21 janvier 2008
Mon Best Of 2007
Voici donc mon Best Of de l'Année 2007. J'ai beaucoup hésité, mais bon on ne peut tout de même pas tout mettre. Donc j'ai mis les recettes qui avaient le plus de commentaires...et certaines que j'ai beaucoup apprécié de réaliser ;o)
Janvier 2007
Février 2007
Les Fameux Beignets à la confiture
Les Petits Pains à la Viande Hachée
Mars
Cake aux pommes, muscade et noix de coco de Auntie Jo
Avril
En vacances
Mai
Petits Pavés au Chocolat!!!!!!
Panna Cotta à la Pêche, Quel Pêché!!!!!!!
Petits pains au Lait Savoureux
Juin
Tarte Génoise Renversée aux Fraises
Juillet
Août
Gâteau d'Anniversaire pour ma Princesse
Septembre
Octobre
Septembre
Tarte Frangipane Poires et Pralinoise
Décembre
Brownies aux Noix de Macadamia et au Chocolat Noir
Rakssis ou Galette de Pain Constantinoise
20 janvier 2008
La liste des Blogs
A mon tour de faire une Liste des Blogs que je visite d'habitude, ainsi que les forums et les Blogs non-culinaires. J'essayerai de tenir à jour la Liste et de rajouter les Nouveaux Blogs que je découvrirai. Si je vous ai oublié n'hésitez pas à me le rappeller, je vous ajouterai à la liste. Merci ;o)
A
Auntie Jo Funny Little Kitchen
B
C
Chasing Children & Recipes (Blog Anglais)
Couleurs, Textures et parfums Gourmands
D
E
F
G
H
I
J
K
L
La Maisonnette de Barbichounette
Le Blog d'Une Végétarienne...Belge!
Le Blog de la Coquette Anoussi
Le bonheur est dans la cuisine
Les Plats Cuisinés de Esther B
M
N
O
P
Q
R
Rosas-Yummy-Yums (Blog Anglais)
S
T
U
Une Tite débutante dans la Cuisine
V
W
X
Y
Z
Forum de Cuisine
Blogs non culinaires
17 janvier 2008
Fondant au Chocolat au Lait
Un p'tit morceau de musique que j'apprécie tout particulièrement ;o)
Que faire avec le reste des chocolats de Noël de nos chers têtes brunes!!! Je ne sais pas si vos enfants sont comme les miens, mais quand ils mangent un bonhomme, ils mangent seulement la tête! C'est tout!! Et le reste alors on en fait quoi??? Et bien tout simplement un délicieux fondant au chocolat au lait que voici:
Et je vous assure que ce fondant là ils le mangent entièrement ;o), ils n'en n'ont pas laissé une seule bouchée!
Voyez cette petite croûte craquelante et cette texture humide du gâteau...Miamm moi j'en raffole tout simplement!!!!!!!Et qui pourrait bien y résister????
Fondant au chocolat au lait
200g de chocolat au lait 40g de sucre 50g de beurre 3 oeufs 100g de poudre d'amandes
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans le MO. Une fois sorti du MO mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporez le sucre et bien mélanger.
Mettez les oeufs un à un en incorporant après chaque oeuf de la poudre d'amandes.
Bien mélanger le tout et mettre la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré 
Enfournez à 180°C pendant 30mn pas plus 
11 janvier 2008
Avec quelques jours de retard ma Galette des Rois
Je ne suis pas très à jour en ce moment sur mon blog, mais bon j'essaye tant bien que mal de le faire ;o)
Donc voici la galette des rois que j'ai fait cette année avec ma princesse, qui n'arrêtait pas de me fredonner la chansonnette :
J'aime la galette savez vous comment???
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans!!!
Tralalalala tralalalalére................
. Elle était vraiment délicieuse, et pour tout vous dire, je ne fais plus que celle-ci. En fait c'est un mélange de frangipane et de crème pâtissière et je trouve qu'elle est moins sèche qu'avec de la frangipane. Je tenais justement à remercier Oum Ilyes (Membre de CuisineTestée) d'avoir partagé cette fabuleuse idée. Un gros bisous pour toi!!
Et franchement entre nous quoi de plus facile et de plus rapide que de faire une galette des Rois ;o)
Voici la galette après la cuisson, tout juste sortie du four:
Et voici une part, avec bien sûr la fève!!:
La Galette des Rois 2 rouleaux de pâte feuilletée : une de 24cm et l'autre de 26cm 100 g de poudre d'amandes 2 oeufs 50 g de beurre pommade ramolli 100g de sucre quelques gouttes d'essence d'amandes amère de la crème pâtissière froide (pas trop sucré) 1 oeuf entier avec une pincée de sel pour la dorure 1 càs de sucre glace mélangé avec 1càs d'eau pour le glaçage
Mettez sur la plaque de votre four la première abaisse de pâte feuilletée de 24cm. La mettre au frais si possible, en attendant de mélanger la préparation à la frangipane.
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs un à un, les gouttes d'essence d'amandes amères et la crème pâtissière que vous aurez préalablement fait et refroidi.
Dans un petit bol mélangez l"oeuf avec la pincée de sel.
Sortir votre plaque du frais, badigeonnez tout le pourtour de la pâte avec l'oeuf sans toucher les bords et étalez la préparation sur l'abaisse de pâte feuilletée. Bien verser le mélange dans le centre de l'abaisse. De toute façon à la cuisson tout va s'étaler.
Recouvrez du deuxième disque de pâte celui de 26cm, et bien soudez les bords, en appuyant avec les doigts. Découpez un peu le pourtour de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
Dorez votre galette avec l'oeuf, ne surtout pas toucher les bords de la pâte et décorez-la comme bon vous semble!
Mettez-la au congélo pendant 15mn.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C, il doit être très chaud.
Enfournez la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
Pour qu'elle soit plus brillante, juste avant la fin de la cuisson, badigeonnez la galette du glaçage avec le mélange d'eau et de sucre glace, et enfournez pendant 3 mn.
J'en ai refait une lundi soir, j'avais mis la même préparation, sauf sur le dessus, j'avais mis des pommes caramélisés et parsemé de féves de tonka râpée!!Un délice je crois que je ne ferai plus que celle-ci dorénavant;o)
07 janvier 2008
Les Buns de Gontran Cherrier
Pour commencer cette nouvelle Année en beauté ;o), je vous poste cette délicieuse recette de Buns.
La semaine derniére j'avais vu une émission sur Cuisine TV de Gontran Cherrier. C'est un jeune boulanger pâtissier qui partage son savoir faire, ses recettes et surtout ses tours de mains pour la boulange. Il avait proposé une recette de buns. Franchement je m'attendais à la recette des buns, les briochettes sucrées. Et quand j'ai vu en fait que c'était des petits pains ronds pour faire des hamburgers j'étais 
Surtout qu'il avait utiliser un mixeur (Magimix) pour mixer le tout. ça ne lui a pris que quelques mn 
pour obtenir le même résultat que moi (je l'avais fait au robot ). Je n'arrive toujours pas à croire que l'on puisse avoir le même résultat avec un mixeur!!
Il ne m'a pas fallu bien longtemps pour tester cette délicieuse.
Et franchement je ne regrette pas , mais pas du tout .
Les Buns sont délicieux et vraiment savoureux, moelleux...un régal pour nos papilles !!!
Les buns avant cuisson:
Aprés cuisson:
La mie: 
Et enfin garnis : 
Voici la recette:
Les Buns de Gontran Cherrier
C'est une recette pour faire 4 buns, j'avais doublé la recette et j'en avais fait 8 250 g de farine blanche 150 ml d’eau 1 càc de sel 1 sachet de levure déshydratée (j'ai mis de la Briochin) 1 càs de sucre 1 càs d’huile d’olive
Pour décorer les pains: graines de sésame mélanges de graines
Délayez la levure dans 2 à 3 càs d'eau tiéde.
Mettre dans le robot la farine, le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure délayée. Mettre en route, et incorporez l'eau petit à petit. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte. Arrêter le robot.
Laissez la pâte reposer pendant 15mn.
La reprendre la diviser en 4 boules de poids identiques si possible.
Mouillez un papier essuie tout, mettre votre boule de pâte dessus et de suite mettre votre boule sur les graines de sésame . Mettre sur une tôle, et faites pareil pour les autres buns.
Laissez reposer 1H. Je n'ai laissé reposer la pâte que 45mn et c'était superbe!
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant 30 à 40mn.
Voili voilou
Je vous mets le lien pour sa recette de Buns et de sa recette de viande hachée:
Les Buns de Gontran(clic)
01 janvier 2008
Bonne Année 2008 ;o)
29 décembre 2007
Brownies aux Noix de Macadamia et au Chocolat Noir
Quoi de mieux qu'une délicieuse bouchée de gâteaux au chocolat pour nous réchauffer un peu, vu les températures de l'extérieur , ça ne peut que nous faire du bien :c)
Mais pas n'importe quel gâteau au chocolat, si possible de délicieux Brownies, fondants en bouche, avec le chocolat noir et ce croquant provenant des morceaux de Noix de Macadamia...En le dégustant avec un bon thé de Noël, et en écoutant ce genre de musique:
Que demander de plus!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ah si peut-être la recette :o)
La recette est tirée du livre d' Anne Wilson : Le Chocolat
Brownies
* 185g de farine
*30g de cacao
*1 càc de levure chimique
*1/2 càc de bicarbonate de soude
*205g de noix de Macadamia, grillées et hachées
*125g de beurre
*200g de chocolat noir, coupé en morceaux
*250g de sucre en poudre (j'en ai mis 150g)
*2 oeufs légèrement battus
*90g de crème fraîche
*j'ai juste rajouté des morceaux de chocolat noir
Préchauffez votre four à 180°C, et beurrez un moule carré ou rectangulaire de préférence.
Dans un grand saladier, mettez la farine,le cacao, la levure chimique, le bicarbonate, et les noix de Macadamia, bien mélanger, et faire un puits au milieu.
Faites fondre au MO le beurre et le chocolat en morceaux. Le sortir du Mo, et à l'aide d'un fouet mélangez bien pour obtenir une texture lisse. Ajoutez, le sucre, les oeufs et la crème fraîche, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettre la préparation au chocolat dans le saladier et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, sans battre.
Verser la préparation dans le moule et enfournez pendant 30mn, il faut que la pointe du couteau ressorte sèche ;o)
Laissez refroidir dans le moule.
27 décembre 2007
Repas de Noël
Cette année, nous étions invités chez mon grand frère. Donc pour cette occasion nous avions préparé:
Toasts de pain grillés aux noix avec Foie Gras Hallal et Terrine de Saumon
Blinis avec saumon, tarama, surimi, oeufs de lumps, crevettes:
Toasts avec crevettes, tarama, saumon fumé...:
Plateau de crevettes:
Le chapon (mon grand-frére le préfère à la dinde ) avec sauce aux champignons:
Et le dessert des bûches glacés que j'ai oublié de prendre en photos, mais bon elles étaient achetés donc c'est pas trop grave 
23 décembre 2007
Bredele 5 # Schwowe Bredele=Petits Fours Souabes
Et pour terminer, comme on dit les meilleurs pour la fin, ces délicieux petits fours au beurre Ils sont très fondants, et les amandes leur confère un p'tit plus de délicieux qui est indescriptible, il faut le goûter pour le savoir 
Les enfants se sont amusés à les décorer avec moi, je crois qu'il y avait plus de déco dans leur bouche que sur les gâteaux
Toujours du même livre de Thierry Kappler.
Schwowe Bredele=Petits fours Souabes
Pour 1200g
500g de farine 250g de sucre semoule 270g de beurre 150g d'amandes en poudre 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf pour la dorure 2 càc bombées de cannelle des décos
Dans une jatte mettez le beurre ramolli et coupé en morceaux, ajoutez les sucres, la cannelle, les amandes et les 2 oeufs entiers. Bien mélanger le tout.
Dans une autre jatte mettre la farine tamisée et incorporez le mélange ci-dessus, mélangez le tout pour obtenir une boule de pâte.
Mettez la au frais pendant 2H à 3H.
Étalez au rouleau et à l'aide d'emporte pièce, découpez des motifs.
Dorez de jaune d'oeuf, mettre la déco que vous voulez et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn.
NB: toutes ces petites douceurs que je vous ai proposé vous pouvez les conservés après total refroidissement dans des boîtes métalliques. J'en ai encore quelques-uns et pourtant je les avais fait à la mi-novembre, et bien ils sont toujours aussi bons !!
Bredele 4 # Vanille Hernle=Croissants à la Vanille
Ceux-ci ont été avalés à une vitesse...c'est le seul qui me restait pour le prendre en photo et encore il manque un p'tit bout...c'est qu'à la maison ils sont friands de ces p'tites douceurs.
Toujours une recette tirée du livre de Thierry Kappler.
Vanille Hernle=Croissants à la Vanille
Pour 600g 300g de farine 80g de sucre semoule 50g de sucre glace 200g de beurre 50g de poudre d'amandes 2 paquets de sucre vanillé 1 pincée de sel fin
Mélangerz à la farine, le sucre et un paquet de sucre vanillé, la poudre d'amandes, la pincée de sel. Ajoutez le beurre et mélangez le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Etalez la pâte et à l'aide d'un emporte piéce en forme de lune (c'était le seul modéle que j'avais) découper la pâte.
Mettre les lunes sur une tôle et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15mn.
Mélangez le paquet de sucre vanillé avec le sucre glace, et en saupoudrer les lunes dés la sortie du four.
