Couzina diel Nadia

(La Cuisine de Nadia) Une pincée de curiosité, une louche de savoir-faire, un brin de patience et surtout beaucoup d'amour!!!

dimanche 16 septembre 2012

Pain Pidé

Cela fait un moment que je ne suis pas venue...pour cause: Vacances, Ramadan (j'espère que vous avez bien fêtés en famille), Rentrée des enfants...Beaucoup d'événements qui ont fait que j'étais pas très très présente sur mon blog. Maintenant ,que l'on a tous retrouvé un rythme, on va dire un temps soit peu normal. Je peux à nouveau venir pour vous poster les délices que j'ai préparé durant mon absence...Eh oui, je n'ai pas chômé en cuisine, ou du moins j'ai voulu tester un peu plus de choses que d'ordinaire. Donc aujourd'hui je vous... [Lire la suite]
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jeudi 2 août 2012

Rfiss

J'avais déjà posté cette recette, mais en voulant la refaire pour ce ramadan, j'ai remarqué que les photos n'y étaient plus. Donc je remets la recette avec les photos de cette année. Vous pouvez très bien déguster ces petites douceurs avec un bon bol de harira, de chorba...ou tout simplement avec un bon verre de thé. Bonne dégustation!   Je me suis amusée à faire des petites formes avec des emportes piéces, comme décoration j'ai simplement mis des pettes boules argentées et nacrées.   Pour la recette il vous suffit... [Lire la suite]
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lundi 30 juillet 2012

Recapitulatif des recettes du Ramadan

Avec un peu de retard je tenais à vous souhaiter à toutes et à tous un très bon Ramadan. Je vais essayer d'être plus présente sur le blog et vous postez les petits délices que j'ai concocté pour le Ramadan, mais également durant tout ce temps où je n'étais pas présente sur mon blog. En attendant je vous laisse avec cette petite récap, qui je l'espère vous aidera. Entrées: Aloo Parathas Briks Carrés (Les différentes étapes en photos) Bricks triangles (les différentes étapes en photos) Chorba au blé moyen concassé Chorba Frik ... [Lire la suite]
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mercredi 10 août 2011

Bon Ramadan et récapitulatif des recettes du Ramadan

Je tenais à vous souhaiter à toutes et à tous un très bon Ramadan. Qu'Allah accepte notre jeûne, nos prières, exauce nos invocations et nous pardonne nos pêchés. Voici le récapitulatif des recettes du Ramadan, qui vous permettra et me permettra par la même occasion de varier nos repas pendant le Ramadan :o) A chaque fois que je posterai une recette sur le blog, je l'ajouterai à cette liste. Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur les titres. Entrées: Aloo Parathas Briks Carrés (Les différentes étapes en... [Lire la suite]
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samedi 28 août 2010

Crêpes Mille Trous ou Beghrirs

Voici le délice des recettes maghrébines, ce sont des crêpes vraiment très très moelleuses. Le plus souvent, on les fait pendant le Ramadan ou bien pendant les fêtes. Ce sont des crêpes qui fondent littéralement en bouche. Il y a plusieurs variantes, certains mettent des oeufs, du lait, que de la semoule....Me concernant , j'utilise que de la farine, ou bien un mélange de semoule fine et de farine. Bon, ma maman les fait toujours comme ça et c'est toujours une réussite. Je suis encore loin de ceux de maman, mais la cuisine de sa maman... [Lire la suite]
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dimanche 23 août 2009

Petit recapitulatif des recettes du Ramadan

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon Ramadan. Qu'Allah accepte notre jeûne ;o) Comme promis voici le récapitulatif des recettes du Ramadan, qui vous permettra et me permettra par la même occasion de varier nos repas pendant le Ramadan :o) Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur les titres. Saha ftourkhoum ;o) Bon appétit ;o) Entrées: Aloo Parathas Briks Carrés (Les différentes étapes en photos) Bricks triangles (les différentes étapes en photos) Chorba au blé moyen concassé Chorba Frik Crêpes Turques ... [Lire la suite]
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jeudi 4 décembre 2008

Pain de Rabat

Voici le pain que j'ai fait ce soir, et en même temps ça m'a permis de tester le livre que j'ai reçu des éditions SAEP.Le pain avant le repos:Une fois levée:D'un peu plus prés:La cuisson terminée:Je l'ai accompagné de la chorba au blé concassé moyen (cliquez pour la recette) et de brochettes: poulet, veau et légumes... un délice (je vous posterai prochainement la recette). En tout cas ça réchauffe, par ce temps: Je me disais bien que j'avais oublié quelque chose et je viens juste de m'en rendre compte maintenant, j'ai oublié de... [Lire la suite]
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mercredi 26 novembre 2008

Achtaliyyé, crème libanaise

Voici un délicieux dessert que m'a fait découvrir Céline du blog Le Palais des Délices. Il est vraiment trés rafraîchissant. Vous pouvez servir ce desert à n'importe quelle occasion. En tout cas chez moi, nous avons beaucoup apprécié ;o) Merci Céline!! Je les ai décoré avec de la noix de coco, amandes éffilées, des raisins secs et des cerneaux de noix: Comme vous pouvez le constater, le dessert est onctueux et fondant en bouche:   Je vous fais un copier-coller de la recette du blog de Céline: D'après le livre de Pomme... [Lire la suite]
dimanche 19 octobre 2008

Pain mi-blé entier/mi-farine

Voici un pain que j'avais l'habitude de faire pendant le Ramadan Il était vraiment délicieux et trés moelleux.C'est de la farine de blé entier (zra3 ou gamh).Pour la p'tite histoire ce sont mes parents qui m'ont ramené cette farine. Elle provient de la terre de mon Popi (papa) qui chaque année l'a fait cultivé. Cette année, c'était : le blé. Une fois que le blé est semé, mes parents reçoivent leur part, et ils l'aménent dans une minoterie pour moudre le blé.Voici à quoi ressemblent la farine moulu et ensuite que l'on passe nous même... [Lire la suite]
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lundi 15 septembre 2008

Chorba au blé moyen concassé

C'est la fameuse tchicha (Désolée si ma phonétique n'est pas bonne ) Mais c'est comme ça qu'il la nomme dans ma belle famille C'est une délicieuse soupe qui est souvent à notre table durant le mois de Ramadan et également quand il fait froid. Comme on dit : "il n'y a rien de mieux qu'une soupe pour nous réchauffer" La recette me vient des cousines de mon mari qui habitent à El Oued. Ce sont de très bonnes cuisinières. Allah y berek Concernant cette soupe vous pouvez très bien remplacer le blé concassé par de l'orge Chorba au blé... [Lire la suite]
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