07 janvier 2008
Les Buns de Gontran Cherrier
Pour commencer cette nouvelle Année en beauté ;o), je vous poste cette délicieuse recette de Buns.
La semaine derniére j'avais vu une émission sur Cuisine TV de Gontran Cherrier. C'est un jeune boulanger pâtissier qui partage son savoir faire, ses recettes et surtout ses tours de mains pour la boulange. Il avait proposé une recette de buns. Franchement je m'attendais à la recette des buns, les briochettes sucrées. Et quand j'ai vu en fait que c'était des petits pains ronds pour faire des hamburgers j'étais 
Surtout qu'il avait utiliser un mixeur (Magimix) pour mixer le tout. ça ne lui a pris que quelques mn 
pour obtenir le même résultat que moi (je l'avais fait au robot 
). Je n'arrive toujours pas à croire que l'on puisse avoir le même résultat avec un mixeur!!
Il ne m'a pas fallu bien longtemps pour tester cette délicieuse.
Et franchement je ne regrette pas , mais pas du tout .
Les Buns sont délicieux et vraiment savoureux, moelleux...un régal pour nos papilles !!!
Les buns avant cuisson:
Aprés cuisson:
La mie: 
Et enfin garnis : 
Voici la recette:
Les Buns de Gontran Cherrier
C'est une recette pour faire 4 buns, j'avais doublé la recette et j'en avais fait 8 
250 g de farine blanche 150 ml d’eau 1 càc de sel 1 sachet de levure déshydratée (j'ai mis de la Briochin) 1 càs de sucre 1 càs d’huile d’olive
Pour décorer les pains: graines de sésame mélanges de graines
Délayez la levure dans 2 à 3 càs d'eau tiéde.
Mettre dans le robot la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure délayée. Mettre en route, et incorporez l'eau petit à petit. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Arrêter le robot.
Laissez la pâte reposer pendant 15mn.
La reprendre la diviser en 4 boules de poids identiques si possible.
Mouillez un papier essuie tout, mettre votre boule de pâte dessus et de suite mettre votre boule sur les graines de sésame . Mettre sur une tôle, et faites pareil pour les autres buns.
Laissez reposer 1H. Je n'ai laissé reposer la pâte que 45mn et c'était superbe!
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant 30 à 40mn.
Voili voilou 
Je vous mets le lien pour sa recette de Buns et de sa recette de viande hachée:
Les Buns de Gontran(clic)
Commentaires
ils sont super apètissants !je croquerait bien dedans,bizz
En fait, un "bun" est tout simplement un petit pain rond. Si la pâte est sucrée, c'est un swee bun, c'est tout ;)
J'ai un doute par contre sur le temps de cuisson: 30 à 40 min pour des petites pièces à 200°C, ça me parait beaucoup trop!
Et je sais, je ne suis pas Gontran Cherrier et même pas professionnelle, mais l'amateur que je suis confirme (avec son expérience) qu'1 sachet de levure pour 250g de farine, c'est sûrement bon pour le porte-monnaie de Briochin & Cie mais trop pour cette quantité de farine.. sauf pour faire lever plus vite (ce qui est manifestement le cas ici) mais c'est au détriment du goût.
Tes buns sont très beaux, tu les as trouvés très bons, c'est le principal.. mais d'un point de vue personnel, il me déçoit un peu le Gontran avec sa recette expéditive..
j'ai vu cette émission aussi, tes buns sont superbes!
mmmh, ils ont l'air trop bons!
De bons petits buns maison pour préparer de bon hamburgers c'est un pure régal vous avez du bien manger !!
Pour avoir vu l'émission, ils sont superbes !!!
Bravo !
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
ma liste de recettes s'allonge encore et encore....cest plus possible je ne vais pas reussir a tenir le rythme!!! LOL
Merci pour cette recette!
c'est une très bonne idée pour les hamburgers maison!!!
Parfaits ces buns, rien à redire. J'essaie de trouver du temps et je les ferais...
Très bonne année 2008
bravo nadia, ta mie est splendide!! superbes photos!! biisies micky
oh lala
c'est jolie les buns que tu as faites, wow, ca me rappele les humbourger que je mangeais au bled
Ils sont magnifiques !
La mie semble bien aérée.
De sBuns qui ont l'air bien fondants!
mon fils a trouvé appetissants les buns que tu as fais ,à noter ta recette merci
ils sont beaux, pas du tout un goût de levure?!
Waouw ils sont superbe j'imprime de suite la recette et la testéé prochainement incha allah merci encore Nadia ;)
Magnifiques buns ! je n'en fait jamais , j'ai lu le commentaire de Sandra , je sais que c'est un avis éclairé de spécialiste !
très beau partage
tbarlellah 'lik très beau partage jazakiallah ou khayran
très beau partage
tbarlellah 'lik très beau partage jazakiallah ou khayran
la pate
la pizza italiane
J'ai essayé ta recette mais j'ai dû rater quelques choses car mes pains sont restés petits, enfin c'était quand même très bon bien qu'un peu sec!!! Merci pour ta recette!!! Et bonne journée!
Superbe !! ils ont l'air si moelleux
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