pour le dimanche matin, accompagné d'un bon café, rien de mieux pour commencer une bonne journée, du bon pied! On a la chance d'habiter une région où les pâtes levées ont une grande importance dans les boulangeries, à ma grande joie. Mais c'est encore mieux, quand... [Lire la suite]

La recette de brioche est celle du Chef Michel Roux. C'est une recette de base de brioche, vous pouvez très bien remplacer les pralines par des pépites de chocolat, parfumée la pâte à brioche: à la cannelle, cardamome...elle se décline à l'infini. La brioche est vraiment légère et très moelleuse, d'ailleurs vous le verrez sur les autres photos que la mie est bien filante. C'est une pâte qui se prépare la veille, pour pouvoir l'utiliser le lendemain. Il faut avoir de la patience, si j'en ai eu, vous en aurez également. ... [Lire la suite]

C'est l'une de mes brioches préférées...qu'elle soit cuite directement dans la Map comme ICI(clic) ou bien  pétrit au robot ou en map et qu'on la façonne à sa guise, elle reste exquise même le lendemain matin...sans aucun passage au préalable au four ou au micro-ondes. Comme il me restait des jaunes d'oeufs d'un test de Macarons (recette que je vous publierai bientôt)...et bien je me suis lancée à nouveau dans la confection de ce délice. Je lui ai donné la forme d'un cramique: et d'une tresse:Après cuisson:Une p'tite vue... [Lire la suite]

Voici une délicieuse brioche que j'avais préparé pour le goûter. Un vrai délice...les enfants ainsi que nous mêmes , nous nous sommes beaucoup régalés! Avec un bon chocolat chaud, que demander de plus ;o) La pâte est superbe, et très facile à travailler (faut dire que c'est soit le robot ou la map qui travaille à ma place ).J'ai laissé lever la pâte plus de 2H en fait je l'avais oublié  donc lorsque je l'ai vu j'ai mais hamdoullah le résultat était délicieux Après avoir été badigeonnée: Une fois sortie du... [Lire la suite]

Voici encore une recette de Chinois, vous allez me dire, mais celle-ci a une petite particularité. J’ai été très surprise en lisant les ingrédients de la pâte, c’est ce qui m’a poussé à tester cette recette, et franchement je ne regrette pas. La particularité réside dans le fait que l’on utilise seulement un œuf : le blanc d’œuf pour la pâte et le jaune pour la dorure. Je suppose que maintenant vous voulez la recette. Allez zou je la poste.Normalement la recette se fait sans Map. J’ai utilisé la Map pour aller, plus vite mais vous... [Lire la suite]

Je suis toujours dans mes tests culinaires de recettes tirés du livre:   La précédente recette que j'avais réalisé, j'avais dû rajouter du lait et bien dans cette recette de brioche j'ai dû rajouter de la farine!!! mais c'est pas grave comme on dit c'est le résultat final qui compte et surtout le goût!! Donc voici ce que j'ai fait avec la pâte à brioche: des escargots, des petits pains à la cannelle...Et des minis briochettes: Et regardez cette jolie mie, moelleuse à souhait!!! Évidemment j'ai utilisé la map, mais je vous... [Lire la suite]

Cette recette est très facile à faire et en plus elle est vraiment délicieuse. Si vous n'avez jamais testé de recette de brioche, je vous la conseille. je l'ai toujours fait au robot avant d'avoir eu ma map. je vous la conseille vivement la mie est moelleuse, c'est un pur délice pour nos petites papilles!!!Tresse après la première levée:Tresse après la deuxième levée:Enfin cuite:La mie:Brioche Tressée Citronella(Recette transmise par Bigmousse)Ingrédients 500 grs de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel 80 grs... [Lire la suite]

Aujourd'hui pour le goûter j'ai préparé ces briochettes délicieuses, que vous trouverez dans toutes les boulangeries-pâtisseries du Maroc, mais celles ci sont meilleures, ne le dites surtout pas!!!! Leur moelleux, leur fondant en bouche et ce mélange d'anis et de graines de sésame un pur régal!! Elles sont vraiment délicieuses. La recette est celle de Fatima-Zahra et je te remercie de l'avoir partagée avec nous. C'est une merveille, j'en ai jamais mangé de si moelleux........ Et la preuve qu'ils sont très très très moelleux:Recette... [Lire la suite]

Hier soir, je cherchais une re7 de brioche pour la faire pour le p'tit déj de ce matin et je me suis dit, pourquoi ne pas essayer une brioche qu'avec du yaourt Et je l'ai faite et elle était délicieuse, moelleuse, la mie filante, en gros exquise!!!  Brioche qu'avec du yaourt(Source:Moi  ) 2 pots de yaourts 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 80g de sucre 1/2 càc de sel 500g de farine 50g de beurre ou de margarine 22g de levure de boulangerMettre les ingrédients dans l'ordre de la map et lancer le prog pâte seule.(Vous verrez... [Lire la suite]

Voici le Pain Brioché que j'ai fait samedi soir, en prévision du p'tit déj de dimanche matin. Il est tout simplement moelleux et délicieux!!, il fond pratiquement dans la bouche. Le lundi matin; il était toujours aussi bon!!!! Ce pain brioché fait partie de la famille des brioches et non du pain lol!!! Je l'ai tartiné simplement de confiture ou mangé nature. Mes enfants et mon mari, ils sont plus Nutella!!! Vous pouvez le conserver enveloppé de papier alu, et ensuite dans une serviette et mettre le tout dans un sachet. Ou bien si... [Lire la suite]