17 février 2007
Petits pains farcis à la Viande Hachée!!!
Voici une excellente recette du Chef Osama (Dubaï TV). Ces petits pains sont délicieux et la pâte est vraiment moelleuse. Je vous les conseille vivement, avec une bonne "harira" soupe Marocaine (je vous posterai la recette trés prochainement) ou une autre soupe, cela vous fera un plat complet!!!
Je vous ai mis des photos du pliage. Bien sûr vous pouvez les faire à votre maniére, vous n'êtes pas obligés de faire de la même façon. C'est comme vous le voulez!!
Voici comment faire le pliage:
Petits pains avant la cuisson:
Petits pains aprés la cuisson:
Voici la recette:
La pâte:
250ml de lait tiéde
1 oeuf
2 pommes de terres cuites et réduites en purée
Sel
1 cube de levure (je vous conseille de mettre que la moitié 
)
1 cuillére à café de sucre
1 verre à thé d'huile
500grs de farine
Si vous avez un robot, mettre tous les ingrédients sauf le lait que vous verserez petit à petit. Former votre boule de pâte ( elle sera un peu collante, mais c'est normal) et la laisser reposer pendant 45mn, pas plus.
Au bout de ce temps là prenez votre pâte et formez des petites boules. Ensuite aplatissez les et mettez votre farce et refermez les bords . Vous pouvez leur donnez différentes formes: buns...
Dorer les avec un oeuf entier battu, et vous pourrez les décorer avec des graines de sésames ou de nigelles.
Enfournez à 200°C pendant 20mn ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
La farce viande hachée:
Vous pouvez mettre de la viande hachée avec des poivrons, sel, poivre, champignons...Ou bien du blanc de poulet...Tout ce qui vous passe par la tête.
Farce au poulet:
Pour la farce au poulet, moi je fais revenir les escalopes coupés en laniéres avec un peu d'huile et des oignons coupées en petits dés. Ensuite je rajoute, sel, herbes de provence, un peu de colorant alimentaire ou du curcuma ou bien du curry (au choix) et 1 ou 2 càs de créme fraîche épaisse.Tu peux rajouter des petits dés de champignons si tu veux .
Quelques astuces:
On peut aussi mettre 20g de purée de pommes de terre en sachet, si on oublie de mettre de la pomme de terre 
Il faut toujours laisser la farce refroidir, si elle est chaude elle va déchirer la pâte.
Commentaires
cette recette est délicieuse, je l'ai testé aussi sur mon blog
c'est magnifique!j'ai envie de la tester
Très intéressante ta petite recette:) Je m'imagine bien m'amener un petit pain de la sorte en guise de lunch au bureau:) Pratique et ça m'a l'Air bon:)
je suis contente de m'être arrêtée chez toi : cette recette est magnifique : je la garde !
Ma maman m'avait parlé de ces petits pains (elle souvent regarde Chef OSAMA), j'aimerais bien les tester porchainement.
Merci pour les photos.
Miam très bonne recette! j'avais en plus raté ces petits pains à ce que je vois! et oui l'émission du chef ossama est parmis mes préférées!
Encore bravo car les tiens sont très réussis!
tes petits pains farcis sont supers beaux il faudra que je les essaye
Qu'ils sont beaux ces petits pains, terriblement appétissants aussi!
Merci les filles, ils sont vraiment trés simple à faire et rapide et le résultat délicieux!!!
Ma maman est aussi une "fan" du Chef Osama, par contre moi j'ai pas DubaïTV. :( Donc c'est elle qui me dit les recettes qui lui ont plu, ou sinon y'a son site ;)
Ca y est !!!Je les ai faits pour ce soir ..trop,trop bons !Merci pour cette recette ,je la garde !bizz
Je confirme que Zapbook les a faits et ils ont l'air super bons !
Je les testerai aussi.
Merci pour la recette et les photos du pliage.
De rien les filles!!Merci à vous de les avoir testés et surtout de les avoir appréciés!!Bizz!
Tes pains sont super jolie je les ai fait hier un régale merci pour la roucette
Ravie qu'elle vous ait plu et surtout que tu l'ais testée Zakia, bisous!!
salut Nadia j'ai fait tes petits pains aujourd'hui ils etaient vraiment exellents !!
Super moelleux au debut j'avais des doutes
sur la purée mais ensuite j'ai trouver ca tres original merci beaucoup pour cette recette que je referais evidement Bizz @+
ça me fait trés plaisir Samia que tu ais testé la recette et surtout réussie. Bravo!!Bizz!
tres bon
je vais essayer cette recette le plus vite possible demain!
hummmmmmmm ils sont bons ces petits pains et rès jolis bsahtek
merci
merci pour vos plat
bay
allah ybereklek fi 3omrek
allah ya3tik 2aaaaaalef saha wenchallah rabbi yerezquak bi2ala jenato ,eli hya jenete elferdewso ya rabb
choukrane nad
je l'ai trouve tres beaux et en plus la technique de pliage "machahallah .CA DONNE FAIM des que je les essayerai je t'enverai un message .et je vais donner ta recette a ma copine RACHIDA ET A MA MAMAN mercietsalam
Merci!!
Barakallah oufikhoum à toutes et Amine pour les douaas.
N'hésites surtout pas à me dire ce que tu en as pensé Zouzou :)
Bises!!
cette recette me plai baucoup le fet de la voire j'ai l'eau dans la bouche vrement les petits pains son trops beaux bravo
Merci beaucoup Sousou!!Bisou!
coucou pour une premier visite
salut oh j'ai bien aimée cette recette merci bon courage
j'ai testée ta recette il y a longtemps et je n'avais pas encore de blog, avec ta permission j'ai mis la photo de mes petits pains sur mon blog et j'ai mis le lien vers ton blog:)MERCI pour cette bonne recette,
bises,
loubna
Merci pour vos commentaires!!
Loubna pas de pbl; je suis contente que ces petits pains t'aient plu!!Le plus souvent je les fais pendant le ramadan, mais il m'arrive de les accompagner avec un bonne soupe:chorba ou harira et ça me fait un plat complet!!
Bisous!
pourrez tu m envoyer s il te plait les recettes detailler des photos numero 1 ,5,6 j aurai voulu les essayer ce week end car j ai du monde prevu merci je te donnerai des nouvelles des reussites
géniale!!! hummm cela donne faim
franchement je cherchais à la base le livre du chef ossama et je suis tombée sur ton blog par hasard. bravo pour la méthode du pliage et surtout pour cette recette qui a l'air délicieuse. Ramadhan oblige je ne vais pas hésiter à la faire. je te remerci et bon ramadhan à toutes et tous
hmmmmmmmmm
ça a l'aire trés bon, je vais vite l'éssayé
petit pains farcis
vous êtes vraiment magnifique.vous m'avez donné les recettes que je cherchees.diouls et petits pains.
hummmmmmmm!!!!
merci beaucoup pour tes recettes elle sont trés bien expliqué moi qui suis une piétre cuisiniére,j'ai réussi à faire les pains farcis c 'était un délice il ne reste plus rien!!!!!!
je vais essayer d'autre recettes.
merci encore et bon ramadan!!!!!!!!!
question
super la recette j'aimerai savoir quand tu dis un oeuf pour la pate c'est celui qui sert à dorer ou bien tu en met un aussi pour faire la pate?
Salam walikoum
Peut on remplacer la levure de boulangerie par une autre? Style Briochin ou vahiné
BarakAllaoufik
Wa salam walikoum
merci
j adord chef oussama et je veu esseyé votre recettes elle me plait
question
salut nadia j ai fait les pain farci mai je ne comprend pas . la pate était trop collante impossible d étaler . faut t il aussi dilué la levure dans un peu d eau.merci de me répondre j ai vraiment envie de les réussir il son trop beau surtout ke j ai préparé la farce .merci a bientot .
Merci!
Merci pour vos commentaires et je suis trés contente pour celles et ceux qui ont testé la recette qu'elle vous ait plu ;o)
Meriem, il y a un oeuf dans la pâte et un autre pour la dorure :o)
Oum Nour114, oui vous pouvez trés bien utiliser un sachet de levure séche instantanée ;o)
Ned,concernant les petits pains farcis, chaque farine a un pouvoir d'absorption de liquide différente, donc je vous conseillerai soit de rajouter de la farine jusqu'à avoir une boule de pâte , soit de diminuer le lait, à vous de voir.
Bonne soirée ;o)
merci de m avoir répondu nadia. je remet ca ce soir j vous tien o courant.
merci de ta réponse, je n'avais pas mis d'oeuf dans la pate mais ils étaient bons quand meem! par contre j'ai eu du mal pour le pliage ca viendra avec l'habitude je pense
voila c fait il etait trés bon certe pa aussi bien plier que les tien mai la pate etait trés bonne recette a conservé.ton site ai vraiment super .a bientot
j'ai l'eau a la buouche
une petite question est ce que la pate abase de pomme d terre ne s'effrite pas qu'ont on la travail car j'ai rater chefoama ce jour la donc je ne l'ai pas vue manipuler la pate .mais je vais commeme l'éssayer
c'est trés bon
Merci pour cette bonne recette c'est trés bon.
J'ai réussi du premier coup.
Biz
مشكورة و ماجورة ان شاء الله
merci beaucoup nadia pour la recette
ça me conviens parceque mes enfants aimes ça .
الله يحفظك.
j'en raffole
quoi dire que tes recettes sont vraiment vraiment à mon gout , bien epicées et amalgamées.
j'adore . j'ai fais le tour de pleins de recettes , elles sont toutes apaitissantes.
Allah yatik saha.
bravo bravo bravo
ca alair bon
je nai pa encor essayer cette recette mais je vais l'essayer bientot inchallah car je viens de la decouvrir et elle a l'air tres delicieuse
merci nadia
J'ai pas tout compri...
salam 'alaykoum c'est encore moi, j'ai une question stp. Je voudrais faire cette recette mais j'ai vraiment pas compris, car en fait moi je fait à la main.
Donc si j'ai bien compri dans la recette de la pâte je dois mettre 2 pommes de terres réduite en purée? Ces pomme de terre ne sont pas pour la farce c'est bien sa ?
Merci :o)
Ravie que la recette vous ait plu les filles, et barakallah oufikhoum pour vos commentaires, Merci ;o)
Aïsha, c'est tout à fait ça ;o) Les pommes de terre c'est poour la pâte et non la farce. Et si tu veux aller plus vite tu peux également mettre 20g de purée de pommes de terre en sachet ;o)
UN REGAL!!!!!!!
salam, je les ai fait hier on a ADORE! c'est excellent et surtout d'un moelleux je te raconte pas...Barakallah oufik
petit pains farcie
ça donne envie de la faire
je suis tres contente de votre recette
j'aime bien cuisine
j'apprend des nouvelles recettes et merci bcq
a trés bientot
nadia
si tu as d'autre recette tiens moi en courant
a plus
hanane
quelle merveille !!!
j'ai hate de le faire!
quelle est la capacite' de ton verre à thé ??
merci.
merci
merci bcp pour cette recette,elle est rès jolis .A trés bientot
c'est très réussie !!! machaallah
salam alaikoum
barakallahoufiki!! j'ai tésté hier soir , c'était un régal! merci beaucoup de détailler autant les recettes et bonne continuation!
salam alaikoum
levure
salut merci pour la recette mais pour la levure est ce que 1 cube cé 1 sachet merci
levure ?
De quelle levure parlez-vous ? du boulanger ou chimique pour gâteaux ? Merci
a propos de la purée
salam o 3alaÏkom
ils sont trop beau des petits pains ca donne vraiment envie d'essayer.Je voudrais savoir si c de la purée en flocon ou de la purée reconstituée
merci
Merci à toutes pour vos commentaires, bisous!
Sad,Hanane, Oummy je suis ravie que cela vous ait plu.
Grazi je dirai que mon verre à thé fait entre 80 et 100ml, il faudra que je mesure en ml la prochaine fois.
Bakhta, un paquet de levure séche fait 7g ce qui équivaut à 14g de levure fraîche. Donc pour cette recette je te conseillerai de mettre un paquet et demi de levure séche.
Mell, j'utilise la purée en flocons. Tu sais la préparation pour purée mousseline que l'on trouve dans le commerce.
Bisous!
a props de levure
levure instantanée ou levure chimique(bakingpowder)
1 oeuf pour dorer ou dans la pate.thanks
Bonjour[:)]
[Font col='#F000F0':]:C'est de la levure fraîche ou bien tu peux utiliser la levure séche.
Pour l'oeuf c'est un dans la pâte et un autre pour dorer ;o)
Bonne journée![Bisou][/Font]
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