Brioche moelleuse

27 juin 2020

Hello,

Comme vous le savez déjà, quand je le peux, j'apprécie de faire moi-même la boulange. Ici on va dire, que c'est plutôt la MAP qui fait tout à ma place...je l'avoue ^^!

Cette recette vous pouvez très bien la faire au robot et ensuite lui donner la forme que vous souhaitez et faire la cuisson au four.

On ne peut pas dire qu'elle n'a pas gonflé!

C'est la seule part que j'ai pu sauver pour prendre une photo:

La recette est tirée du livre

J'apprécie beaucoup ce livre, il y a de bonnes recettes bien détaillées mais également le façonnage et les différentes formes que vous pouvez faire avec une seule et même recette.

Sans plus attendre voici la recette :

Brioche moelleuse

2 cuillères à café de levure de boulanger instantanée (j'ai mis 16g de levure fraîche)

60g de sucre

500g de farine type 45

2 oeufs

environ 160ml de lait

100g de beurre

1,5 cuillère à café de sel (j'ai mis 1 cuillère à café)

Pesez les oeufs et le lait pour obtenir 260ml ou 260g en tout.

Mettre les ingrédients liquides et ensuite solides dans votre cuve.

Lancez le programme pain blanc ou sucré, avec l'option croûte claire.