Couzina diel Nadia

(La Cuisine de Nadia) Une pincée de curiosité, une louche de savoir-faire, un brin de patience et surtout beaucoup d'amour!!!

dimanche 5 décembre 2010

Soupe à la Semoule et à la viande hachée

Lorsqu'il fait très froid, rien de mieux qu'une délicieuse petite soupe pour nous réchauffer. En voici une qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, et qui est très savoureuse. La semoule fine lui confère une certaine légèreté en bouche et la rend très onctueuse. Bien sûr rien de mieux qu'une petite soupe accompagnée d'un délicieux pain fait maison, je vous posterai la recette une autre fois.   Une petite cuillerée:   La recette est tirée du livre:   J'ai fait quelques rectifications, en fait, j'ai... [Lire la suite]
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mardi 1 septembre 2009

Chorba à la viande de veau et aux langues d'oiseaux

Voici une chorba si délicieuse et facile à réaliser, elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients.C'est l'une des soupes que j'apprécie de faire durant le mois de Ramadan, elle permet de varier un peu nos repas. :o)  Normalement, elle se fait avec de la viande de poulet, j'ai utilisé de la viande de veau   Le beurre rance, lui apporte toute sa saveur, ainsi que la cannelle! Chorba Bayda une càs soupe d'huile une càc de smen (=beurre rance) un oignon coupé en dés un verre de pois chiches 300g de viande de veau coupés en... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre 2007

Soupe de lentilles orange

J'apprécie beaucoup cette souple, non seulement par sa simplicité mais aussi par son goût raffiné. La lentille orange n'a rien à voir avec ses cousines les lentilles brunes ou vertes. En tout cas en entrée ou comme plat principal, elle vous comblera. Soupe de lentilles( Source:Les Classiques de la cuisine du Moyen Orient Soheila Kimberley ) Ingrédients (pour 4 personnes): 45ml ou 3 càs d'huile d'olive 1 gros oignon émincé 1 branche de céleri émincée 400g de lentilles rouges(ou oranges) 1litres 200 de bouillon de boeuf 4 ou 5... [Lire la suite]
Posté par Nadia Z à 16:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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vendredi 14 septembre 2007

Harira ou Soupe Marocaine

Tout d'abord je voulais vous souhaiter à tous ceux qui jeûnent un très bon Ramadan :O) Je vous souhaite également pleins de bonnes choses durant ce mois sacré qu'est le Ramadan. Donc pendant ce mois sacré nous avons toujours l'habitude rompre le jeûne avec des dattes et un verre de lait caillé (=lben), ou bien un verre de lait, de café au lait, de café, de chocolat au lait...le choix est vaste ;O) Ensuite, la plupart du temps on boit une soupe: harira, chorba, soupe...il en existe plusieurs qui nous permettent de varier pendant... [Lire la suite]
Posté par Nadia Z à 15:54 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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