Cake aux citrons de Sophie

24 juin 2020

Hello,

Aujourd'hui, c'est une recette que m'a fait découvrir mon amie Sophie. Un délicieux cake aux citrons une vraie tuerie! Pour avoir goûté le sien à maintes reprises, je peux vous dire que j'en suis FAN! et de toi aussi Sophie ^^. Bien qu'elle ne poste plus sur son blog, vous y trouverez de succulentes recettes avec de magnifiques photos. Un blog à découvrir ou à redécouvrir!!

Sublime cake au citron...

Travailler le beurre et le sucre dans le bol du robot muni d'une feuille pendant 2 min. Incorporer les oeufs l'un après l'autre puis ajouter le jus du citron. Ajouter enfin le mélange farine et levure, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Parfois, en cuisine, il n'est nul besoin d'audace ou d'extraordinaire.

http://gourmandises-sophie.blogspot.com

Voici ma modeste contribution :

Je vous fais un copier-coller de sa recette :

Cake aux citrons

Ingrédients pour un moule à cake de 26 cm:

le cake
- 300 g de farine
- 200 g de beurre pommade
- 160 g de sucre semoule
- 4 oeufs à température ambiante
- un sachet de levure chimique
- le jus d'un gros citron
- le zeste finement haché de 2 citrons

le glaçage
- 150 g de sucre glace
- le jus d'un citron

Préparation:
Préchauffer le four à 250°C soit T8.
Beurrer le moule à cake.
Frotter le sucre semoule et les zestes pour en sortir tout l’arôme.
Travailler le beurre et le sucre dans le bol du robot muni d'une feuille pendant 2 min. Incorporer les oeufs l'un après l'autre puis ajouter le jus du citron. Ajouter enfin le mélange farine et levure, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser la préparation dans le moule, enfourner et immédiatement baisser le four à 180°C soit T6. Laisser cuire 50 min (la lame d'un couteau plantée à coeur doit ressortir sèche).
Au bout de 10 min de cuisson, fendre le dessus du cake sur toute la longueur avec la lame d'un couteau légèrement huilé, cela permet au cake de se développer harmonieusement.
A la sortie du four, laisser tiédir 5 min puis démouler sur une grille.

Préparer le glaçage: ajouter doucement le jus de citron filtré au sucre glace tout en mélangeant. Glacer au pinceau ou simplement verser sur le cake refroidi comme moi.
Ce cake se conserve bien emballé dans du papier film.