Cake bananes, Chocolat et Noix

16 février 2014

Eh oui encore un...Aujourd'hui, je vous propose encore un cake à la banane, mais pas n'importe lequel. C'est The cake à la banane, il est bien parfumé, mais également très très moelleux. On ne sait jamais quoi faire des bananes trop mûres...maintenant vous le savez, on peut les utiliser pour réaliser ce merveilleux cake. Il n'est pas du tout sec, bien au contraire. Et cette fois-ci, je n'ai pas oublié les pépites de chocolat.

Lorsque je vais chez ma famille, ou chez des amis, je ne peux m'empêcher d'apporter un p'tit dessert. Notamment pour ce cake, je l'avais fait pour un goûter, c'est pour cela que j'avais fait cuire le cake dans un moule en aluminium. Je trouve que c'est très pratique, au moins on est sûr de ne pas oublier son moule! Désolée pour la photo qui est un peu flou...j'étais assez préssée, et bien sûr je n'ai eu le temps que de prendre une seule photo, grrhhh...

La recette de ce cake, je l'avais dénichée chez Céline du blog Palais des délices, je vous fais un copier-coller de sa recette:

CAKE A LA BANANE, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT

Recette inspirée par L'Internaute Cuisine; recette originale d'Hervé Moreau.

Pour un moule à cake classique de 6 à 8 personnes :

- 3 bananes moyennes très mûres

- 50g de noix grossièrement concassées (ou un mélange noix/noisettes concassées)

- 220g de farine

- 100g de sucre brun (cassonade, sucre complet, vergeoise ...)

- 100g de beurre salé mou

- 2 oeufs

- 1 cc de levure chimique

- 1 cc d'essence de vanille

- 1 cc d'essence de bananes (en épicerie exotique)

- 1 petite poignée (1/3 de cup environ) de grosses pépites de chocolat noir

- 1 à 2 CS de rhum brun (*)

(*) Pour les personnes cuisinant exclusivement sans alcool, le rhum pourra etre supprimé.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Tapoter le moule à l'envers pour enlever l'excedent de farine. Réserver au frais pendant la réalisation de la pâte.

Dans un grand bol, mélanger le beurre mou (non fondu) avec le sucre en fouettant bien et vivement jusqu'à obtention d'une masse légère et mousseuse. Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque ajout. Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant à nouveau.

Ecraser grossièrement les bananes sans en faire une purée. Il doit y rester partiellement des morceaux. Les ajouter à la pâte avec les noix et les pépites de chocolat. Mélanger à la cuillère en bois. Terminer par l'ajout de vanille, d'essence de banane et de rhum brun. Mélanger pour homogénéiser parfaitement la pâte.

Verser la pâte dans le moule à cake préalablement préparé. Enfourner pour environ 40 à 50 minutes (+/- selon les fours). Vérifier la cuisson avec une lame de couteau; en plantant cette derniere au coeur du gâteau, elle devra en ressortir propre sans attacher.

Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille avant de démouler.

Une p'tite tranche?