Cake Marbré au Cacao de Pierre Hermé

8 janvier 2014

Cake Marbré au Cacao de Pierre Hermé

Cela fait un moment que j'ai son livre "Le Larousse du chocolat" (je vous mets une photo du net, en attendant de mettre une de mes photos):

Comme son nom l'indique il n'y a que de très bonnes et délicieuses recettes en tout genre: tartes, gâteaux, ganaches... Et ce n'est que pour les Gourmandes et les Gourmands!!!

Je n'ai jamais testé une des recettes du livre, et en le feuilletant, je tombe sur cette recette de cake marbré au cacao, je ne pouvais que la tester...et quelle fut ma surprise!

Ce cake est tout simplement une pure merveille en bouche, il est moelleux, fondant en bouche, une tuerie quoi!!! Je regrette juste de ne pas avoir doublé les quantités pour avoir un plus grand cake, mais également un peu plus gros!

Si vous suivez la recette, je vous conseille vivement d'utiliser un moule à cake plus petit, que les standards que l'on utilise, sinon il sera comme le mien pas très haut.

Je vous laisse avec les photos qui parlent d'elles-mêmes.

Sans plus attendre voici la recette:

Cake Marbré au Cacao de Pierre Hermé.

- 175g de beurre + 20g pour le moule

- 175g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 200g de sucre en poudre

- 50g de cacao en poudre

Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).

Mettez le beurre à fondre sur feu doux. Dans un saladier tamisez la farine avec la levure.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Fouettez le beurre fondu avec le sucre et incorporez les jaunes d’œufs, mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine tamisée.

Montez les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la préparation précédente.

Divisez la pâte en deux, et dans l'une y rajouter le cacao.

Beurrer un moule à cake de 22cm, versez-y en alternance la préparation au chocolat et la nature, en terminant par une couche de pâte au cacao.

Enfourner pendant 50mn, testez à l'aide d'un couteau si le cake est cuit.

Laissez refroidir.

Une petite part?